Hoe komkommers krokant te maken: 11 eenvoudige stapsgewijze manieren

Gezouten groenten zijn altijd welkom op elke tafel. Een speciale plaats wordt ingenomen door komkommers. Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze ze moeten zouten zodat ze knapperig zijn. Het is deze kwaliteit die als het belangrijkste wordt beschouwd. Je kunt verschillende smaakmakers en kruiden toevoegen die de smaak versterken, maar het is de karakteristieke crunch van de komkommer die zegt dat het zouten goed ging.

Principes van het naaien van knapperige komkommers voor de winter

Voordat je een recept kiest, moet je een paar belangrijke stappen nemen. Allereerst moet je de komkommers zelf kiezen. Natuurlijk is er niets beters dan diegene die op uw site zijn gekweekt.Hier en vertrouwen in hun natuurlijkheid, en kennis van de variëteit. Als je je eigen augurken niet hebt, kun je ze kopen, maar je moet zorgvuldig kiezen.

Selectie en bereiding van komkommers

Kleine, jonge groenten met onrijpe zaden zijn geschikt om te zouten. De smaak van komkommers is zoetig. De schil is donkergroen en niet erg dicht, en de puistjes moeten eindigen in zwarte stippen. Dit zijn de meest ideale parameters voor komkommers. De keuze moet vallen in de richting van groenten die dezelfde grootte hebben. Laat de producten vervolgens in koud water weken. Dit wordt gedaan zodat ze vocht opnemen en elastisch worden.

Neem geen overgroeid fruit met een ruwe schil en grote zaden, deze optie is alleen geschikt voor salades.

Nu moet je je concentreren op de principes van naden. Voor de winter bewaren ze het op een koude en warme manier, maken een marinade, zout het in vaten. Hieronder volgen populaire recepten die door de jaren heen zijn getest.

Voorbereiding van containers

Er zijn verschillende manieren om komkommers te pekelen. Hier is zelfs de keuze van de capaciteit van belang. Je kunt augurken in een pan, een plastic zak, in een vat, maar de meest voorkomende optie is in een pot. Glas behoudt perfect de eigenschappen van de groente, neemt geen vreemde geuren op en is een milieuvriendelijk materiaal. De meeste winterpekels worden bewaard in glazen potten.

Voordat u komkommers in de container plaatst, moet u deze wassen of steriliseren. Het is onwenselijk om moderne wasmiddelen te gebruiken. Het is veel beter om de binnenkant te wassen met zuiveringszout of mosterdpoeder.

Het sterilisatieproces stelt je in staat alle ziektekiemen te doden, dus veel huisvrouwen nemen altijd hun toevlucht tot warmtebehandeling. Wanneer de containers klaar zijn, kunt u doorgaan naar het grootste deel van de voorbereiding - conservering.

Hoe rol je komkommers om knapperig te worden?

Je moet individueel een methode kiezen, iemand wil komkommers op een warme manier oprollen en in de winter een pot openen. Anderen willen dat groenten knapperig maar zout zijn en niet lang worden bewaard. Vervolgens zullen we verschillende manieren overwegen die geschikt zijn voor iedereen en voor elke gelegenheid.

Koude knapperige augurken in een pot van 3 liter

Koude manier om komkommers te maken is een plezier. Geen contact met kokend water nodig, maak de marinade klaar en rol de potten op.

Om snel groenten te pekelen in een pot van 3 liter, neem je:

• Komkommers - 1,5 kg.
• Water - anderhalve tot twee liter.
• Zouten - 90g
• Knoflook - 3 teentjes.
• Mierikswortel - 2 bladeren.
• Dille - 3 parasols.
• Eiken-, krenten- en kersenbladeren - elk 8 stuks

Mierikswortel, bladeren van bomen worden op de bodem van de container gelegd en vervolgens worden komkommers geramd.Het is beter om ze verticaal te leggen, dan passen er meer en worden de componenten correct gezouten. Van bovenaf is alles weer bedekt met bladeren, knoflookteentjes worden toegevoegd. Het is niet de moeite waard om te veel knoflook te nemen, door het teveel aan knoflook verliezen groenten hun elasticiteit.

In 750 ml heet water moet je zout doen, wanneer het oplost, wordt nog eens 750 ml ijswater toegevoegd. De pot is gevuld met deze oplossing. Het recept is klaar, de komkommers zelf zijn over een maand te proeven.

Zouten in literpotten op een hete manier

Komkommers inblikken is de beste manier voor wie geen potten in de kelder kan bewaren. Inwoners van de metropool gebruiken vaak de hete methode om groenten te pekelen.

Recept:

• Komkommers - 600g
• Knoflook - 8 teentjes.
• mierikswortelwortel tot 4 cm lang.
• Hete peper - kleine ring.
• Dille - 2 parasols.
• Bessen- en kersenbladeren - 2 elk
• mierikswortelblad.

Pekel wordt per liter water bereid met een flinke eetlepel zout.

Krokante komkommers zoals uit een vat

Het is gemakkelijk om knapperige komkommers in te maken die naar een vat smaken.

Vereist:

1. Komkommers.
2. Bessenbladeren, kersen.
3. Anjer.
4. Twijgje dragon.
5. mierikswortelblad.
6. Dille stengel.
7. Een paar teentjes knoflook.
8. Peperkorrels.

Het pekelproces is hier belangrijk. De pekel is gemaakt van heet maar niet kokend water. Zout wordt eraan toegevoegd met een dia - 1 eetl. lepel, suiker - geen glijbaan.

Ingrediënten worden in potten gelegd. Specerijen komen eerst, dan komkommers, dit alles wordt met hete pekel gegoten en drie dagen in deze vorm gelaten voor fermentatie. Daarna wordt de vloeistof afgetapt, de komkommers worden gewassen met koud water in de pot.

De pekel wordt gefilterd en 15 minuten gekookt. U moet het resulterende schuim constant verwijderen. Nu worden de komkommers voor de laatste keer gevuld met vloeistof en in potten gerold. In de winter kun je dergelijke augurken openen voor augurk of als snack dienen.

Verpakt met aspirine

Het is gemakkelijk om een snelle ingemaakte komkommersnack te maken. Je moet groenten, zout, kruiden en aspirine in een zak mengen. Plet de tabletten vooraf goed. Als je de inhoud van de verpakking goed schudt, zal de komkommer natuurlijk sap afgeven, aspirine zal scherpte toevoegen. Dit betekent dat de augurken knapperig zijn.

Droogzout in eigen sap

Zout de komkommers zodat ze misschien over een paar uur klaar zijn.

Vereist:

• 1 kg komkommers;
• 1 bosje dille;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel een lepel zout;
• 1 theelepel suiker.

Het is beter om kleine komkommers te kiezen om te beitsen, zodat ze snel zullen pekelen. Alle ingrediënten worden gemengd in een sterke zak en vervolgens krachtig geschud om alle componenten te mengen. De inhoud wordt 4-6 uur in de koelkast bewaard. Als de tijd verstreken is, kun je ze opeten.

Bulgaars

Om komkommers te laten crunchen, moet je de juiste dosering toepassen. Er wordt een klassiek recept aangeboden, dat populair is bij veel huisvrouwen.

Ingrediënten:

• Peperkorrels - 10 stuks
• Ui - 1 stuk
• laurier.
• Assenblad.
• Azijn 9% - 4 el. lepels.
• Suiker - 2 el. lepels.
• Zout - 1 eetl. lepel.

Dit recept heeft meer suiker dan zout nodig om de komkommers een zoete smaak te geven.

Zuurkool

Zuurkool kan worden gekurkt. Om dit te doen, heb je een nylon deksel nodig, dat uitzet onder invloed van hoge temperaturen en bij afkoeling nauw aansluit op de hals van de pot.

Krokante augurken met mosterd

Je kunt heerlijke knapperige komkommers in marinade krijgen als je mosterd aan het recept toevoegt.

Ingrediënten:

• Komkommers.
• Zout - 4 theelepels.
• Suiker - 5 theelepels.
• Kersen- en bessenbladeren.
• Verse dille.
• Knoflook.
• Klaar vloeibare mosterd - 2 theelepels
• Peperkorrels - 14 stuks
• mierikswortel - 1 stuk

Deze portie is voor potten van twee liter.

citroenzuur augurk

Dit is een klassieke versie van beitskomkommers voor de winter. Beitsen vindt plaats in citroenzuur.

Ingrediënten:

• Komkommers - 600g
• mierikswortel - 1 theelepel.
• Dille - 1 paraplu.
• Knoflook - 1-2 tanden.
• Ui - 1 krop.

Voor marinade:

• Water - 0,5 liter.
• laurier.
• Zout - 3 theelepels.
• Suiker - 5 lepels.
• Peperkorrels.
• Citroenzuur - 0,5 theelepel.

Ingrediënten zijn voor een liter pot.

Zoeken met wodka

Een veelgebruikt recept dat snel en gemakkelijk te bereiden is.

Vereist:

• Komkommers.
• Eikenbladeren, kersen.
• Paraplu dille.
• Knoflook.
• Zwarte en pimentpeper.
• Zout - 3 el. lepels.
• Water - 1,5 liter per pot van drie liter.
• Wodka - 50 g per blikje.

Het resultaat zijn knapperige en veerkrachtige komkommers met een hartige smaak.

Geen sterilisatie

Snelle methode geschikt voor verschillende gelegenheden:

• Komkommers - een halve kilo.
• Wortelen - 2-3 stuks
• Bessenbladeren.
• Twijgje dille.
• Peperkorrels.
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Paprika - half.
• Brandend rood optioneel.

Marinade: 500 ml water, 3 theel. zout en vijf lepels suiker, een halve lepel citroenzuur.

Kunnen zachte komkommers worden gezouten en bewaard?

Als de elasticiteit van groenten het beste wil, is het de moeite waard om ze een beetje nieuw leven in te blazen. Als je ze heel wilt pekelen, dan moet je ze een dag met koud water vullen, voeg 2 el per liter toe. lepels zout, mierikswortel, knoflook en dille. In zo'n pekel zijn komkommers verzadigd met aroma en vocht. Dan kun je ze bewaren. Zachtere exemplaren kunnen het beste in salades worden gesneden en gesteriliseerd.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Afhankelijk van de zoutmethode, wordt de methode voor het opslaan van blanco's bepaald.Met warme conservering kunnen potten bijna een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard. Koud beitsen betekent maximaal zes maanden bewaren bij lage temperaturen. Snelle methoden zoals zak en pot kunnen een week in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen