Radijs: oogsten voor de winter, beitsrecepten en bewaarregels

Veel huisvrouwen bereiden de wintervoorbereidingen voor. Tegelijkertijd oogsten sommigen van hen radijs voor de winter. Je moet weten hoe je radijs voor de winter moet bewaren, omdat deze plant veel slechter wordt bewaard dan alle andere groenten. Tegen het begin van de lente wordt het ruw en droog. Daarom moet u, voordat u blanco's voor de winter voorbereidt, vertrouwd raken met hoe u zwarte radijs kunt bewaren zonder te bevriezen.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Voordat u de radijs bewaart, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de samenstelling en nuttige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid minerale zouten zoals kalium, fosfor, koper, ijzer, zink en zwavel.Het bevat ook natuurlijke antibiotica die antivirale en desinfecterende eigenschappen hebben.

Andere nuttige eigenschappen van deze plant zijn de volgende:

Brametjes van zwarte radijs kunnen de immuniteit en weerstand tegen verschillende infectieziekten verbeteren.
Rammenas bevat veel antioxidanten die het lichaam kunnen beschermen tegen kanker.
Radijsblanco's helpen bij het omgaan met bronchitis en tracheitis.
Ingemaakte radijs verbetert de spijsvertering, wat goed is voor de darmen.
Deze diepvriesgroente versnelt de vetstofwisseling, zodat je kunt afvallen.

Koreaanse salade

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan deze groente niet in te vriezen, maar de radijssalade in potten te sluiten voor de winter. Dit recept voor winteroogst is ideaal voor liefhebbers van pittige gerechten. Om Koreaanse radijs voor de winter te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

kg wortelgewas;
drie bollen knoflook;
100g groenten;
150 g paprika.

Het bewaren van dit gerecht begint met de bereiding van alle hoofdingrediënten. Eerst moet je alle wortelgroenten koken. Om dit te doen, wordt zwarte radijs gewassen met koud water en geschild. Daarna moet het fijn worden gesneden met een mes. Sommige huisvrouwen verkiezen de groente niet te snijden, maar op een grove rasp te raspen. Als de zwarte radijs volledig is gesneden, kun je overgaan tot de peper. Eerst moet het worden gewassen en in verschillende grote stukken worden gesneden. Daarna wordt het volledig ontdaan van zaden en in kleine reepjes van 2-3 cm breed gesneden.Daarna worden alle ingrediënten in een kleine container geplaatst, besprenkeld met gehakte kruiden en gemengd.

Deze radijssalade sluit voor de winter zonder de containers te steriliseren, zodat je meteen kunt beginnen met het vullen van de containers. Eerst worden een paar teentjes knoflook in potten gedaan. Vervolgens worden er groene peterselie en andere kruiden aan toegevoegd. Ten slotte wordt het wortelgewas met peper in de potten gegoten. Dit alles is bedekt met een kleine hoeveelheid zout met suiker en gevuld met water. Daarna bewaren we de potten en brengen we de ingemaakte radijs in Koreaanse stijl naar de kelder voor verdere opslag.

Met wortelen

Sommige mensen vragen zich af of radijsjes bedekt kunnen worden met andere groenten. Er zijn verschillende radijsrecepten voor de winter, die kunnen verschillen in de gebruikte ingrediënten. In dit geval worden tijdens de voorbereiding van het werkstuk Daikon-radijs en wortelen gebruikt. Om conservering te creëren, moet u de volgende producten van tevoren bereiden:

400g knolgewas;
vier wortelen;
knoflookkop;
100 g zout;
70g suiker;
50g groenten;
50 ml azijn.

Voorbereiding begint met de voorbereidende voorbereiding van alle ingrediënten die nodig zijn om de voorbereiding te maken. Om deze salade te maken, moet je alleen dichte en grote wortelgewassen verzamelen. Na het oogsten moeten ze onmiddellijk worden gewassen en geschild. Vervolgens wordt de groente opnieuw gewassen, geraspt en in een kleine kom geplaatst. Als u klaar bent met het wortelgewas, kunt u doorgaan naar de wortel en paprika. Ze worden gewassen in water, in kleine reepjes gesneden en in een container geplaatst.

De voorbereiding van radijs voor de winter wordt opgerold in glazen potten. Hiervoor is het aan te raden om kleine bakjes van een halve liter te gebruiken. Eerst worden ze grondig gewassen en gedroogd. Pas daarna is het mogelijk om alle ingrediënten erin te leggen.

Nadat je de container hebt klaargemaakt, moet je beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, wordt een kleine pan gevuld met water en in brand gestoken. Wanneer de vloeistof begint te koken, moeten zout en kruiden aan de marinade worden toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd en ongeveer 20 minuten gekookt.

Parallel met de bereiding van de marinade worden alle ingrediënten in de container gedaan. Eerst wordt gepelde knoflook met verse kruiden aan de potten toegevoegd. Daarna wordt het geraspte wortelgewas met peper en wortelen uitgegoten. Dit alles wordt gemengd en bestrooid met zout en suiker. Vervolgens worden de containers gevuld met marinade en afgesloten met deksels. Ingemaakte groenten moeten 10 uur afkoelen, waarna ze naar de kelder kunnen worden overgebracht.

Met kool

Soms wordt radijs voor de winter bereid met toevoeging van kool. Met zijn hulp kun je een behoorlijk smakelijke draai maken. Om het te bereiden, moet u de volgende producten kopen:

200g kool;
200g knolgewas;
groenten;
knoflookkop;
twee wortelen;
40ml azijn;
ui.

Was eerst alle groenten grondig in een grote kom met water. Daarna kun je beginnen met het voorbereiden ervan. U kunt beginnen met wortelen, die moeten worden geschild en gesneden. Tegelijkertijd moet het in verschillende dunne platen worden gesneden. Als je klaar bent met wortels, kun je kool doen. Het wordt fijngehakt en overgebracht naar een aparte container. Dan moet je de ui en knoflook pellen, in kleine ringen snijden en mengen met kool.

Na het bereiden van de groenten, vul je een pan met water en kook je deze. Voeg 20-30 g zout toe terwijl u het water verwarmt. Terwijl het water kookt, worden alle geoogste groenten in potten verdeeld. Alle potten moeten vooraf worden gesteriliseerd.

Vervolgens worden alle containers gevuld met kokend water en afgedekt met een deksel. Daarna moet je pasteuriseren. Om deze procedure uit te voeren, moeten alle potten in een pan met kokend water worden geplaatst. Na 20-30 minuten worden de potten uit de vloeistof gehaald, opgerold met deksels en afgekoeld.

Conclusie

Het bereiden van blanco's gemaakt van radijs kan niet alleen worden gedaan door ervaren huisvrouwen, maar ook door beginners die nog nooit aan conservering hebben gedaan. Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het bereiden van blanco's en strikt volgen wat erin staat. Bovendien moet u vertrouwd raken met het bewaren van radijs in de winter in de kelder, zodat de bewaring niet snel verslechtert.