Hoe koriander te bewaren voor de winter: is het mogelijk om te bevriezen

Het bewaren van koriander voor de winter wordt door veel zomerbewoners beoefend. Deze plant wordt gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen op het lichaam. Het wordt gebruikt als pittige smaakmaker voor gerechten. De tweede naam van koriander is koriander.

Hoe korianderzaden op de juiste manier bewaren?

Om de zaden van de plant zo lang mogelijk vers te houden, moet je je aan de volgende aanbevelingen houden:

paraplu's met zaden worden verzameld op een droge zonnige dag;
gewassen zaden worden gedroogd op een droge plaats uit zonlicht;
paraplu's worden met de hand gemalen, terwijl de zaden zorgvuldig worden gescheiden;
zaden worden in een speciale container gegoten, glazen containers zijn het beste;
Korianderzaden worden niet langer dan 4 jaar op een droge, goed geventileerde plaats bewaard.

Winter oogstmethoden

Er zijn verschillende manieren om koriander te bewaren voor gebruik in de winter. Het hangt allemaal af van individuele voorkeuren.

Verse koriander is niet bedoeld om lang in de koelkast te bewaren.

Daarom zal het niet werken om de plant de hele winter in zijn oorspronkelijke vorm te gebruiken. Maar er zijn andere manieren om niet alleen de rijke smaak en het aroma van groenten te behouden, maar ook de heilzame stoffen in de samenstelling ervan.

Drogen

Dit is een van de meest populaire manieren. Als u alle aanbevelingen opvolgt bij het drogen van koriander, zullen de geplette bladeren u de hele winter verrassen met smaak en aroma. Gedroogde koriander wordt gebruikt als smaakmaker voor warme gerechten, kooksauzen voor vlees.

Laten we eens kijken naar het juiste algoritme voor het drogen van koriander:

bladeren met stelen vallen af bij droog, zonnig weer;
gewassen en schoongemaakt van beschadigde onderdelen;
droog goed.

Omdat koriander een scherpe geur heeft, is het beter om het te malen voordat het wordt gedroogd. De geur wordt in dit geval zachter. Fijngehakte greens worden op een schone bakplaat gelegd en in een droge, goed geventileerde ruimte geplaatst. De zonnestralen mogen niet op de greens vallen
Nadat de greens klaar zijn, worden ze overgebracht naar een glazen container, die goed is afgesloten met een deksel. Je kunt ook keramische gerechten gebruiken. Bewaar greens op een koele, droge plaats, maar niet langer dan 1 jaar. Tegelijkertijd behoudt het nuttige eigenschappen, smaak en aroma.

In deze vorm wordt koriander gebruikt als smaakmaker voor het bakken van brood, toegevoegd aan sauzen en vleesgerechten.

Bevriezen

De vraag of het mogelijk is om koriander voor de winter in te vriezen, is voor veel van zijn liefhebbers interessant. Bevroren koriander bewaart veel minder dan gedroogde koriander. Niettemin kunt u met deze methode alle nuttige stoffen in zijn samenstelling opslaan. Bovendien laat deze manier van oogsten het aroma en de smaak in zijn oorspronkelijke vorm achter. Invriezen in een zak wordt als de gemakkelijkste manier beschouwd.

Het algoritme van acties is als volgt:

greens worden gewassen, beschadigde gebieden worden verwijderd;
uitspreiden op een handdoek of dikke doek tot het helemaal droog is;
pakketten worden voorbereid (cellofaan of luchtdicht);
Het is beter om de takken van de plant af te knippen, dit vereenvoudigt het verdere gebruik;
groenten worden in een zak gedaan en naar de vriezer gestuurd.

Zouten

Gezouten koriander behoudt ook smaak en al het goede.

Het recept voor de bereiding is heel eenvoudig:

groenten worden gewassen met koud water en gedroogd;
wordt in een glazen bak gelegd en bedekt met zout (voor 1 kg gras - 250 g zout);
pers koriander totdat er sap is gevormd, sluit dan goed af met een deksel en plaats in de koelkast;
nadat de inhoud in de pot een beetje is uitgezakt, kun je er wat meer groen aan toevoegen.

In deze vorm wordt koriander maximaal 10 maanden bewaard. Als je gezouten koriander aan gerechten toevoegt, is het belangrijk om de hoeveelheid zout die eraan wordt toegevoegd te verminderen, anders wordt het voedsel te zout.

Inblikken

De conserveringsmethode is minder populair dan invriezen of drogen, maar is niet minder interessant.Hiervoor wordt verse koriander genomen, gewassen en gemalen in een blender met toevoeging van 2 teentjes knoflook en 1 el. ik. olijfolie. Het resulterende mengsel wordt in glazen potten gegoten en afgesloten met plastic deksels, waarna ze in de koelkast worden bewaard. Deze manier van bewaren van koriander stelt je in staat om het te gebruiken als smaakmaker voor vlees. Ingelegde koriander is ook geschikt als smaakmaker voor spaghetti en andere gerechten.

Bewaren in marinade

Veel liefhebbers van koriander bewaren het liever in een marinade. Hiervoor heb je nodig:

een snufje zout;
300ml water;
1 eetlepel ik. 9% azijn;
plantaardige olie.

Water wordt aan de kook gebracht, waarna er zout en azijn aan worden toegevoegd. Voorgewassen en gehakte greens worden in glazen potten gelegd.Je hoeft er niet hard op te drukken. Vervolgens wordt de koriander met marinade gegoten en nadat deze een beetje is afgekoeld, wordt aan elke pot 1 eetlepel toegevoegd. ik. plantaardige olie. De potten worden afgesloten met plastic deksels en verzonden voor opslag in de kelder of koelkast.

In olie

Veel zomerbewoners geven er de voorkeur aan koriander in te vriezen en voor te behandelen met plantaardige olie. Groenen worden in kleine stukjes gesneden (niet meer dan 3 cm), vallen in slaap in een blender. Plantaardige olie wordt toegevoegd in hoeveelheden van 80 ml olie per 50 g greens. Alles wordt gemengd tot er een groene puree ontstaat. Vervolgens wordt de inhoud gevuld met ijsvormen en in de vriezer geplaatst. Nadat de inhoud is ingevroren, wordt deze overgebracht naar speciale diepvrieszakken en maximaal 2 maanden bewaard.

Let op! Wanneer u mallen met greens in de vriezer plaatst, moet u ervoor zorgen dat ze op een vlakke ondergrond staan. Anders zal de inhoud van de vormen morsen.

Vries in boter

Een andere manier om koriander in te vriezen. Er wordt alleen boter gebruikt in plaats van plantaardige olie.

Giet 3 eetlepels in een droge kom. ik. koriander, waarna 100 g gehakte boter op kamertemperatuur eraan wordt toegevoegd (deze mag niet worden gesmolten). De inhoud van het bord meng je goed, indien gewenst kun je knoflook, peper, zout en citroensap toevoegen. Het resulterende mengsel wordt overgebracht op perkamentpapier en in de koelkast geplaatst totdat het is uitgehard. De inhoud wordt vervolgens overgebracht naar de vriezer voor opslag. Om dit te doen, moet het in een verzegelde zak worden gevouwen.

Nuttige eigenschappen van koriander in de winter

Zelfs onze voorouders haalden veel nuttige eigenschappen uit koriander. Het gebruik van koriander in de winter verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid, versterkt het immuunsysteem en verbetert de algemene conditie van het lichaam. Maar daar houden de heilzame eigenschappen van groenten niet op.

De waarde van koriander wordt bepaald door de volgende factoren:

heeft een antiseptische werking, elimineert ontstekingen in de mondholte en bloedend tandvlees;
normaliseert de hormonale achtergrond van vrouwen, verlicht pijn tijdens de menstruatie, verbetert de voortplantingsfunctie;
verlaagt de bloedglucose en het slechte cholesterolgeh alte;
verwijder overtollig vocht uit het lichaam om zwelling te voorkomen;
verbetert de werking van het zenuwstelsel;
heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en de lever.

Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van koriander de immuniteit verbetert, een genezend en kalmerend effect heeft op het lichaam.