Courgette met aubergine voor de winter: kookrecepten met foto's

Dekens met courgette en aubergine voor de winter - voor wie van groentegerechten houdt. Overweeg veel verschillende heerlijke recepten voor courgette en aubergine voor de winter.

Marine op de juiste manier

Dit is een van de meest succesvolle recepten. Laten we verder gaan met de lijst:

• vijf aubergine en courgette;
• drie lauweren;
• 6 peperkorrels;
• knoflook.

Voor de marinade heb je nodig:

• twee liter water;
• grote lepel zout;
• lepel kristalsuiker;
• honderd gram geraffineerde olie;
• tweehonderd milliliter 9% azijn.

Kookmethode:

1. Eerst moet je de groenten bereiden. Schil ze (in veel recepten worden deze groenten rauw gebruikt, maar we gaan de andere kant op), snijd ze in kleine blokjes.
2. De potten voorbereiden, zorgvuldig steriliseren om het assortiment te bewaren.
3. Maak vervolgens de marinade klaar. Giet water in een bak, voeg suiker, zout en olie toe.
4. Breng aan de kook, giet dan de azijn en gooi de aubergine en courgette in het kokende water. Haal niet van het vuur gedurende 5 - 6 minuten, roer tijdens het koken.
5. Doe in een steriele pot een laurierblad, twee teentjes knoflook en zwarte peper.
6. Giet het assortiment in een pot, dek af met deksels.
7. Zet een pan water op het vuur, breng aan de kook en plaats de potten voorzichtig ongeveer tien minuten.
8. Daarna halen we de containers eruit en draaien we de deksels, draaien de bodems ondersteboven en laten het een dag in deze positie onder een handdoek liggen.

Nog een kleine subtiliteit: als je niet graag steriliseert in kokend water, dan kun je de potten gewoon inpakken en omdraaien. Zorg ervoor dat je ze afdekt met iets warm terwijl de containers afkoelen, zal het sterilisatieproces op natuurlijke wijze verlopen.

Dat is het, het voorgerecht van courgette en aubergine is desgewenst binnen een paar dagen klaar om te worden gegeten.

Als het moeilijk is om je voor te stellen hoe je groenten moet inmaken, raden we je aan verschillende recepten voor de winter met courgette en aubergine te proberen.

Wintersalade

Gemarineerde courgette-auberginesalade is gemakkelijk te bereiden in tomaat voor de winter zonder vervelende sterilisatie. Hete peper in combinatie met gewone gember maakt van ingemaakte groenten een buitengewoon smakelijk gerecht, ze kunnen worden gebruikt als een uitstekend bijgerecht voor vlees.

Welke voedingsmiddelen heb je nodig om een goede snack te maken:

• 1 kg courgette;
• 0,5 kg aubergine;
• 1 kg tomaten;
• 0,25 kg peper;
• 0,2 kg wortelen;
• 90 gram ui en knoflookbol;
• chili - dertig gram;
• mierikswortel - twee vellen;
• peper (assortiment) erwten - vijf stuks;
• bosje peterselie;
• een gemberwortel;
• suiker en zout - 40 - 50 gram elk;
• geraffineerde olie - vijftig milliliter;
• azijn (negen procent) - 30 milliliter.

Laten we nu eens kijken hoe inblikken werkt:

1. Eerst moet je alle ingrediënten voor de auberginesalade klaarmaken.
2. Snijd de aubergine netjes in blokjes. Breng de voorbereide groenten over naar een diep bord, bestrooi met zout.
3. Neem nu de courgette en snij ook in blokjes.
4. Verwijder de zaadjes van de paprika's en snijd ze ook in kleine blokjes.
5. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
6. Snijd de ui in ringen.
7. Knoflook en gember schillen, tomaten, diverse paprika's en alle andere ingrediënten behalve aubergine in een blender mengen.
8. Maak een homogene massa van groenten en courgette.
9. Blauwe aubergine moet gebakken worden in geraffineerde zonnebloemolie.
10. Giet plantaardige olie in een pan, doe de courgette en andere groenten erin.
11. Breng tot halfgaar, en giet dan de gebakken aubergine, breng alles op smaak met tomatendressing.
12. Bestrooi met zout en suiker. Kook het mengsel van groenten maximaal drie minuten, zodra het totale volume groenten met een kwart van het oorspronkelijke volume is verminderd, moet u het uitschakelen.
13. Snijd peterselie, voeg toe aan de pan.
14. Giet citroensap, azijn op dezelfde plaats, kook nog eens zeven minuten.
15. Nu kun je de hete salade in schone potten gieten.
16. Draai het deksel vast en draai het ondersteboven.

Dat is het, courgette-auberginesalade is klaar voor de winter. Dergelijke wendingen zullen niet alleen door huishoudens worden gewaardeerd, maar ook door gasten!

Wintersalade met champignons

Als je dacht dat je de beste recepten al kende, is dat niet zo! Maak kennis met een heerlijke wintercourgettesalade.

Wat te koken van de ingrediënten:

• paddenstoelen - 200 gram;
• een halve kilo verse tomaten;
• aubergine - 500 gram;
• knoflook - één kop;
• zout, suiker, azijn 9%;
• paprika - 400 gram;
• chili peper - 1 peul;
• olijfolie - 35 gram.

Het recept voor wintercourgettes omvat de volgende conserveringsstappen:

1. Snijd de courgette in blokjes, verwijder eerst de schil en verwijder de zaadjes. Het is beter om jonge groenten te kiezen - ze zullen mals en smakelijk zijn in een salade.
2. Snijd de aubergine in kleine blokjes.
3. Schil en hak de ui.
4. Maak een kleine incisie op de tomaten, dan moet je in een diepe kom schuiven en kokend water gieten. Giet er na een minuut koud water over, waarna de schil gemakkelijk te verwijderen is.
5. Was en snijd champignons.
6. Giet olie in een pan en zet op een langzaam vuur, bak uien, groenten en champignons. Om de salade heerlijk te maken, moet je wijnazijn toevoegen.
7. Na 25 minuten stoven op het vuur kan de groentemassa worden verwijderd en in potten worden gegoten. Dergelijke wintercourgettes en aubergines moeten in heet water worden gesteriliseerd. Ook al moet je veel werk verzetten, een lekkerder gerecht zul je niet vinden, het is het waard!

Nadat je de potten moet sluiten en omdraaien. Dek af met een handdoek en laat twee dagen op kamertemperatuur staan. Dan kun je het in de koelkast of in de kelder bewaren. Dat is alles, aubergines zijn klaar voor de winter!

Aanbevolen