Desserttomaten voor de winter: een recept met uien en kruiden, bewaarregels

Er zijn soorten tomaten die zich niet onderscheiden door groente, maar door fruit- en bessensmaak. Ze worden dessert genoemd. Desserttomaten worden ook opgerold voor de winter. Dergelijke blanco's zijn een zoet gerecht met een voortreffelijke smaak. Het wordt aan het einde van de ma altijd op tafel geserveerd. Desserttomaten moeten kunnen koken, alleen dan worden ze het visitekaartje van de gastvrouw.

Kenmerken van het oogsten van desserttomaten voor de winter

Een kenmerk van het oogsten van zoete tomaten is een verscheidenheid aan kookmethoden. Ze zijn geconserveerd, gemarineerd, gezouten. Ze maken zelfs jam. Een ander kenmerk van dessertgroenten is de mogelijkheid om ze te combineren. Tomaten passen goed bij anijs, ananas, gember en sinaasappels.

Het scala aan kruiden in hun bereiding is ongelooflijk breed:

boog,
peper,
rozemarijn,
anjer,
knoflook.

De lijst is hier niet toe beperkt. Huisvrouwen creëren jaarlijks nieuwe originele recepten voor het oogsten van desserttomaten voor de winter.

Vereiste ingrediënten

Marineren is een manier om groenten te oogsten. Het is gebaseerd op het vermogen van azijnzuur om de vitale activiteit van bacteriën te onderdrukken. Benodigde Marinade Ingrediënten:

zout;
suiker;
azijnzuur;
pittige kruiden.

Er zijn manieren om te marineren met plantaardige oliën. De samenstelling van kruiden hangt af van de smaak van de kok.

Het gemakkelijkste beitsrecept is het gebruik van zout, suiker en azijn in de marinade. Alleen zwarte peper en knoflook worden als smaakmakers gebruikt.

Selectie en bereiding van groenten

De keuze van fruit om te koken voor de winter is hetzelfde voor alle tomaten:

Je moet tomaten kiezen met een dichte pulp en een dikke schil. Dit is een garantie dat ze niet barsten van een hete marinade.
Het is beter om vruchten van dezelfde grootte te plukken. Ze zullen zout en smaak even goed opnemen.
Tomaten van dezelfde variëteit worden in één pot gedaan. Dit is een garantie voor de kwaliteit van het werkstuk. In de marinade zullen de vruchten zich hetzelfde gedragen.

Voor het koken worden de tomaten zorgvuldig gesorteerd, waarbij alleen intacte tomaten met een dichte schil worden geselecteerd. De geringste beschadiging kan het hele werkstuk verpesten. Geselecteerde tomaten worden gewassen onder stromend water. Gewassen fruit wordt op een schone doek gelegd om te drogen. Ter plaatse van de steel worden de tomaten doorboord met een dikke naald of een houten tandenstoker.

Naalden moeten in brand worden gebrand voordat ze worden doorboord. Dit helpt infectie te voorkomen.

Hoe de container klaar te maken

Potten voor blanco's worden goed gewassen met zuiveringszout. Daarna worden ze op een droge handdoek gelegd en laten ze het water weglopen. Ze wassen ook de deksels. De gedroogde potten worden gewassen met heet water en gedurende 3-5 minuten onderworpen aan stoomsterilisatie. De sterilisatietijd is afhankelijk van het volume van de container.

Het proces van het maken van desserttomaten met uien zonder gelatine

Het recept is eenvoudig. Het resultaat is uitstekend. Voor het marineren heb je nodig:

cherrytomaten;
ui;
water;
tafelzout;
suiker;
laurierblad;
piment;
zonnebloemolie;
anjer;
tafelazijn.

Er wordt een schone gesteriliseerde literpot genomen. Op de bodem wordt een eetlepel zonnebloemolie gegoten. Olie wordt alleen geraffineerd gebruikt. De uienkop is voorgesneden in ringen. Tomaten gemengd met uienringen worden in een pot gedaan. Bereid de marinade voor. Doe in een liter water een eetlepel zout en 2 eetlepels suiker. Voeg peper, kruidnagel en laurier toe. Giet er een lepel azijn in.

Om de marinade te krijgen, wordt water met additieven in brand gestoken, aan de kook gebracht en 3 minuten gekookt. De marinade, afgekoeld tot 90 graden, wordt in een pot gegoten. De pot is bedekt met een deksel, in een grote pan met kokend water geplaatst en 5-7 minuten op laag vuur bewaard. Daarna worden de potten eruit gehaald en worden de deksels opgerold. Dankzij dit recept voor desserttomaatjes met ui eet je in de winter geurig fruit met een heldere kruidige smaak.

Regels en opslagvoorwaarden

Gesteiliseerde ingemaakte groenten worden maximaal 24 maanden bewaard bij 0 tot +15 graden bij 75% relatieve vochtigheid.

Bewaar blanco's op een donkere plaats. Bij blootstelling aan elektrisch licht of zonlicht kunnen zuren afbreken. Hierdoor wordt het onmogelijk om blanco's te eten.