Hoe radijs thuis te bewaren voor de winter, is het mogelijk om te bevriezen

Radijs bewaren is een proces dat tuinders zouden moeten kennen. Als je alle subtiliteiten kent, kan een persoon niet alleen in de winter, maar ook in de lente van een groente genieten. Dit zal de dagelijkse ma altijden diversifiëren en het voedsel verrijken. En hoewel radijssoorten verschillen in smaak, zijn ze allemaal goed voor het menselijk lichaam.

Welke gereedschappen en materialen zijn nodig

Gereedschappen en materialen voor conservering worden geselecteerd afhankelijk van de gekozen methode. Het kunnen dozen van hout, vaten of emmers zijn. Met deze methode van beschutting moeten wortelgewassen worden bestrooid met zand.Je kunt ook plastic zakken gebruiken. Een voorwaarde is dat ze strak moeten zitten.

Verzameling en voorbereiding

Voordat je begint met het opgraven van de wortelgewassen, moet je ervoor zorgen dat ze rijp zijn. Als u zich aan tijdige deadlines houdt, bereikt de groente de optimale maat, die typerend is voor een bepaald ras. Het wordt niet aanbevolen om de oogsttijd uit te stellen. Als de wortelgewassen overrijp zijn, worden ze taai en verliezen ze hun smaak.

Zonder enige spijt, moet je kleine wortelgewassen verwijderen. Bewaar gezonde en zieke groenten niet bij elkaar. Als de vruchten vervormd zijn, worden ze weggegooid. Geselecteerde exemplaren worden uit de grond gegraven, waarna de toppen worden afgesneden.

Bungelende wortels worden ook gesneden, in een poging de wortel niet te beschadigen. Voordat ze naar de opslag worden gestuurd, wordt een schachtachtige stapel gevormd uit de wortelgewassen en bedekt met een laag aarde van 15-20 cm.Daarna worden de groenten gesorteerd, waarbij alleen elastisch en gezond fruit zonder gebreken wordt gekozen. Om de smaak sappig en vers te houden, is het noodzakelijk om de radijs comfortabel te bewaren.

Op welke temperatuur bewaren en hoe lang

Het schema is als volgt:

• koelkast - +2 °С, van 1 tot 1,5 maand;
• vriezer - -15 °C, tot een jaar;
• balkon - 0 °С, tot 8 maanden;
• kelder of kelder - 0 °C, 8-10 maanden.

Het is belangrijk om de aangegeven temperaturen in acht te nemen. Bewezen door tuinders en boeren.

Selecteer opslaglocatie

Deze kwestie moet met grote verantwoordelijkheid worden benaderd. Er zijn verschillende opties voor het opslaan van wortelgewassen. De keuze hangt af van de hoeveelheid gewas en de beschikbaarheid van ruimte waar groenten geplaatst kunnen worden.Ze gebruiken meerdere methoden tegelijk om hun kwaliteit te controleren, of kiezen er slechts één.

Opberging voor de winter thuis

Wortelkwekers willen er zo veel mogelijk van genieten. Om jezelf en je dierbaren te plezieren met verse groenten, maken ze voorbereidingen voor de winter. Zo kunt u op vitaminevrije dagen uw lichaam verwennen met verse radijs en uw vitaminevoorraad aanvullen. Thuis is het realistisch om groenten te bewaren.

Radijs op de juiste manier bewaren voor de winter

Er zijn verschillende manieren om radijs thuis te bewaren. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken die moeten worden overwogen alvorens te kiezen.

Opslag in de kelder

Elke variëteit van deze groente voelt het beste in de kelder of kelder.In dergelijke ruimtes is de temperatuur niet hoger dan +3 ° C bij een luchtvochtigheid van 85%. Voordat de wortelgewassen voor winteropslag worden geplaatst, worden ze zorgvuldig voorbereid. De kamer zelf mag niet besmet zijn met parasieten en schimmels. Als er insecten in leven, worden ze weggegooid.

Dozen met gaten gevuld met radijs worden de kelder in gedragen. Elke laag is bestrooid met licht vochtig zand. Op dezelfde manier kunnen radijzen op rekken worden bewaard. Om comfortabele omstandigheden te behouden, wordt het zand periodiek bevochtigd en worden rotte en beschadigde exemplaren weggegooid. Als je dit niet doet, kunnen gezonde groenten in de buurt bederven.

Houten tonnen zijn ook geschikt om radijs in te bewaren. Naast containers worden buren gekozen - groenten en fruit die de opslag niet nadelig beïnvloeden. Wortelen en aardappelen zijn het beste gezelschap. Het is onwenselijk om appels of peren in de buurt te plaatsen, omdat ze de kieming van radijs kunnen versnellen.Bovendien beginnen groenten uit zo'n buurt vreemde geuren te absorberen.

In het appartement in de koelkast en vriezer

Hoe gewassen op te slaan als het huis niet is uitgerust met een kelder en een kelder? Er is maar één antwoord: de koelkast. Om dit te doen, worden alle groenten in polyethyleen zakken geplaatst met gaten die zijn gemaakt zodat ze vrij kunnen ademen. De containers worden op de onderste planken geplaatst.

Als er speciale dozen voor groenten in de koelkast staan, hoef je de radijs niet in zakken te doen. Houd er in dit geval rekening mee dat groenten in deze vorm niet lang kunnen worden bewaard. Het wordt aanbevolen om wortelgroenten zo snel mogelijk te eten. Deze optie is geschikt als de groente in de nabije toekomst beschikbaar moet zijn.

Ervaren tuiniers raden af om voor dit doel een vriezer te gebruiken. Invriezen maakt de groente smakeloos en zacht. Het kan slechts in één geval worden ingevroren - de behandeling van verkoudheid.Geraspte wortelgewassen worden in zakken verpakt en in de vriezer bewaard. Indien nodig halen ze er maar één uit en gebruiken die onmiddellijk.

Het is beter om groenten op een plank in de koelkast te bewaren in plaats van ze in te vriezen. Tegelijkertijd worden ze gecontroleerd op de aanwezigheid van rot of schimmel. Na verloop van tijd worden ze zacht en ongeschikt om te eten. Dergelijke instanties moeten worden verwijderd.

Op het balkon

Als een persoon geen landhuis heeft, kunnen opslagomstandigheden op het balkon worden geregeld. Het beste van alles is dat ze zich voelen in houten kisten, bestrooid met zand erop. Als de vorst erg sterk is, worden containers gevuld met groenten bedekt met katoenen dekens. Deze optie is geschikt voor Margelan, zwarte en groene radijs.

Het balkon of de loggia voor opslag moet worden beglaasd. Dit is belangrijk, omdat optimale temperatuur hierbij een belangrijk kenmerk is.Glas voorkomt dat neerslag neerslaat, omdat vocht bijdraagt aan de ontwikkeling van rot en schimmel. De temperatuur op het balkon mag nooit lager zijn dan 0 °C.

Conservering

Naast het bewaren van verse groenten, kunnen ze opgerold worden in potjes en zo een heel andere smaak krijgen. Het inblikken van gewassen voor de winter is een geweldig idee. Er zijn veel recepten voor het maken van spaties. Meest populair:

1. Marineren. Groenten worden geschild en grondig gewassen, vervolgens in kleine stukjes gesneden en met zout bestrooid. Verwijder overtollig vocht door alles in een vergiet te doen en opnieuw te wassen. Schik de benodigde hoeveelheid in potten en steriliseer ze vooraf. Maak een marinade op basis van water, azijn, zout en suiker. Haal de gekookte vloeistof van het vuur en laat afkoelen. Giet vervolgens in potten en sluit af met plastic deksels.
2. Zure groenten. Geschilde wortelgewassen worden met een fijne rasp geplet en naar smaak worden knoflook en zout toegevoegd.De massa wordt in potten gelegd en stevig geramd. Bewaar op een donkere en koele plaats. Het product is binnen 2 weken klaar voor gebruik, tegen die tijd zal de radijs volledig gisten.
3. Groentesalades. Radijs, samen met andere groenten, worden geplet en in potten gesloten. Andere ingrediënten zijn dille, peterselie, selderij, wortelen, witte kool en knoflook. Diverse groenten zijn ook stevig verpakt in potten, met toevoeging van azijn, zout en suiker. Onder afgedekte deksels worden containers met groenten gesteriliseerd in water.

Ongeacht de gekozen kookoptie voor radijs, bewaar potten op een donkere en koele plaats.

Kenmerken van opslag van verschillende variëteiten

Hoe bewaar je een groente zodat deze zijn smaak niet verliest? Kenmerken met betrekking tot de veiligheid van wortelgewassen zijn afhankelijk van hun type. Margelan en zwart kunnen het beste in de koelkast worden bewaard, nadat ze in een zak zijn gedaan.Deze methode heeft als voordeel dat het percentage luchtvochtigheid in de zak toeneemt, wat bijdraagt aan een toename van kooldioxide. Hierdoor wordt de houdbaarheid van groene en zwarte radijs nog langer.

Zomer

Eerst voor opslag zijn zomervariëteiten, waaronder roze en rood Chinees, Weens geel en lang wit. Van elk wortelgewas worden de overblijfselen van de aarde verwijderd, waarbij de wortels en toppen worden afgesneden. Als je ze laat staan, droogt de radijs binnen een paar dagen uit. Het is beter om niet te rekenen op langdurige opslag van zomerrassen, omdat ze hier niet voor bedoeld zijn. Ze beginnen na 5-6 dagen te verslechteren, dus de houdbaarheid is niet langer dan een week.

Om de houdbaarheid te verlengen wordt de radijs in de koelkast geplaatst. Hiervoor wordt de volgende procedure uitgevoerd:

• selecteer de meest geschikte exemplaren;
• defecte onderdelen verwijderen;
• in een plastic zak doen.

Bewaar zwarte radijs alleen in zakken met gaatjes zodat frisse lucht in de geoogste groenten komt. Temperatuurschommelingen mogen niet buiten het bereik van +1 °С tot -2 °С vallen. Ook de relatieve luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol. Comfortabele omstandigheden - 85-90%.

Door deze eenvoudige regels te volgen, wordt de houdbaarheid tot 1 maand verlengd.

Herfst

Winterbewaring is een lange periode waar sommige soorten radijs niet tegen kunnen. Daikon hoort bij de herfst en zal, onder bepaalde regels, tot het vroege voorjaar liggen. Gebruik hiervoor de kelder of kelder. Maar voordat de groenten worden gelegd, wordt de kamer voorbereid.

Winter

Bovenal zijn winterradijssoorten met een goede houdbaarheid geschikt voor langdurige bewaring. Om de tijd te verlengen, wordt het gewas bijna op het laatste moment geoogst. In dit geval mag het begin van vorst niet worden toegestaan. De geschikte periode is eind september tot midden oktober.

De duur van de bewaring hangt af van veel factoren, waaronder de variëteit van de groente, de ruimte, de bereiding en de oogsttijd. Als u ten minste één moment niet in aanmerking neemt, zal het werk niet het gewenste resultaat opleveren. Daarom moet u alle regels en aanbevelingen volgen. Bovendien zijn ze door de jaren heen getest door ervaren boeren, agronomen en gewone tuiniers.

Aanbevolen