Duindoornjam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

De plant is zeer rijk aan vitamines en voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Hoe een bes te bewaren voor de winter? Een geschikte optie is duindoornjam. Het kan niet lang vers worden bewaard, omdat het in de late herfst rijpt en vooral smakelijk wordt als het bij vorst wordt gevangen. In warme kameromstandigheden verdwijnt duindoorn snel en bevriest op de takken. Daarom bereiden huisvrouwen gezonde lekkernijen volgens verschillende recepten.

Subtiliteiten van koken

De omstandigheden in huis zijn heel geschikt om je eigen jam te maken.

Er zullen zich zelfs voor een beginner geen problemen voordoen. Bereid eerst de bes voor:

• Kies geen duindoorn midden in de zomer. Hoewel het geel begint te worden, is de bes niet rijp en zal bitter zijn. Je moet wachten op de eerste nachtvorst, dan zal de smaak verbeteren.
• Je moet de geschatte hoeveelheid suiker voor een bepaalde hoeveelheid duindoorn niet zelfstandig wijzigen.
• De bessen voor jam worden intact gebruikt, zonder beschadigingen en rotte plekken.
• Kooktijd is beperkt, niet meer dan 20 minuten.

Als je courgette aan de bes toevoegt, zal het volume toenemen, maar de smaak zal niet veranderen.

Om de kenmerken en regels van het koken te begrijpen, zal een gezond duindoorndessert helpen om zelf te koken. Dus door de jaren heen hebben huisvrouwen recepten voor zichzelf afgeleid, met hun eigen verplichte items.

Voordelen van duindoornjam

Het is moeilijk om de helende eigenschappen van bessen te overschatten, het wordt gebruikt om verkoudheid en griep te voorkomen. Vitaminen in duindoorn hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam.

De bes bevat:

• vitaminen B, C, A, K, P, E;
• calcium;
• kalium;
• magnesium.

Dankzij deze samenstelling heeft duindoorn de volgende effecten op het lichaam:

• helpt het cardiovasculaire systeem te versterken;
• normaliseert de bloeddruk;
• verlaagt cholesterol;
• reinigt de darmen;
• versterkt de immuniteit;
• helpt bij de behandeling van ziekten van de mondholte;
• versnelt het genezingsproces voor verkoudheid en meer.

Voorzichtig gebruiken bij ziekten:

• maag;
• galblaas;
• alvleesklier;
• duodenum.

Raadpleeg voor gebruik uw arts. En als hij je jam laat eten, dan is het beter om de botten te verwijderen.

Voor degenen die niet aan een van de genoemde ziekten lijden, is het de moeite waard om te weten dat de meeste nuttige componenten zich in het bot bevinden. Daarom is het aan te raden ze niet weg te gooien, maar op te eten.

Bereiding van duindoorn

De helft van het succes hangt af van de bereiding van grondstoffen voor jam. Ervaren huisvrouwen geven advies over hoe ze bessen moeten plukken en bereiden voor het koken van een gezond dessert.

De bessen worden geoogst na de eerste nachtvorst, in september of oktober. De bes wordt heel voorzichtig van de takken verwijderd, omdat het sap eruit stroomt als gevolg van schade aan de buitenschil. Het bevat een groot aantal nuttige componenten.

Het verzamelen van duindoorn duurt erg lang, dus huisvrouwen oefenen met het plukken van bessen aan twijgen. Voor het gemak worden ze ingevroren, dan blijven de bessen intact wanneer ze worden geoogst. Het gezicht moet worden beschermd tegen de scherpe doornen van de struik. Ze kunnen erg pijn doen.

Om de integriteit van de bessen niet te schenden, oefenen ze om ze van de takken te verwijderen met een schaar of een gewone vork.

Duindoorn wordt voor gebruik zorgvuldig gesorteerd, bladeren en andere plantenresten worden verwijderd. De bessen zelf worden gesorteerd, waarbij bedorven en rotte exemplaren worden verwijderd. Daarna wordt het gewassen en gedroogd. Alleen dan mogen ze worden verwerkt.

Recepten voor duindoornjam

Talloze opties voor het bereiden van een gezond dessert verbazen met smaken en ongebruikelijke combinaties. Je moet het koken niet meteen opgeven, je moet het eerst proberen en dan conclusies trekken.

Je hoeft niet veel te rennen om heerlijke jam te maken. Het moeilijkste van de baan is het plukken van de bessen. Zelfs een beginner in de culinaire sector zal alle andere punten van de recepten aankunnen.

Eenvoudig winterrecept

Tegelijk wordt dit recept een klassieker genoemd. Een gezond dessert blijkt dik, smakelijk en behoudt de meeste voedingsstoffen van de rauwe bes. Je hebt 1 kg duindoorn en suiker nodig.

Gesorteerde en grondig gewassen bessen worden bestrooid met suiker. Laat het enkele uren brouwen op kamertemperatuur. Zet dan in brand, roer en plet de bessen, kook gedurende 10 minuten. De afgewerkte delicatesse wordt overgebracht naar voorbereide containers en op een koele plaats bewaard.

Vijf minuten recept

Een kenmerk van duindoornjam is de aanwezigheid van een grote hoeveelheid zuur.Daarom wordt het zelfs gedurende 5 minuten gekookt, voor een lange tijd bewaard, terwijl het een maximum aan bruikbaarheid behoudt in vergelijking met langdurig koken in andere recepten. Suiker zet meer dan bessen, 2 kg duindoorn heeft 2,3 kg suiker nodig en een halve liter water.

Hoe vijf minuten te koken

Suikersiroop moet worden gekookt, duindoornbessen gewassen en ontdaan van vuil moeten eraan worden toegevoegd. Laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Na volledige afkoeling, weer op het vuur zetten, 5 minuten laten sudderen. Leg warm neer, rol de potten op en maak ze schoon voor volledige afkoeling op een plaats die beschermd is tegen zonlicht. Het is raadzaam om iets warms af te dekken, na afkoeling in de koelkast of in een daarvoor bestemde opslagruimte te plaatsen.

Met appels

Om deze jam te koken, hoef je niets ingewikkelds te doen. Om een traktatie te bereiden, heb je 1,5 kg suiker, 0,5 kopjes water, 1 kg duindoorn en appels nodig. De voordelen van dit type jam zijn erg groot.

Het wordt aangeraden om niet-brokkelige en niet-zoete appelsoorten te kopen.

Rasp de bessen tot ze gepureerd zijn. Combineren met suiker. Snijd appels in plakjes, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten. Hak vervolgens de appelmassa met alle beschikbare middelen: een vleesmolen of een blender.

Voeg alles samen, kook een paar minuten. Schik de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, koel, zet weg voor opslag.

Steenloos

Om deze versie van een gezond dessert te maken, moet je een beetje werken. Het voordeel van dit recept is dat het kan worden gebruikt door mensen die lijden aan maag-, pancreas- en pancreatitis. Bovendien maakt de kleine hoeveelheid suiker die bij het koken wordt gebruikt, het mogelijk om jam te gebruiken voor mensen die lijden aan diabetes en obesitas.

Neem voor 1 deel bessen 0,5 delen suiker.Puree wordt bereid van schone, gedroogde bessen. Het wordt door een zeef gewreven of door een sapcentrifuge gehaald. Het resulterende mengsel wordt gemengd met kristalsuiker en in brand gestoken. Kook tot de suiker is opgelost, de hete jam wordt in potten gelegd en op een koele plaats bewaard.

Niet koken

Een andere manier om de voedingsstoffen van duindoorn te behouden. Deze methode vereist geen koken. Het heeft 800 g bessen en 1 kg suiker nodig. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Daarna doen ze het in een bak en bedekken het met suiker, malen het en laten het staan totdat de suiker is opgelost. Maal dan opnieuw en doe in potten. Bewaar deze jam in de koelkast.

Het bereide dessert wordt vers gegeten of als basis voor drankjes gebruikt.

In de slowcooker

Voor degenen die een slowcooker hebben, is er een uitstekend recept dat gemakkelijk en met een minimum aan inspanning is te bereiden. Om het te bereiden, heb je 1,05 kg bessen, 1,3 kg kristalsuiker, 160 ml water nodig.

Doe de schone gesorteerde bessen in de multicookerkom. Giet in water en voeg suiker toe. Stel de modus "Blussen" in op 1 uur. Elke 10-15 minuten. roer met een houten of plastic spatel. Na het koken moet u het schuim verwijderen. Wanneer de ingestelde kooktijd voorbij is, wordt het apparaat uitgeschakeld en met het deksel open gelaten totdat het volledig is afgekoeld. Verdeel het koude dessert in voorbereide potten en zet in de koelkast.

Met walnoten

Een ongewone smaak van delicatesse wordt verkregen als je er een walnoot aan toevoegt. Voor de bereiding heb je nodig: 1 kg duindoorn, 150 g noten, 1,5 kg kristalsuiker en 0,5 l water.

Allereerst wordt suikersiroop gekookt, na het koken worden er gemalen of gemalen walnoten aan toegevoegd.Kook daarna op laag vuur gedurende 15 minuten. Vervolgens worden vooraf bereide bessen aan de resulterende massa toegevoegd en 20 minuten gekookt, af en toe roerend en het schuim verwijderen. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gegoten en op een koele plaats bewaard.

Met meidoorn

Zeer gezond dessert. Je hebt 1 kg duindoorn nodig, 0,6 kg meidoorn, 0,5 kg suiker. Duindoorn wordt door een zeef gewreven, meidoorn wordt 1-2 minuten geblancheerd. Na malen in een vleesmolen of door een zeef gewreven. Alles wordt gecombineerd, suiker wordt toegevoegd en in brand gestoken, op 70 ⁰С gebracht. Gerangschikt in potten en gesteriliseerd:

• 0.5L gedurende 20 minuten;
• 1 l gedurende 25-30 min.

Het afgewerkte dessert wordt bewaard in kelders of kelders.

Met pompoen

Voor dit recept moet je 2,9 kg pompoen, 2,3 kg duindoorn, 190 g sinaasappel, 0,96 kg suiker kopen.

De gewassen bes wordt gedroogd met een handdoek, er wordt sap uit geperst. Je zou ongeveer 1 liter moeten krijgen. Vervolgens wordt de pompoen schoongemaakt, het product moet in blokjes van 1,51,5 cm worden gesneden. Was de sinaasappel goed en rasp de schil zonder de witte aderen aan te tasten.

De bak om te koken wordt genomen met een dikke bodem, duindoornsap wordt op de bodem gegoten, aan de kook gebracht, suiker wordt gegoten. Vervolgens worden er schil en pompoen aan toegevoegd. De gereedheid van de jam wordt bepaald door het uiterlijk van de pompoen, deze wordt transparant. Vervolgens wordt het dessert in potten gelegd, opgerold en op de deksels gedaan. Om het resultaat en de infusie te consolideren, worden ze ingepakt totdat ze volledig zijn afgekoeld. Daarna hebben ze het opgeborgen voor opslag.

Met courgette en honing

Courgette heeft een neutrale smaak, dus als je ze aan de jam toevoegt, zal de massa toenemen en heeft dit praktisch geen invloed op de smaak. Er is 2 kg courgette en duindoorn nodig, 1,5 kg honing.Het dessert heeft een zoete smaak en is erg gezond. Maar omdat de delicatesse wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, verdwijnen sommige voedingsstoffen.

Courgette wordt in blokjes gesneden, duindoorn wordt afgeveegd, de botten worden verwijderd, alle ingrediënten worden gecombineerd en op een langzaam vuur gezet. Roer tijdens het verwarmen zodat de massa niet verbrandt. Kook gedurende 5 minuten, zet opzij en laat afkoelen, herhaal dan opnieuw. Er worden in totaal 3 benaderingen uitgevoerd. De laatste keer dat het werkstuk 10 minuten wordt gekookt, in potten wordt gelegd en opgerold. Na afkoeling maken ze het in de kelder schoon.

Opslagfuncties

De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is koken volgens alle regels, strikte naleving van het recept en een goede afdichting.

Duindoornjam, klaargemaakt in potten, moet op dezelfde manier worden bewaard als andere soorten desserts. In de opslag worden de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in acht genomen. Een kenmerk is dat duindoorn lang wordt bewaard vanwege het hoge zuurgeh alte in zijn samenstelling.Hoe langer de jam blijft, hoe minder nuttige stoffen er in de samenstelling achterblijven.

Jam maken is niet eenvoudig als je het serieus neemt. Het is noodzakelijk om de verhoudingen en volgorde van acties strikt in acht te nemen. En een gezonde, smakelijke lekkernij zal u op lange winteravonden verrukken.

Aanbevolen