Zwarte bessenjam met kersenbladeren: 2 beste kookrecepten

Nuttige eigenschappen van zwarte bes zijn al sinds mensenheugenis bekend bij de mensheid. Daarom wordt het fruitgewas gebruikt voor het koken van jam, conserven, sappen, compotes en gewoon gemalen met suiker. Maar als geurige jam van zwarte of rode aalbes wordt bereid met jonge kersenbladeren, dan zullen de smaak en nuttige eigenschappen van de delicatesse vele malen toenemen en zullen de gasten nooit raden met wat voor soort jam ze werden getrakteerd.

Kenmerken van het maken van bessenjam met kersenbladeren voor de winter

Er zijn verschillende manieren om krentenjam te maken met de toevoeging van jonge kersenbladeren.

In het eerste geval wordt een afkooksel van de bladeren apart bereid en pas daarna worden er rijpe bessen aan toegevoegd.

In de tweede versie worden de bladeren samen met krenten gekookt en vervolgens van het eindproduct verwijderd.

Advies! Gebruik voor een rijke en smakelijke traktatie alleen rijp fruit van hoge kwaliteit.

Selectie en bereiding van producten

De keuze van bessen hangt af van smaakvoorkeuren. Voor jam zijn zowel rode als zwarte bessen geschikt. Voor het koken worden de vruchten gewassen, gedroogd, gescheiden van de stengels en gesorteerd op de aanwezigheid van beschadigde en verkreukelde exemplaren.

Kersenblaadjes hebben de voorkeur om jonge te verzamelen, ze bevatten de meest nuttige stoffen en smaken. Voor het koken worden ze grondig gewassen en gedroogd.

Hoe containers klaar te maken voor de start van het proces

Om jam te maken heb je nodig:

1. Pot voor kokend afkooksel.
2. Kom of steelpan met lage zijkanten gemaakt van roestvrij staal, met Teflon gecoat of enig ander geëmailleerd keukengerei.
3. Een houten spatel of lepel werkt het beste om te roeren.
4. Gesteriliseerde potten of speciale containers voor het eindproduct.

Aluminium keukengerei is niet geschikt voor het koken van jam, marmelade en marmelade. De toch al hoge zuurgraad van bessen neemt nog meer toe wanneer ze in contact komen met dergelijke bassins en potten.

Belangrijk! Hoe lager de zijkanten van de schaal, hoe sneller de overtollige vloeistof verdampt en de delicatesse dik en stroperig wordt.

Hoe maak je thuis krentenjam met kersenbladeren

Er zijn geen ingewikkelde stappen bij het maken van heerlijke, zelfgemaakte, geurige jam. Daarom kunnen beginnende gastvrouwen ook een lekkernij koken.

Zwarte bes recept

Om jam te maken volgens de eerste methode heb je nodig:

1. Rijpe, gesorteerde bessen: 1 kilo.
2. Kersenblaadjes: 2 kopjes.
3. Suiker komt overeen met het aantal bessen, 1 kilogram. Als de vruchten erg zuur zijn, wordt de hoeveelheid suiker verhoogd tot 1,5 kilogram.
4. Om een afkooksel te bereiden, heb je 300 milliliter zuiver water nodig.

De bereiding van lekkernijen begint met kokende infusie. De bladeren worden met water gegoten, aan de kook gebracht en gedurende 10-15 minuten gekookt.

Voorbereide bessen worden toegevoegd aan de gespannen, hete bouillon en 10 tot 15 minuten gekookt, daarna wordt kristalsuiker toegevoegd en nog eens 15-20 minuten gekookt, waarbij periodiek het resulterende schuim wordt verwijderd.

De gekookte jam wordt in zorgvuldig gesteriliseerde voorbereide containers gelegd en gesloten.

Gebruik voor de tweede methode precies dezelfde hoeveelheid producten, alleen de bladeren worden samen met de bessen gekookt. En als het product klaar is, worden de kersenbladeren uit de siroop gehaald.

Advies! Hete jam wordt in gesteriliseerde containers gegoten.

Rode bessen variant

Rode aalbessen worden het vaakst gebruikt om compotes, gelei en marmelade te maken. Ook wordt fruit vaak toegevoegd aan desserts, zuivelproducten, nectars en sappen. Maar ervaren huisvrouwen maken geweldige conserven en jam van rode aalbessen.

Om jam te maken heb je nodig:

1. Rode bes 10-12 kopjes.
2. Suiker: 13 tot 15 kopjes, afhankelijk van de zuurgraad van de bessen.
3. Kersenblaadjes: 15-20 stuks.
4. Drinkwater in de hoeveelheid van 1 liter.

De bladeren worden met water gegoten, aan de kook gebracht, de pan wordt afgedekt met een deksel en nog eens 15 minuten gekookt. Bessen worden toegevoegd aan de hete, gefilterde bouillon, gedurende 10-15 minuten gekookt, kristalsuiker wordt toegevoegd. Op laag vuur wordt de jam 15-20 minuten gekookt, indien nodig, waarbij het resulterende schuim wordt verwijderd.

Advies! Om te voorkomen dat rode bessenjam vloeibaar wordt, worden de bessen 4-5 uur voor het koken bedekt met gelatine.

Het hete eindproduct wordt in opslagcontainers gegoten.

Opslagregels

De regels voor het bewaren van het eindproduct zijn afhankelijk van de gebruikte containers en de conserveringsmethode. Als de jam naar verwachting lang zal worden bewaard, worden de afgekoelde, opgerolde potten naar een donkere, koele plaats gestuurd. In andere gevallen wordt de delicatesse van krenten bewaard op de onderste plank van de koelkast.

Assenbessenjam zal een uitstekende hulp zijn tijdens de periode van verergering van verkoudheid en virale ziekten. Een grote hoeveelheid vitamine C, die deel uitmaakt van de vrucht, zal helpen om de ziekte snel het hoofd te bieden en de weerstand van het lichaam tegen seizoensziekten te vergroten.

Aanbevolen