Courgette met Satsebelisaus voor de winter: een heerlijk recept voor thuis

Een interessant, smakelijk en helder gerecht is verse courgette met de populaire Georgische saus satsebeli, en het kan zowel vers als opgerold worden geconsumeerd voor de winter. Met deze bereidingswijze krijgt de bekende, maar geliefde smaak van courgette een bijzondere exclusiviteit, pikantheid, wordt rijker en meer verzadigd. En het aroma en de aangename crunch laten niemand onverschillig.

Kenmerken van het bewaren van courgette met satsebeli-saus voor de winter

Een van de belangrijkste kenmerken van het inblikken van courgette is dat de groenten niet eerst een warmtebehandeling ondergaan, maar al in de oven zijn gesteriliseerd, vooraf in potten klaargemaakt.Bovendien worden uien met courgette en marinade apart bereid en pas dan wordt alles gemengd. Het recept vereist het gebruik van zowel jonge als overrijpe courgette.

Vereiste ingrediënten

Gebruik van verse uien, dille en courgette, evenals satsebeli-saus uit de winkel in fabrieksverpakking.

Als het niet mogelijk is om een hoogwaardige of originele saus te kopen, kan deze worden bereid op basis van tomatenpuree verdund met warm water. Koriander, peterselie, basilicum, in een vleesmolen gedraaide paprika, suiker en knoflook worden eraan toegevoegd. En ook op smaak gebracht met zwarte en rode peper, afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Hoe producten kiezen?

Courgette moet veerkrachtig, sterk, niet verrot of bedorven zijn. Idealiter zijn jonge, sappige vruchten met een nog niet geharde schil en harde zaden geschikt voor het recept.Maar je kunt natuurlijk ook oudere, gerijpte courgettes gebruiken. Uien moeten ook vers, stevig, niet verrot of bedorven zijn.

Voorbereiding van containers

Voor gebruik voor het naaien, moeten potten worden ontdaan van schimmels en bacteriën die zich op het oppervlak kunnen bevinden. Eerst worden ze goed gewassen en vervolgens gesteriliseerd door ze enkele minuten boven een kokende pan te plaatsen. Veel huisvrouwen gebruiken een magnetron of een kookplaat om containers te steriliseren.

Kookproces

Courgette koken met satsebeli-saus is niet moeilijk, het belangrijkste is om de ingrediënten toe te voegen in de hoeveelheid die volgens het recept nodig is. En voer natuurlijk consequent alle noodzakelijke acties uit.

Ingrediënten:

courgette - 3 kilogram;
uien - 6 stuks (500 gram).

Ingrediënten voor marinade:

Satsebeli saus - 400 gram;
tafelazijn (9%) - 200 milliliter;
suiker - 250 gram;
zonnebloemolie - 250 milliliter;
zout - 1 eetlepel;
zwarte peper - 1 theelepel;
rode peper - 1/3 theelepel;
dille - 1 bosje;
water - 1 liter (indien nodig).

Voorbereiding: eerst wordt de ui fijngehakt en de courgette in plakjes gesneden. Daarna worden alle componenten van de marinade in een aparte container gemengd en vervolgens in een kom met groenten gegoten. Alles wordt goed gemengd en 10-12 uur bij kamertemperatuur laten trekken. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat de courgette sap vrijgeeft.

Geweldig voor jong fruit; bij gebruik van overrijpe courgette, die het sap niet goed afgeeft, wordt water aan de kom toegevoegd. Nadat de inhoud van de kom gelijkmatig in potten is verdeeld en het resterende sap wordt gegoten. Nu worden de blanco's in de oven geplaatst en daar gedurende 40-50 minuten gesteriliseerd.

Vervolgens worden de potten opgerold en in een deken of deken gewikkeld tot ze zijn afgekoeld. Als het niet mogelijk is om satsebeli-saus te gebruiken, wordt deze vervangen door Krasnodar of gewoon tomatenpuree. Het zal lekker zijn, maar het is beter om het originele recept aan te houden.

Opslag van blanco's

Bewaar de naad op een droge en koele, liefst donkere plaats. Bij temperaturen tot +10 C graden wordt courgette maximaal 2 jaar bewaard. Hiervoor worden kelders en kelders gebruikt. Bij kamertemperatuur (in de voorraadkast) zijn ze tot een jaar houdbaar zonder hun smaak te verliezen.