Jelly zwarte bessenjam voor de winter: 10 beste recepten, opslag

In de zomer behaagt de overvloed aan fruit en stelt het het lichaam in staat om de toevoer van vitamines aan te vullen. In de winter is zo'n mogelijkheid bijna niet, omdat tuinders de neiging hebben om van tevoren delicatessen te bereiden. Geleiachtige jam van zwarte bessen is een uitstekende delicatesse voor het hele gezin. Een natuurlijk, zelfgemaakt product in het koude seizoen zal een persoon niet alleen verrijken met vitamine C, maar ook met andere heilzame stoffen en micro-elementen.

Kenmerken van het maken van gelei zwarte bessenjam

Jelly zwarte bessenjam heeft bepaalde kookfuncties die verschillen van de klassieke delicatesse. Als je het goed doet, zal het eindresultaat niet alleen heerlijk zijn qua smaak, maar ook qua uiterlijk.

Specifieke selectie van bessen

Middelgrote vruchten worden gebruikt om jam te maken. Ze moeten goed rijp zijn, zonder tekenen van bederf. Bessen zijn dicht geselecteerd, glanzend. Niet te zoet, maar niet zuur, hebben de voorkeur om te proeven. Voordat ze worden gekookt, moeten ze worden gewassen, gesorteerd, overtollig vuil worden verwijderd en moeten drogen.

Regels voor de voorbereiding van containers

Jelly jam wordt voornamelijk bewaard in potten van 0,25-0,5 liter. Ze moeten eerst worden gesteriliseerd met elke beschikbare methode.

Anders kan de conservering opzwellen en wordt het werkstuk onbruikbaar.

Hoe kook je jam van zwarte bessen voor de winter?

Er zijn veel manieren om geleiachtige jam te maken van vitaminebessen. De gastvrouwen vullen dit arsenaal jaarlijks aan met nieuwe recepten en technologieën, waardoor het reeds bekende en beproefde wordt verbeterd.

Klassiek recept

Heerlijke gelei jam volgens het klassieke recept wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• rijpe bessen - 11 kopjes;
• water - 1,5 kopjes;
• kristalsuiker - 13 glazen.

Giet water in de pan en giet de eerder bereide krenten eruit, zet alles op het vuur en kook gedurende 10 minuten. na het koken. Haal vervolgens de kom van het vuur, giet de suiker eruit, meng goed en laat afkoelen. Vervolgens kunt u de afgewerkte delicatesse in een glazen container verspreiden, afdekken met een nylon deksel en naar een koele, donkere plaats sturen voor opslag.

"Vijf Minuten"

Instant Currant Jelly Jam is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• rijpe bessen - 2,5 kopjes;
• kristalsuiker - 3,5 kopjes;
• schoon water - 1 glas.

Water wordt in een pan gegoten, gekookt en er wordt een vooraf bereide bes in gegoten. Nadat de inhoud voor de tweede keer aan de kook is gebracht, voeg je suiker toe en kook je nog 5 minuten. Vervolgens wordt het eindproduct in potten gegoten en bewaard.

Met gelatine

Heerlijke krententraktatie wordt verkregen uit de volgende ingrediënten:

• rijp fruit - 1 kg;
• kristalsuiker - 1000 g;
• gelatine - 1 pak (30g);
• citroensap - 1,5-2 el. l.;
• water - 2 kopjes.

De gesorteerde en bereide bessen worden met suiker gegoten en citroensap wordt erin gegoten, waarna alles wordt gemengd en 3 uur wordt gelaten om te trekken. Voeg na deze tijd water toe en zet in brand, breng aan de kook. Tegelijkertijd wordt de massa periodiek geroerd, gedurende 15 minuten gekookt, vervolgens wordt droge gelatine gegoten en onder voortdurend roeren sudderen tot het ingedikt is. Vervolgens wordt de jam in de voorbereide container gelegd en gesloten.

Met sinaasappel

De originele delicatesse wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• bessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 300 g;
• puur water - 150 ml;
• medium oranje - 1 stuk

Stap voor stap kookmethode is als volgt:

1. Giet vooraf bereide en gesorteerde krenten met suiker, laat het een paar uur trekken en steek het in brand.
2. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 10 minuten
3. Voeg zeste en sinaasappelsap toe.
4. Houd het vuur nog 5 minuten aan. en oprollen.

Met gelfix

Moderne huisvrouwen kunnen gemakkelijk heerlijke zwarte bessenjam maken met de volgende ingrediënten:

• fruit - 1000 g;
• kristalsuiker - 1000 g;
• puur water - 1 glas;
• gelfix - 1 zakje.

Voorbereide krenten worden een paar minuten gestoofd. 2/3 van het totale aantal bessen wordt geplet met een blender, door een zeef gehaald en de resulterende puree wordt in de totale massa gegoten.Zet de kom op het vuur en kook het mengsel 5 minuten. na het koken en daarna laten afkoelen. Het resulterende mengsel wordt gemengd met gelfix en gekookt, vervolgens wordt suiker toegevoegd en nog 4 minuten gekookt. Vervolgens wordt de afgewerkte delicatesse ingeblikt en naar de opslag gestuurd.

Met frambozen

Vitamine delicatesse wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• zwarte besvruchten - 1000 g;
• frambozen - 1000 g;
• kristalsuiker - 1700

Zwarte bessen worden geplet met een crush of geplet met een blender, en dan wordt de resulterende puree toegevoegd aan frambozen en in brand gestoken. Na het koken wordt suiker in het mengsel gegoten en gekookt totdat alle kristallen zijn opgelost. Vervolgens wordt de delicatesse in potten gegoten en bewaard.

Niet koken

Jam zonder warmtebehandeling van zwarte bes wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• rijpe bessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 1500 g.

Bessenvruchten worden met een stamper geplet en op het fornuis of in de magnetron verwarmd tot een temperatuur van 60 ° C. Vervolgens wordt de resulterende massa door een zeef gemalen, wordt de hoeveelheid kant-en-klare puree gemeten en wordt er suiker in een verhouding van 1:1,5 aan toegevoegd. De jam wordt enkele uren bewaard totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost, af en toe roerend, en vervolgens in potten gedaan en in de koelkast geplaatst.

In de slowcooker

Gelukkige eigenaren van een slowcooker kunnen geleiachtige jam maken van de volgende ingrediënten:

• zwarte bessen - 1000 g;
• schoon water - 2/3 kopje;
• kristalsuiker - 500g

Krenten worden gekneed met een stamper en in een multicookerkom gegoten. Daar wordt ook water in gegoten en gedurende 10 minuten in de modus "Blussen" gezet. Daarna wordt de massa door een zeef geleid en opnieuw naar de multicooker-kom gestuurd, waarbij suiker wordt toegevoegd. Kook in de modus "Blussen" met het deksel open gedurende 20 minuten. en ingeblikt.

Van rode en zwarte bessen

Ingrediënten:

• rode bessen - 1000 g;
• zwarte bessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 2000

Bewerkte bessen worden geplet met een blender en verwarmd zonder te koken. Daarna wordt de massa door een zeef geleid en wordt de resulterende puree aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt, vervolgens wordt suiker toegevoegd en gekookt totdat de kristallen volledig zijn opgelost. De afgewerkte jam wordt in voorbereide containers gelegd en ingeblikt.

Van een hele bes

Om deze hele fruittraktatie te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vers fruit van zwarte bessen - 4 kopjes;
• kristalsuiker - 6 kopjes;
• water - 2 kopjes.

Water wordt in een pan gegoten en er wordt een halve portie suiker in gegoten, vervolgens in brand gestoken en aan de kook gebracht. Daarna worden de voorbereide krenten daar neergelegd en 7 minuten gekookt. Giet vervolgens de resterende suiker en kook nog 7 minuten. De afgewerkte jam wordt in potten gegoten en naar de opslag gestuurd.

Hoe en hoe lang kan een traktatie worden bewaard?

Kant-en-klare gelei-achtige zwarte bessenjam moet 2 jaar in een donkere, koele ruimte (bijvoorbeeld in de kelder) worden bewaard. Geopende traktatie is ongeveer 2 maanden houdbaar in de koelkast. Na deze periode kan het suikerachtig worden.

Aanbevolen