Aardbeienjam voor de winter: 22 beste stapsgewijze kookrecepten

Strawberry Sweet Jam is een ongelooflijke traktatie waar iedereen van houdt. Het pluspunt zit niet alleen in het onbeschrijfelijke aroma en de mooie kleur, maar ook in het feit dat het veel vitamines vasthoudt - het zal de immuniteit verhogen in het koude seizoen. En nadat ze jam heeft bereid met chocolade, vanille, kers, sinaasappel, citroen of ander fruit en kruiden, zal de gastvrouw in staat zijn om de smaak te verrijken en een toch al heerlijke delicatesse buitengewoon te maken.

Subtiliteiten van het maken van aardbeienjam voor de winter

Om aardbeienjam geurig en de juiste consistentie te geven, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan.

Je kunt geen bedorven bessen aan jam toevoegen, zelfs niet als ze in een blender zijn gemalen. Ze plukken verse, hele, niet overrijpe, niet verkreukelde bessen. Aardbeien mogen niet grondig worden gewassen, omdat hun structuur kan worden beschadigd. Vereist:

• bessen met grote capaciteit naar beneden vouwen;
• voeg lauw water toe;
• wacht 20 minuten;
• afspoelen met stromend koud water op een zeef;
• een handdoek omdoen en vanzelf laten drogen.

Het is helemaal niet nodig om de stelen te verwijderen. Als de bessen rijp en vers zijn, kunnen ze worden bewaard - de smaak zal helderder en rijker zijn.

Als je aan het begin van het koken ander fruit, kruiden en smaakmakers toevoegt, zal de smaak niet zo uitgesproken zijn als wanneer je het later doet.

Gebruik een koperen of roestvrijstalen kom om te koken.

Je kunt ook geëmailleerd nemen, maar op voorwaarde dat er geen chips zijn - als je reageert met de giftige component, wordt het zure sap onaangenaam en kan het schadelijk zijn voor de gezondheid.

Selectie en bereiding van bessen

Bessen worden vers gekozen, het is beter als ze in eigen tuin worden verzameld. Zo schoon mogelijk - als je aardbeien lange tijd wast, wordt de structuur beschadigd en dreigt de jam in pap te veranderen. De variëteit kan elk zijn, het belangrijkste is dat de bessen sappig zijn, niet te groot, zonder donker te worden.

Hoe maak je de container goed klaar?

Na zorgvuldige selectie en wassen van jamcontainers, moeten ze worden gesteriliseerd. Als de banken klein zijn, kan dit in de afwas. Als u van plan bent de jam in containers van een liter te sluiten, kunnen deze in de magnetron of oven worden gedaan. Leg na sterilisatie de nek op een papieren handdoek.

Hoe lang duurt het om aardbeienjam te koken?

Klassieke jam wordt vanaf het moment van koken ongeveer 15-20 minuten gekookt totdat het de juiste consistentie heeft. Maar de tijd kan worden verlengd, verkort, afhankelijk van de kenmerken van de bessen. Daarom is het beter om zelf de gereedheid te controleren.

Na elk monster moet de lepel grondig worden gewassen - als er zelfs maar een druppel microben uit speeksel uit de mondholte binnenkomt, zullen de potten jam opzwellen.

Verwijder het schuim tijdens het koken. Dit wordt gedaan zodat de lekkernij transparant is en langer kan worden bewaard.

Hoeveel jam maakt 1 kg aardbeien?

Hoeveel samenstelling je krijgt van een kilo aardbeien hangt af van de gekozen kookmethode. Voor de klassieke versie - van 250-300 gram. Als de jam is verrijkt met fruit, zal het gewicht toenemen door het sap dat eruit vrijkomt en het volume ervan.

Hoe maak je aardbeienjam thuis?

Gebruik een van de beproefde recepten.

Makkelijkste recept

Om een klassieke jam te maken, heb je een paar ingrediënten nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker.

Doe de bessen in een droge bak en bedek ze met suiker. Laat 4-5 uur staan tot het sap verschijnt. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Het mengsel wordt onmiddellijk in potten gegoten en opgerold.

Dik met hele bessen

U kunt een lekkernij bereiden van:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker.

Bessen met suiker worden op een laag vuur in een bak met dikke bodem geplaatst. Na 15 minuten verschijnt er sap, je moet de compositie 2 uur mengen. Gedurende deze tijd wordt het mengsel dikker en wordt het een vloeibare gelei.

In een koekenpan

Heerlijke jam wordt verkregen in een pan met een dikke bodem. Bessen zijn nodig als voor een klassiek recept. Je hebt nodig:

• zet de bessen in de pan;
• zet een sterk vuur aan;
• kook 3 minuten;
• suiker toevoegen;
• afkoelen.

De procedure wordt drie keer herhaald en vervolgens warmgewalst in potten.

Niet koken

Dit is gemakkelijk te doen, maar de houdbaarheid is niet meer dan zes maanden. Vereist:

• 1 kg aardbeien;
• 700 gram suiker.

Bessen worden gepureerd met een crush of gebruik een blender. Voeg suiker toe en roer. Het is alleen mogelijk om in potten te gieten nadat het zand volledig is opgelost.

"Vijf Minuten"

Je kunt snelle jam maken volgens verschillende recepten, maar voor de eenvoudigste heb je het volgende nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kristalsuiker.

Doe de helft van de bessen in een bak en bedek met suiker, de tweede gaat omhoog. Laat vijf uur op kamertemperatuur staan tot er sap verschijnt. Breng in brand, breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten (zorg ervoor dat u het schuim verwijdert). Herhaal de procedure drie keer.

Met gelatine

Kan worden gekookt met gelatine om een dikke jam te maken. Neem het standaard aantal bessen en suiker, kook gedurende 15 minuten en verwijder het schuim. Gelatine wordt verdund volgens de instructies, toegevoegd voor het koken. Het mengsel met gelatine mag niet aan de kook worden gebracht - maximaal 90 graden.

In de slowcooker

Je hebt een standaard hoeveelheid producten nodig (zoals bij een klassiek recept). Het gaat stap voor stap als volgt:

• leg de bessen op de bodem van de multikoker;
• bestrooi met suiker;
• stel de modus "Blussen" in;
• kook een uur.

Warm oprollen.

Met chocolade

Je kunt jam maken volgens verschillende recepten, maar voor de eenvoudigste heb je het volgende nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kristalsuiker;
• chocolade - 200 gram zwart.

Doe de helft van de bessen in een bak en bedek met suiker, de tweede gaat omhoog. Laat vijf uur op kamertemperatuur staan tot er sap verschijnt. Breng in brand, breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten (zorg ervoor dat u het schuim verwijdert). Herhaal de procedure drie keer. Voeg op het einde chocolade toe.

Met vanille

Nieuwe smaken worden gegeven door vanille die helemaal aan het einde wordt toegevoegd. Het recept is een klassieker, met een stokje vanille in plaats van kruiden.

In eigen sap

Het recept is standaard, maar de kooktijd wordt met 10 minuten verlengd.

Met mandarijnen

Je hebt nodig:

• 500g aardbeien;
• 3 mandarijnen;
• 100ml water;
• 350 gram suiker.

De bessen worden in vieren gesneden en de mandarijnen worden gescheiden. Zet water aan de kook, bereid siroop. Giet er voedsel in en kook gedurende 5 minuten. Cool, herhaal nog drie keer.

Met kiwi

Vereist:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg aardbeien;
• 450 g suiker.

Zet de producten op laag vuur aan de kook, haal ze eruit en laat ze na vijf minuten afkoelen. Voeg suiker toe tijdens de tweede kookbeurt.

Met cognac

Vereist:

• 1 kg aardbeien;
• 700 gram suiker;
• 300 ml cognac;
• 200 ml water.

Gooi voedsel in kokend water, kook gedurende 25 minuten op siroop. Voeg cognac toe, kook 5 minuten.

Met kersen

Vereist:

• halve kilo hoofdingrediënt;
• een halve kilo kersen;
• 300ml water;
• 900 gram suiker.

Kersen worden gescheiden, in brand gestoken met suiker. Kook tot de suiker is opgelost, voeg aardbeien toe en haal van het vuur. Zet het na 2 uur terug en kook het gedurende 15 minuten.

Met rabarber

Vereist:

• 1 kg aardbeien;
• 1.2 kg suiker;
• 400 g rabarber.

Producten worden 5 uur bedekt met suiker. Na het doen van de standaard in drie benaderingen.

Met amandelen en likeur

Vereist:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker;
• 200g amandelen;
• 200 g sterke drank.

Bessen worden bedekt met suiker en 5 uur bewaard. Kook met rabarber gedurende 15 minuten (drie sets). Tijdens het laatste brouwsel wordt sterke drank toegevoegd.

Met sinaasappels

Vereist:

• 800 gram aardbeien;
• 400 gram suiker;
• 2 sinaasappels.

Kook de bessen vijf minuten in suikersiroop. Voeg vervolgens de geschilde en in stukjes gesneden sinaasappel toe (zonder de schil - de delicatesse zal er bitter van worden). Kook gedurende 15 minuten.

Met munt en basilicum

Gemaakt volgens een standaard recept. Munt en basilicum worden helemaal op het einde toegevoegd (je kunt er niet mee afsluiten).

Met citroen en munt

Bessen worden in vieren gesneden en citroenen in plakjes. Zet water aan de kook, bereid siroop. Giet er voedsel in en kook gedurende 5 minuten. Cool, herhaal nog drie keer. Voeg munt toe aan het einde.

Met bananen

Jam met bananen is vrij zoet, dus de hoeveelheid suiker wordt verminderd. Je hebt nodig:

• 500g aardbeien;
• 3 bananen;
• 100ml water;
• 350 gram suiker.

Bessen worden in vieren gesneden en bananen in kleine cirkels. Zet water aan de kook, bereid siroop. Giet er voedsel in en kook gedurende 5 minuten. Cool, herhaal nog drie keer.

Met kersen

Vereist:

• 800 gram kersen;
• 1 kg aardbeien;
• 450 g suiker.

Zet de producten op laag vuur aan de kook, haal ze eruit en laat ze na vijf minuten afkoelen. Voeg suiker toe tijdens de tweede kookbeurt.

Met abrikozen

Vereist:

• een halve kilo aardbeien;
• een halve kilo abrikozen;
• 300ml water;
• 900 gram suiker.

Snijd de abrikozen in stukjes, leg ze op het vuur met suiker. Kook tot de suiker is opgelost, voeg aardbeien toe en haal van het vuur. Zet het na 2 uur weer 15 minuten aan.

Verdere opslag van blanco's

Opslagprincipes zijn afhankelijk van het geselecteerde recept. Als sterilisatie heeft plaatsgevonden en er voldoende suiker is toegevoegd, kan het werkstuk langer dan een jaar tot twee jaar worden bewaard. Maar er moet aan worden herinnerd dat er na verloop van tijd minder vitamines zijn. Bewaar het werkstuk op een donkere en koele plaats.

Aanbevolen