Snack van tomaten voor de winter: 11 beste stap-voor-stap recepten voor instant cooking

Herfst is het seizoen om tomaten in blik klaar te maken voor de winter. Ze kunnen heel worden gezouten, of je kunt een heerlijke wintersnack maken van tomaten.

Kenmerken voor het bereiden van tomatensnacks voor de winter

Om de bewaring een mooie schaduw te geven, moet je tomaten van verschillende variëteiten en tinten van de schil gebruiken. Hetzelfde geldt voor paprika, als dat zo is op de ingrediëntenlijst.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Om te koken, moet je alleen verse en goede tomaten nemen. Veel mensen geven er de voorkeur aan reeds bedorven fruit te gebruiken dat niet geschikt is om als geheel te zouten. Je kunt ze gebruiken als de tomaten niet helemaal bedorven zijn. Voor het koken wordt het rotte vruchtvlees er gewoon afgesneden.

Bereiding van containers en recepten

Glazen potten zijn het meest geschikt voor conservering. Ze zijn vooraf gesteriliseerd zodat de conservering niet verslechtert.

Tomaat en Rijst Snack "Lick Your Fingers"

Een eenvoudig recept voor de winter kan worden gemaakt met rijst.

Ingrediënten:

• 2 kg rijpe rode tomaten;
• 2 grote wortelen;
• een halve kop lange rijst;
• 1 grote paprika;
• 2 middelgrote uien;
• 3 eetl. ik. suiker;
• 3 theelepel fijn zout.

Een tomatensnack bereiden voor de winter met rijst:

1. Schil de wortelen, hak ze fijn of rasp ze op de baan.
2. Schil en snijd de ui in halve ringen, meng samen met wortelen en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Snijd fruit en peper in plakjes, hak ze in een blender.
4. Doe het tomatenmengsel en de gebakken wortelen en uien in de pan.
5. Kook 25 minuten.
6. Was de rijst grondig en voeg toe aan het groentemengsel.

Kook nog 25 minuten, voeg op het einde zout en suiker toe.

Georgisch

Wat je nodig hebt:

• 2 kg tomaten;
• paprika;
• 4 bollen knoflook;
• 1 hete peper;
• verse dille;
• 4 eetl. ik. azijn;
• 4 eetl. ik. olie;
• 4 eetl. ik. kristalsuiker;
• 2 eetl. ik. fijn zout.

Koken:

1. Snijd de tomaten in plakjes, hak de dille.
2. Hak alle andere groenten in een blender.
3. Doe het groente- en fruitmengsel in lagen in een pot, bestrooi met kruiden erop.
4. Zout, suiker, azijn en olie mix, giet een kleine hoeveelheid marinade in elke laag.

Draai de potten om en zet ze in de koelkast.

Met courgette en uien

Ingrediënten:

• 2 courgette;
• 1,5 kg middelgrote tomaten;
• 1 kg ui;
• 1 wortel;
• lavrushka;
• 3 eetl. ik. tafelazijn;
• 300g boter;
• 30g kristalsuiker;
• 50g zout;
• kruiden.

Koken heerlijke confituren met courgette en uien:

1. Courgette, tomaten en ui in blokjes gesneden.
2. Rasp wortelen op een grove rasp.
3. Verhit de olie in een grote ketel, doe de ui erin, bak 5 minuten, voeg dan de wortelen toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Courgette smeren, 5 minuten laten sudderen.
5. Doe de tomaten, zout, voeg suiker toe en giet azijn, laat 1 uur sudderen, de ketel afdekken met een deksel.
6. Roer het werkstuk constant, voeg aan het einde kruiden toe.

Steriliseer de potten en doe de afgewerkte conservering erin.

Koreaans in banken

Wat je nodig hebt:

• 2 kg tomaten;
• 1 paprika;
• 3 knoflookteentjes;
• 1 hete chili;
• kruiden voor Koreaanse wortelen;
• zout naar smaak;
• 40g kristalsuiker;
• 2 eetl. ik. 9% tafelazijn;
• 3 eetl. ik. oliën.

Kookproces:

1. Snijd de tomaten in plakjes.
2. Hak peper en knoflook in een blender, meng samen met suiker, zout, olie en azijn.
3. Verspreid wat van het fruit, voeg de kruiden toe en voeg wat van het groentemengsel toe, afwisselend in lagen tot de pot vol is.

Sluit het deksel en zet in de koelkast. Ze zijn de volgende dag klaar.

Van groene tomaten

Ingrediënten:

• 2 kg groene tomaten;
• 1 grote paprika;
• 3 knoflookteentjes;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 20g zout;
• 40g suiker;
• kruiden naar smaak;
• 2 eetl. ik. azijn;
• 100 ml olie.

Koken:

1. Fruit, paprika, knoflook en uien hakken in een blender of draaien door een vleesmolen.
2. In een pan doen, 40 minuten koken.
3. 10 minuten voor het einde van het koken, voeg suiker toe, giet azijn en olie erbij, giet kruiden, zout.

Tijdens het koken wordt de conservering constant geroerd.

Met mierikswortel

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 mierikswortelwortel;
• 3 uien;
• 1 hete chili;
• 2 wortelen;
• 30g zout;
• 50g kristalsuiker;
• 1 eetlepel ik. citroensap.

Was groenten en hak ze in een vleesmolen. Voeg suiker, zout en citroensap toe. Goed roeren. Breng over naar potten en zet een nacht in de koelkast.

De blanco is de volgende ochtend klaar.

Met bonen

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 2 kopjes bonen;
• 1 boog;
• 2 wortelen;
• 1 paprika;
• zout en voeg naar smaak kristalsuiker toe;
• 125ml olie;
• 60 ml tafelazijn 9%

Bonen laten ze een nacht weken en koken ze dan. Maal tomaten, uien, wortelen en paprika's. Leg er bonen op. Voeg suiker en zout toe. Zet in brand, breng aan de kook en kook gedurende 35 minuten. Voor 6 minuten. tot het einde van het koken, giet er azijn en olie in.

Pittig voorgerecht met paprika

Wat je nodig hebt:

• 2 kg tomaten;
• 3 chilipepers;
• 2 paprika;
• 1 ui;
• 100ml olie;
• 2 eetl. ik. azijn;
• zout naar smaak;
• 3 eetl. ik. kristalsuiker;
• laurierblad.

Snijd tomaten, chili, ui en peper. Zet in brand, kook gedurende 40 minuten, na toevoeging van zout en suiker. Voeg voor het einde van het koken azijn toe en giet er olie in, meng. Giet de afgewerkte conservering in potten en zet in de koelkast.

In de slowcooker

In de slowcooker kun je elk recept voor tomatentwist bereiden. Om dit te doen, wordt het werkstuk overgebracht naar de slowcooker en wordt de modus "Bakken" gedurende 50 minuten ingesteld. De massa wordt periodiek geroerd.

Met basilicum

Basil werkt het beste in recepten die niet te veel ingrediënten bevatten. Bijvoorbeeld alleen tomaten, paprika's en uien. Specerijen kunnen in dit geval ook beter niet worden gebruikt, om de smaak en het aroma van basilicum niet te onderbreken.

Geen sterilisatie

Snel koken werkt in dit geval niet, omdat het minstens 40 minuten moet worden gestoofd. Appel- of tafelazijn wordt onmiddellijk aan het afgewerkte warme voorgerecht toegevoegd, waarna de potten worden opgerold.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Bewaar het werkstuk in de koelkast of in de kelder. De houdbaarheid is ongeveer 1 jaar (mits de potjes gesteriliseerd zijn). Het wordt niet aanbevolen om het gerecht langer dan 1 maand in de koelkast te bewaren.

Aanbevolen