Tomaten voor de winter zonder kruiden: beitsrecepten en bewaarregels

Er zijn veel manieren om tomaten voor de winter te koken zonder kruiden toe te voegen. De recepten zijn gemakkelijk te volgen en vereisen geen speciale culinaire vaardigheden. Als het zoutalgoritme correct wordt gevolgd, wordt de bewaring onder de juiste omstandigheden bewaard, zodat u het hele jaar door van het product kunt genieten.

Je kunt niet leunen op ingemaakte tomaten voor mensen met hoge bloeddruk en nierpathologieën.

U moet eerst vertrouwd raken met alle functies van het proces.

Kan ik tomaten inmaken voor de winter zonder kruiden?

Het zouten van ongekruide tomaten is een populaire methode.Niet iedereen geeft de voorkeur aan gerechten die op smaak zijn gebracht met kruiden, maar voor conservering volstaat het om met zout te doen. Je kunt greens aan de potten toevoegen, wat smaak aan het product zal geven. Ingemaakte tomaten zonder kruiden zijn toegestaan voor mensen met maagpathologieën, omdat smaakmakers de darmen irriteren.

Vereiste ingrediënten

Om tomaten uit blik zonder kruiden te bereiden, heb je 600 g tomaten per liter pot nodig. Neem daarnaast zout, 4-5 bosjes dille, 5-6 teentjes knoflook, een paar bosjes peterselie om uit te kiezen. Om de pekel te bereiden, heb je water, zout en suiker nodig.

Recept kan naar wens worden aangepast. Banken moeten worden gebruikt zonder chips, scheuren, transparant. Covers kies nylon of tin.

Selectie en bereiding van producten

Als het gaat om het kopen van tomaten in de winkel, moet je variëteiten van middelgrote of kleine maten kiezen, zonder tekenen van schade.Tomaten zijn voorgewassen, natuurlijk gedroogd. Knoflook wordt geschild, fijngehakt of in plakjes gelaten. Groenten afspoelen, drogen, heel in potten doen.

Hoe de container klaarmaken?

Gebruikte blikken, 1,5 uur weken in heet water met soda. Spoel vervolgens af met zeep of frisdrank en spoel de keel grondig. Om containers te steriliseren, plaatst u ze ondersteboven boven een kokende ketel, houdt u ze 15 minuten vast, of giet u 1/3 van de gewassen container met kokend water, rol het in uw handen over de gootsteen. Giet het water weg, zet de potten ondersteboven op een schone tafel. Was deksels van blik in warm water met zeep of frisdrank. Steriliseer voor gebruik gedurende 10 minuten in kokend water. De deksels van polyethyleen worden uitgewassen, 5 minuten gekookt en hete containers worden er onmiddellijk mee afgesloten.

Klassiek kookproces

Zonder kruiden krijg je zoete tomaten, met een karakteristieke smaak om te bewaren.Ze moeten vooraf worden gebroeid en op sommige plaatsen worden doorboord met een huid van een tandenstoker om uit te kiezen. Anders kunnen ze barsten. Plaats de voorbereide tomaten in gesteriliseerde potten, giet er kokend water over, dek af met deksels en laat 20 minuten staan. Bereid tegelijkertijd de pekel voor, breng schoon water aan de kook in een pan, voeg zout, suiker toe, elk 1 eetlepel, meng grondig.

Giet het water uit de potten waarin ze 20 minuten hebben gestaan, giet ze alleen met de voorbereide pekel. Voeg azijnessentie toe aan elke container, sluit de tomaten goed af met deksels. Draai de lege plekken om, leg ze ondersteboven op de deksels. Wikkel de conservering in met een heerlijke pekeldeken, of oude kleren. Laat 10 uur afkoelen, verwijder daarna de "isolatie", plaats de potten in blik op een koele plaats zoals een kelder of kelder.

Potten moeten tot aan de schouders worden gevuld met voedsel, het smalste punt waar de keel begint.Als de inhoud niet meer dan 2 cm de rand van de nek bereikt, zal de zuurstof in de container ervoor zorgen dat de producten donker worden, zal het deksel vervormen of barsten. Tot het einde van de kiezelsteen moet je de pot niet vullen, omdat tijdens sterilisatie de vulling eruit spat. Wanneer de container al verstopt was, bij verhitting, door de uitzetting van de tomaten, kan het deksel breken.

Het is wenselijk dat de luchtruimte tussen het deksel en de inhoud 2 cm is.Het is ook belangrijk om te bedenken dat de container 35-40% pekel bevat. Azijn mag niet direct in containers worden gegoten, anders verliezen de tomaten hun kleur. Je kunt het niet in de kokende pekel gieten, eerst wordt het van het vuur gehaald.

Tomaten zonder kruiden met druiven

Voor liefhebbers van exotische conserven: probeer het recept voor het conserveren van tomaten met druiven. Je hebt de volgende producten nodig:

1 kg tomaten;
300 g paprika;
300g ui;
100 ml zonnebloemolie;
1 eetlepel suiker, zout en azijn 9%.

Paprika's in reepjes gesneden, tomaten en uien - in cirkels. Om de pekel te bereiden, breng je water aan de kook, voeg je suiker, zout toe, giet je zonnebloemolie en azijn erbij. Doe de groenten in een pan, giet de marinade gedurende 10 uur. Kook daarna een half uur, doe in gesteriliseerde containers, draai de deksels vast.

Conservering

Huisconservering wordt bewaard op een koele plaats bij een luchttemperatuur van niet meer dan +10, gesloten, tot 1 jaar. Als je de potten thuis bewaart, zullen ze niet binnen zes maanden bederven.

Het is optimaal om de tomaten in augustus-september te sluiten, dan zal tegen de zomer de conservering worden gegeten.