Aardbeienjam met kersenbladeren: TOP 3 kookrecepten

Blackberry is controversieel populair - iemand houdt er absoluut niet van vanwege de bittere smaak, terwijl andere veel worden gebruikt, ook voor het maken van zelfgemaakte alcoholische dranken. Hoewel niemand ruzie maakt met het feit dat het van groot nut is voor het lichaam en een waardevol medicijn is. Maar er zijn recepten voor het maken van heerlijke bramenjam met verse kersenbladeren waar iedereen dol op zal zijn.

Kenmerken van het maken van appelbessenjam met kersenbladeren

Je moet het recept strikt volgen, anders kan de jam bitter zijn, omdat verse appelbes een specifieke, scherpe, samentrekkende smaak heeft.

Specifieke productselectie

Bessen voor het maken van jam worden midden of eind oktober geoogst, ze moeten na de eerste nachtvorst enigszins worden ingevroren. Maar er moet geoogst worden, terwijl er nog geen strenge vorst is. Hele, onbeschadigde, niet bedorven en natuurlijk volledig gerijpte vruchten worden geselecteerd.

Hoe de container klaarmaken?

Alvorens de jam te rollen, is het noodzakelijk om de potten goed te wassen en te steriliseren. Gebruik hiervoor de behandeling met hete stoom, plaats ze op een kokende pan, rooster ze in de oven of verwarm ze in de magnetron.

Hoe maak je Black Rowan-jam met kersenbladeren

Voor de bereiding van appelbessenjam heb je het verlangen, het juiste recept en de basisingrediënten nodig. En natuurlijk tijd. Het grootste deel ervan wordt ingenomen door het sorteren van fruit en het aandringen van jam.

Er zijn verschillende recepten, met toevoeging van veel ingrediënten - kaneel, appels, citroen, maar de basis is altijd hetzelfde - lijsterbes.

De ideale jam heeft een consistentie die lijkt op jam, maar met duidelijk zichtbare vruchten erin.

Klassiek recept

Om appelbessenjam te maken, moet je eerst geduld hebben - de kooktijd is 4,5 uur. Er is absoluut geen bijzondere moeilijkheid om het te koken, het belangrijkste is om de instructies van een bewezen, klassiek recept te volgen. Vanilline is optioneel en is optioneel.

Chokeberry fruit - 1 kilo.
Suiker - 1,2 kilogram.
Water - 500 milliliter (2 kopjes).
Vanilline - 1/3 theelepel.
Kersenblaadjes - 100 gram.

In de beginfase worden lijsterbesvruchten gesorteerd - ze worden ontdaan van bladeren, twijgen en gedroogde, bedorven bessen worden afgewezen. Ook kersenbladeren worden gesorteerd en goed gewassen. Nadat ze in een pan zijn gelegd en water is gegoten zodat het ze volledig bedekt (het is toegestaan om meer toe te voegen, indien nodig, tot 1 liter), zet op het fornuis en kook gedurende 15-20 minuten.

De bereide bouillon wordt gefilterd en de bladeren worden weggegooid. Breng vervolgens weer aan de kook. Daarna wordt de pan van het vuur gehaald en worden lijsterbessen in kokend water gegoten.

Meng vervolgens de bessen voorzichtig in het water zodat ze er allemaal in dopen. De procedure is erop gericht om de vruchten zachter te maken en de siroop beter op te nemen. Mix gedurende 7-10 minuten. Idealiter wordt hiervoor een houten spatel gebruikt, maar dit is niet essentieel.

Zet de pot nu weer op het fornuis en zet het vuur iets hoger dan gemiddeld aan.Vervolgens wordt suiker toegevoegd en geroerd totdat deze volledig is opgelost. Laat de siroop opnieuw koken en zet een laag vuur aan, waarop we 15 minuten koken. Daarna wordt de jam uit de kachel gehaald en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Het duurt meestal ongeveer 3 uur. En dan wordt de jam opnieuw op het vuur geplaatst, aan de kook gebracht en 15 minuten gestoofd.

Vanilline wordt aan het einde van het koken gegoten - het verbetert de kersensmaak en geeft een rijk, interessant aroma. De afgewerkte jam wordt heet in gesteriliseerde potten gegoten.

Appelvariant

Heerlijke, echt gezonde, originele jam. Een van de minpunten is dat het heel snel wordt gegeten, dus het is raadzaam om er meer van te bereiden.

Ingrediënten:

lijstervruchten - 1 kilogram;
suiker - 1,2 kilogram;
water - 500 milliliter;
citroensap - 1 eetlepel;
kaneel - 1 stok;
appels - 700-800 gram.

Met citroenzuur

Citroenzuur verbetert de smaak van appelbessenjam en werkt ook als conserveermiddel. Er zijn twee kookopties.

De eerste take:

lijsterbes - 2 kilogram;
water - 2 liter;
een dozijn bladeren van appelbes;
suiker - 1,5 kilogram;
citroenzuur - 5 gram.

En volgens dit recept kun je zowel gezonde jam als heerlijke siroop koken: het wordt gefilterd voordat suiker wordt toegevoegd, waarbij alle bladeren en bessen worden verwijderd.Voeg bij de tweede optie 10 minuten voor het einde van het koken de schil en het sap van een citroen toe. Citroen geeft de jam een speciale smaak.

Regels voor het bewaren van lekkernijen

Bewaar gerolde appelbessenjam zowel op een koele temperatuur (in kelders en kelders) als in pantry's thuis op kamertemperatuur. In gesteriliseerde potten, bij kamertemperatuur, wordt het een jaar lang bewaard zonder kwaliteitsverlies, op een koele plaats of in de koelkast - tot 2 jaar.