Adjika Kaukasisch voor de winter: 10 beste stapsgewijze kookrecepten

Sommige huisvrouwen bereiden hartige kruiden om ma altijden geuriger en lekkerder te maken. De meest voorkomende smaakmaker is Kaukasische adjika, die voor de winter wordt geoogst. Voordat u dit gerecht gaat bereiden, moet u vertrouwd raken met populaire recepten.

Wat moet worden opgenomen in Kaukasische adjika

Om een heerlijke hartige snack te maken, moet u vertrouwd raken met de lijst met ingrediënten waaruit deze is bereid:

1. Bittere peper. Meestal wordt het toegevoegd aan vis- en vleesgerechten. Ook wordt hete peper beschouwd als het hoofdingrediënt van Kaukasische adjika.
2. Tomaten. Sappige en vlezige soorten tomaten worden gebruikt om snacks te bereiden.
3. Knoflook. Dit is een veelvoorkomend groentegewas dat aan veel gerechten wordt toegevoegd. Knoflook geeft adjika een aangenaam aroma en verbetert de smaak.
4. Koriander. Deze specerij wordt toegevoegd aan voorgerechten, meelproducten, groentesalades en zuivelgerechten.

Welke bijgerechten maken een tandem

Mensen die van plan zijn adjika te koken, zijn geïnteresseerd in bij welke bijgerechten het wordt geserveerd. Een dergelijke saus wordt als universeel beschouwd, omdat deze geschikt is voor plantaardige bijgerechten, vleesgerechten, pasta, aardappelen en nog veel meer. Gekookte adjika kan daarom bij bijna elk gerecht worden gegeten

Benodigde ingrediënten voorbereiden

Bereid, voordat je begint met koken, de hoofdingrediënten:

1. Tomaten. Bereid eerst de tomaten voor. Ze zijn voorgewassen van vuil, geweekt en geschild. Indien nodig worden de tomaten in stukjes gesneden.
2. Peper. Peperkorrels worden gewassen in water, waarna de stengel wordt afgesneden. Indien nodig worden de vruchten ontdaan van zaden, maar ze kunnen worden overgelaten om het voorgerecht pittiger te maken.
3. Knoflook. Knoflook wordt geschild en in plakjes gesneden als de kop te groot is.

Keukengerei

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende keukenapparatuur nodig:

1. Messen. Ze worden gebruikt voor het snijden en hakken van groenten, fruit en ander voedsel.
2. Pan. Potten worden gebruikt om voedsel in te koken.
3. Knoflookpers. Gebruikt voor het hakken van knoflookkoppen.
4. Snijplank. Het wordt gebruikt voor het snijden van voedsel.

Enkele tips om thuis adjika te koken

Er zijn verschillende aanbevelingen die u zullen helpen om Kaukasische adjika goed voor te bereiden:

• keukengerei voorbereiden voor het koken;
• zout voor snacks is steen en grof geselecteerd;
• groenten worden grondig gewassen voordat ze worden gekookt, zodat er geen verontreiniging op zit.

Recepten en kookfuncties

Je moet de beste recepten kennen voor het maken van een blanco die helpt bij het bereiden van het gerecht.

Klassiek

Om een klassiek aperitiefrecept te bereiden, heb je nodig:

• kilogram hete peper;
• tomaten naar smaak;
• twee eetlepels koriander;
• 85 gram zout;
• lepel tijm.

Paprika's worden geschild en gewreven in een vijzel of geplet in een blender. Vervolgens wordt het gemengd met tomatensap en wijnazijn. Daarna wordt het mengsel gemengd met kruiden en tijm.

Kaukasische hete adjika

Pittige snack van de volgende producten:

• knoflook;
• hete peper;
• koriander;
• Imeretian saffraan;
• zout;
• azijn.

Eerst wordt de peper fijngehakt, waarna deze wordt gemengd met andere ingrediënten.

In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat de hoeveelheid peper niet meer dan drie procent van het hele mengsel bedraagt.

Met tomaten voor de winter

Ajika voor de winter wordt vaak bereid met toevoeging van tomatenfruit:

• drie kilo tomaten;
• anderhalve kilo peper;
• drie bollen knoflook;
• 100 milliliter azijn;
• zout naar smaak.

Tomaten, paprika's en knoflook worden gesneden en vervolgens door een vleesmolen gehaald. Het resulterende mengsel wordt geroerd met azijn en zout.

Groene Kaukasische adjika voor de winter

Groene adjika is gemaakt van de volgende producten:

• drie bosjes koriander;
• 650 gram groene paprika;
• 3-4 bolletjes knoflook;
• twee appels;
• azijn;
• suiker en zout naar smaak.

Componenten worden gewassen, geplet en door een blender gehaald.

De bereide massa wordt gemengd met suiker, zout en azijn en vervolgens in de koelkast geplaatst.

Met walnoten

Om snacks volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• twee knoflookkoppen;
• 350 gram paprika;
• 300 gram noten;
• zout naar smaak;
• koriander;
• koriander;
• suneli.

Bulgaarse peper met knoflook en koriander wordt geplet in een vleesmolen. Daarna wordt alles gemengd met zout en andere ingrediënten. De samenstelling wordt gemengd, in potten gegoten en in de koelkast geplaatst.

Kaukasische rode adjika

Rode adjika wordt bereid uit de volgende producten:

• een kilo rode peper;
• 4-5 knoflookkoppen;
• 80 gram zout;
• een bosje koriander.

De ingrediënten worden gewassen, schoongemaakt en gemalen in een vleesmolen. Daarna wordt het mengsel gezouten, geroerd en in potten verdeeld.

Met paprika

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• kilogram paprika;
• 350 gram rode peper;
• 100 gram knoflook;
• azijn en zout naar smaak.

Groenten moeten door een vleesmolen worden gehaald om een papachtig mengsel te krijgen. Vervolgens worden azijn en zout toegevoegd, waarna alles wordt geroerd en in potten wordt overgebracht.

Met chili en Kaukasische kruiden

Om een snack te maken, worden peperkorrels in plakjes gesneden, gemengd met Kaukasische kruiden en toegevoegd aan een vleesmolen. Na het malen wordt het mengsel overgebracht naar een kom, gezouten en overgoten met wijnazijn. Om smaak toe te voegen, wordt koriander met knoflook toegevoegd.

Met aubergine

Om aubergine in adjika te koken, heb je nodig:

• 450 gram peper;
• kilogram tomaten;
• 3-4 kilo aubergine;
• suiker en zout naar smaak;
• groenten met kruiden;
• azijn.

Aubergines worden in cirkels gesneden en gezouten. Vervolgens worden de tomaten met paprika en knoflook in een blender gedaan. Het groentemengsel wordt in een pan gegoten en een half uur gekookt. Vervolgens worden aubergines aan de container toegevoegd, ze worden twintig minuten gekookt. Na het koken wordt het gerecht in potten gerold.

Met tomaten

Tomaten met peper worden van vuil gewassen en gemalen in een vleesmolen. Vervolgens wordt gehakte knoflook aan het mengsel toegevoegd, waarna de plantaardige massa wordt gekookt. Gekookte adjika wordt in potten gegoten, opgerold met deksels en in de koelkast geplaatst.

Algemene opslagvoorwaarden

Adjika moet koel worden bewaard, omdat het snel bederft bij hoge temperaturen. In de kelder of koelkast zal de snack 2-3 jaar lang niet bederven.

Conclusie

Mensen die van pittige snacks houden, koken vaak adjika. Voordat u de blanco bereidt, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het maken van pittige adjika.

Aanbevolen