Instant Ingelegde Tomaten: 15 Recepten in 30 Minuten

Tomaten zijn een onschatbare bron van vitamine, ze bevatten hoge concentraties jodium, zink, magnesium, kalium, ijzer en glucose. Groenten hebben ook een versterkende en antioxiderende werking. Ingelegde tomaten maken met een snelkookrecept is een fluitje van een cent. Dit duurt niet lang, maar je kunt wel genieten van een pittige en hartige snack.

Principes van snelkokende tomaten voor de winter

Bij het plannen van een vakantiemenu moeten ingemaakte tomaten er zeker in worden opgenomen. Het marineren kan 12 uur voor het feest beginnen.Tomaten worden gewassen, in 4 delen gesneden. Maak met een blender een saus van knoflook, dille, peterselie, basilicum, olijfolie, suiker, zout. Het resulterende mengsel wordt in de tomaten gegoten, grondig geroerd. Het voorgerecht wordt in een glazen bakje gegoten en een halve dag in de koelkast gezet.

Als er al gasten voor de deur staan, maak je in 15 minuten een express marinade. Tomaten worden in ringen gesneden, in een apart bakje wordt een saus gemaakt van suiker, zout, mosterd, zonnebloemolie, appelciderazijn, gehakte knoflook. Het mengsel wordt grondig geroerd en over plakjes tomaten gegoten. Gehakte dille wordt erover gestrooid, het gerecht wordt gedurende 15 minuten naar de koelkast gestuurd, waarna het klaar is om te eten.

De snelste manier is om tomaten in 10 minuten te marineren. Ze worden gesneden, in tweeën gesneden, gemengd met een saus van mosterd, honing, zout, plantaardige olie, dille. Meng de groenten goed, bestrooi met gemalen zwarte peper en serveer.

Selectie en bereiding van groenten

Het wordt aanbevolen om tomaten van dezelfde grootte en variëteit te gebruiken, anders mogen grote tomaten niet worden gezouten. De kleur moet ook hetzelfde zijn. Groene tomaten marineren het langst. Room en Cherry worden beschouwd als de ideale variëteit voor snacks. Ze zijn compact, passen in elke container en hebben een uitstekende smaak. Pas op dat je de vruchten niet beschadigt en verander ze in brij.

Tomaten moeten elastisch zijn, heel, zonder scheuren en vlekken, anders loopt er sap of pulp uit. Overdrijf het gerecht niet met kruiden - dit zal de smaakperceptie verslechteren.

Hoe de container klaar te maken

Glazen containers worden ontdaan van vuil, gewassen in zeepsop, afgespoeld met warm water. Voor snel zouten worden groenten met kokend water gegoten en afgesloten met gewone plastic deksels. Bij de snelle beitsmethode worden de potten niet gesteriliseerd en niet verstopt met luchtdichte deksels.

De lekkerste recepten

Met de hoge kook- en zoutsnelheid kun je tomaten al na korte tijd consumeren. Het voorgerecht is een ideale aanvulling op elke feestelijke tafel, vleesgerechten, vooral kebab.

De klassieke manier in 2 uur in een pan

Het traditionele recept voor snel marineren bevat de volgende ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 liter water;
• 2-3 eetl. l suiker;
• 1-2 eetl. ik zout;
• 1-1,5 eetl. l azijn;
• 4 teentjes knoflook;
• 9 elk van piment en zwarte peper;
• 10 kersenbladeren;
• 10 krentenblaadjes;
• ¼ Spaanse peper;
• 2 tl mosterd.

Kooktechnologie:

• tomaten worden gewassen, maak een paar gaatjes voor snelle penetratie van de marinade;
• de helft van de bessen- en kersenbladeren, mosterd, peper wordt in een bak gelegd;
• vul de container met tomaten, knoflook, piment en zwarte peper;
• Zet een pan water op het fornuis. Leg na het koken de rest van de bladeren neer;
• dan worden de bladeren verwijderd, suiker, zout en azijn worden aan de oplossing toegevoegd;
• neem de pan van het vuur, laat de marinade iets afkoelen en giet het in potten.

Capaciteiten worden afgedekt met deksels gedurende 2 uur, daarna met een schone doek. Eenmaal gekoeld, is het voorgerecht tot 14 dagen houdbaar in de koelkast.

Snelrecept met knoflook en kruiden in potten

Gemarineerde tomaten met knoflook en kruiden zullen alle gasten en huishoudens aanspreken.

Producten:

• 2,5 kg tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 paprika's;
• 1 bosje peterselie;
• 1 Spaanse peper;
• 100g suiker;
• 100-120 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn;
• 2 eetl. ik zout.

Kookmethode:

• knoflook wordt geschild, gehakt. Peterselie wordt gewassen, gehakt, gemengd met knoflook;
• paprika's worden gewassen, zaden worden verwijderd en gesneden;
• tomaten wassen, doormidden snijden, in een bak doen. Alle componenten worden gemengd, bedekt met zout en suiker, olie en azijn worden erin gegoten.

Er wordt een bord op de pot geplaatst, de inhoud wordt omgedraaid, 20 minuten gelaten en dan weer teruggebracht. Manipulatie wordt meerdere keren uitgevoerd, zodat de marinade gelijkmatig wordt verdeeld. Daarna wordt de pot in de koelkast geplaatst.

Ingemaakte tomaten in snel gezouten plakjes per dag

Snel beitsen is onmogelijk zonder:

• olijfolie 60 ml;
• sojasaus 1 eetl. l;
• vloeibare honing 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper 0,5 theelepel;
• zout 1 eetl. l;
• suiker 1,5 eetl. l;
• witte wijnazijn 2 el. l;
• mosterd 0,5 theelepel;
• tomaten 600-700g;
• knoflook 4 stuks;
• een lamp;
• basilicum 1 bosje;
• peterselie 1 bosje.

Hoe te koken:

• tomaten worden gewassen, in plakjes gesneden. Knoflook, peterselie, basilicum gewassen, gesneden;
• ui in halve ringen gesneden;
• voor de marinade wordt een saus gemaakt van olie, azijn, honing, sojasaus, peper, zout, suiker, mosterd. Alles wordt grondig geroerd;
• marinade wordt in een pan gegoten met tomaten, uien, knoflook, kruiden.

Laat de snack 60 minuten in de container, roer, stuur een dag naar de koelkast. De volgende dag, voor het eten, wordt het gerecht opnieuw gemengd. Dagelijkse tomaten worden perfect gedrenkt in marinade, worden zacht en sappig.

Met knoflook en dille 5 minuten in een pakje

Je kunt gezouten tomaten niet alleen in een pot of pot koken, maar ook in een zak. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• tomaten 1 kg;
• zout 1 eetl. l;
• kristalsuiker 0,5 el;
• knoflook 3 teentjes;
• dille 1 bosje.

Kookmethode:

• tomaten worden gewassen, gedroogd, in stukken gesneden, de steel eruit gehaald;
• knoflook wordt geschild, gewassen en fijngehakt. Een bosje dille wordt gewassen en in een zak gedaan;
• stuur dan tomaten met gehakte knoflook, voeg zout en suiker toe;
• de zak wordt meerdere keren vastgebonden en geschud voor uniforme impregnatie.

Verder wordt de inhoud van de verpakking in een pot gegoten, afgedekt en op een koude plaats gezet.

Armeens van rode tomaten

Dit gerecht is geliefd bij veel huisvrouwen vanwege de beschikbaarheid en snelheid van bereiding.

Componenten:

• 600g tomaten;
• 1 bol knoflook;
• Halve hete peper;
• 2 laurierblaadjes;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 1 eetlepel ik zout;
• 1 eetlepel l suiker;
• 2 eetl. l azijn;
• 1 liter water;
• 1 tl koriander;
• 1 bosje dille.

Kookstappen:

• kruiden worden gemengd met zout en suiker in een bak, gevuld met water en naar het fornuis gestuurd;
• koken tot suiker en zout volledig zijn opgelost. Haal na het koken van het fornuis, voeg 2 el toe. l azijn;
• alles wordt geroerd en wacht op afkoeling. Op dit moment worden dille en knoflook gewassen, gehakt;
• tomaten worden gewassen, gesneden met een kruis. Gewassen en gepelde chilipepers worden in ringen gesneden.

Tomaten gevuld met saus met dille, knoflook en hete peper. Daarna wordt alles gegoten met een afgekoelde marinade, afgedekt en naar een koude plaats gestuurd.

Gezouten tomaten

Wanneer tomaten in een zak worden gezouten, beginnen ze actief sap af te geven. Het marineerproces duurt enkele dagen.

Wat je nodig hebt:

• tomaten 1 kg;
• zout 1,5 eetl. l;
• kristalsuiker 1,5 theelepel;
• knoflook 4-5 teentjes;
• dille 1 bosje.

Hoe:

• x-vormige sneden worden gemaakt op gewassen, gepelde tomaten;
• dan worden de groenten in een zak gedaan, bedekt met zout, suiker, gehakte knoflook en dille;
• de zak wordt vastgebonden, geschud, in een container geplaatst en 3 dagen gelaten.

Na de aangegeven tijd wordt het voorgerecht op een bord gegoten en geserveerd.

Ingemaakte tomaten zouten met droge mosterd in een emmer

Deze zuurdesemmethode wordt gekenmerkt door eenvoud en beschikbaarheid van ingrediënten.

Wat je nodig hebt:

• 4-5 kg tomaten;
• 5 liter water;
• 1 glas suiker;
• 5 kopjes zout;
• 0,5 kop droge mosterd.

Kookstappen:

• zet de gewassen tomaten in een schone emmer;
• maak dan een marinade van zout, suiker, mosterdpoeder en water. Na grondig roeren in een emmer gieten;
• tomaten worden aangedrukt met een pers, afgedekt met een deksel en op een koude plaats achtergelaten.

Het gerecht is klaar om te eten in 5-6 dagen. De pekel wordt afgevoerd, de groenten worden overgebracht naar een bord of pan.

Met paprika en knoflook

Voor een verscheidenheid aan smaak wordt rode paprika toegevoegd aan ingelegde tomaten. Daarnaast heb je ook nodig:

• groene tomaten 2 kg;
• paprika 5 stuks;
• knoflook 6 teentjes;
• dille 1 bosje;
• zout 3 el. l.

Koken:

• gewassen, gepelde knoflook, peper, dille fijngehakt in een vleesmolen, gezouten, geroerd;
• tomaten worden in tweeën gesneden, in een pan gedaan, bedekt met de resulterende massa;
• een pers wordt bovenop de pot geplaatst en een paar dagen bewaard.

Wanneer schuim en een zure geur verschijnen, wordt de pers verwijderd en wordt de inhoud van de pan in een container geplaatst.

Zonder de huid per dag in de pan

De gereedheid van tomaten wordt 24 uur na het zouten gecontroleerd. Het gerecht heeft een delicate, lichtzoete, kruidige smaak.

Producten:

• tomaten 2 kg;
• ui 1st;
• dille;
• zwarte peper 7 erwten;
• knoflook 4-5 stuks;
• water 5 kopjes;
• kristalsuiker 6 el. l;
• zout 2 el. l;
• azijn 2 kopjes.

Hoe:

• tomaten worden gebroeid met kokend water, de schil wordt verwijderd;
• giet water met suiker, zout, peper in de pan, kook. Haal dan van het vuur, giet de azijn erbij, roer;
• gesnipperde ui met dille wordt op de bodem van de container geplaatst. Leg er tomaten op, die na afkoeling met pekel worden gegoten.

Dek de container vervolgens af met een deksel en zet een dag op een koude plaats.

Met munt en basilicum

Een gerecht koken werkt niet zonder:

• tomaten 500g;
• munt, basilicum, verschillende takken;
• gehakte knoflook 3 teentjes;
• piment 2 erwten;
• zout 1 theelepel;
• olijfolie 40 ml;
• appelazijn 40 ml.

Hoe te koken:

• kruiden en specerijen worden eerst gemengd;
• X-vormige sneden worden gemaakt op tomaten, doe ze in een zak en giet pekel;
• marineren duurt 3-3,5 uur.

Schud de zak regelmatig. Na 4 uur wordt het gerecht naar de koelkast gestuurd.

Met citroen en honing

Een honing-citroenmarinade is niet compleet zonder het gebruik van deze producten:

• tomaten 1,5 kg;
• 2 citroenen;
• honing 100 ml;
• cilantro 1 bosje;
• basilicum 1 bosje;
• knoflook 6 teentjes;
• chili peper 1st;
• plantaardige olie 50 ml;
• zout 2-3 el. l.

Hoe te koken:

• Giet 1 liter kokend water in een pan met tomaten, verwijder de schil;
• zout, voeg de rest van de ingrediënten toe;
• gevuld met pekel.

Bedek de container met een deksel en bewaar minstens een dag in de koelkast.

Provençaalse kruiden

Provençaalse kruiden maken de smaak verfijnder en pittiger.

Componenten:

• 0,5 kg tomaten;
• knoflook 5st;
• azijn 55 ml;
• zonnebloemolie 55 ml;
• zout 1 theelepel;
• basilicum 1 bosje;
• kristalsuiker 1 theelepel;
• 1 tl Provençaalse kruiden.

Kooktechniek:

• mix alle droge ingrediënten, kruiden;
• vruchten worden in ringen gesneden, in een diep bord gelegd en met marinade overgoten;
• doe er een deksel op.

De lekkernij is binnen 1 uur klaar om te eten.

Met honing

Voor 0,5 kg rode "Cream" heb je nodig:

• ui 1st;
• knoflook 3st;
• basilicum 1 bosje;
• peterselie 1 bosje;
• honing 1 theelepel;
• natte mosterd 1 theelepel;
• kristalsuiker 1 eetl. l;
• sojasaus 1 eetl. l;
• azijn 1 eetl. l;
• zout 1 eetl. l;
• 2-3 laurierblaadjes.

Hoe te koken:

• eerst moet je de saus mengen met kruiden;
• maal de greens, snijd de ui in plakjes;
• "room" wordt in plakjes gesneden, met een oplossing gegoten.

Snack kan na 40 minuten worden geconsumeerd.

Met koriander en paprika

Koken is onmogelijk zonder:

• tomaten 1,5 kg;
• paprika (2-3 st.) en halve chili;
• dille, koriander, peterselie elk 1 bosje;
• knoflook 4 stuks;
• gemalen koriander 1 theelepel;
• pittige peper 8 erwten;
• zonnebloemolie 45 ml;
• azijn 55 ml;
• zout, suiker 1 eetl. l.

Kookmethode:

• gehakte groenling, gemengd met kruiden, droge ingrediënten;
• Snijd de ui in ringen, peper in reepjes, meng alles;
• Hak de kers doormidden, doe in een zak, giet de oplossing.

Het pakket moet regelmatig worden omgedraaid, in een poging de inhoud niet te beschadigen.

Ingemaakte tomaten in 30 minuten

Het koken van ingemaakte tomaten is vergelijkbaar met het schema waarin ze in 10 en 15 minuten worden gekookt. Het aantal ingrediënten kan naar wens worden gevarieerd. In een half uur zijn de groenten voldoende geweekt en kunnen ze geserveerd worden.

Kenmerken en opslagvoorwaarden

Gezouten producten zonder conserven kunnen maximaal 14 dagen in de koelkast worden bewaard. Bewaar potten op een koele, donkere plaats.

Aanbevolen