Komkommers zouten zonder suiker voor de winter: 5 stapsgewijze recepten met foto's

Een van de meest voorkomende augurken voor de winter zijn ingelegde komkommers. Er zijn veel recepten, maar soms wil je een bekend gerecht een ongewone smaak geven. U kunt bijvoorbeeld komkommers voor de winter inleggen zonder suiker toe te voegen.

Kenmerken van beitskomkommers zonder suiker

De meeste recepten voor augurken bevatten suiker. Het geeft de confituur een zoete nasmaak. Maar je kunt het doen zonder dit ingrediënt toe te voegen. Gebruik honing in plaats van suiker. Het klinkt vreemd, maar komkommers passen uitstekend bij dit ingrediënt.

Ingrediëntenselectieregels

Voor het beitsen kun je het beste jonge en kleine komkommers gebruiken. Ze zullen krokanter en lekkerder zijn. Overrijpe komkommers zijn niet geschikt voor augurken. Om het aroma en de smaak van conservering te geven, kun je niet zonder specerijen, specerijen en kruiden. De toevoeging van deze ingrediënten hangt af van smaakvoorkeuren.

Om komkommers knapperig te houden, kun je een paar eikenbladeren aan de marinade toevoegen.

Hoe containers klaarmaken?

Banken worden voor het leggen van komkommers gewassen met zeep en gedroogd. Voordat de blanco's worden gelegd, worden ze gesteriliseerd. Ook worden houten vaten gebruikt voor het beitsen van suikervrije komkommers. Ze moeten ook vooraf goed doorweekt en gestoomd worden.

Methoden voor het maken van augurken zonder suiker

Er zijn veel recepten voor het inblikken zonder toevoeging van suiker. Dergelijke komkommers worden niet slechter verkregen dan met de toevoeging van dit ingrediënt. Als je wilt dat het zouten zoet is, kun je een paar eetlepels honing aan de marinade toevoegen.

Vers gezouten

Een grote geëmailleerde emmer werkt goed voor dit recept. Je hoeft niet te rommelen met potten.

Wat je nodig hebt om augurken te maken:

• gefilterd water;
• jonge komkommers van klein formaat;
• zout;
• een paar verse frambozen-, bessen- en kersenbladeren;
• knoflook;
• dille met zaden.

Hoe augurken:

1. Bladeren, dille en gepelde knoflookteentjes worden op de bodem van de emmer geplaatst.
2. Verspreid vervolgens de greens. Het is niet nodig om ze te strak te vullen, er moet ruimte in de emmer zijn.
3. Zout wordt opgelost in water. Voor 3 liter water moet je 1 glas zout nemen. De hoeveelheid kan worden berekend op basis van het volume van de emmer.
4. Giet greens met pekel, bedek ze met een deksel en druk naar beneden met iets zwaars. Na een tijdje zal er wit schuim op het oppervlak verschijnen, dit wordt regelmatig verwijderd. Komkommers zijn binnen 5-7 dagen klaar, afhankelijk van hoe groot ze zijn.

In koud water

Dit recept vereist dezelfde ingrediënten als het vorige. Voor kruiden kun je mosterdzaad, kruidnagelsterren of gedroogde dillezaden nemen.

Hoe te zouten:

1. Week Zelentsy twee dagen in koud water zodat alle bitterheid eruit komt. Ze kunnen ook aan beide kanten worden bijgesneden.
2. Los 1 kopje zout op in water (per 3 liter) en filter vervolgens door gaas.
3. Leg bladeren, dille en mosterdzaad op de bodem van de pot. Komkommers verplaatsen.
4. Giet in pekel en rol potten onmiddellijk op.
5. De voltooide conservering wordt naar de kelder gestuurd.

In een vat

Wat je nodig hebt:

• houten vat;
• komkommers;
• knoflook;
• zout.

Hoe komkommers in vaten te maken:

1. Het belangrijkste in dit recept is de bereiding van het vat. Het is voorgeweekt in een grote hoeveelheid water totdat er water in komt.
2. Daarna wordt het gestoomd in water met jeneverbes.
3. Zout wordt opgelost in water, groenten worden in lagen gelegd, samen met kruiden en specerijen.
4. Als het vat vol is, vult u het met pekel.
5. Komkommers zijn bedekt met houten cirkels en bovenop gedrukt.
6. Wit schuim verschijnt op het wateroppervlak, dat moet worden verwijderd. Over ongeveer een week zijn de komkommers klaar.

Gemarineerde augurken

Je kunt augurken draaien volgens dezelfde recepten die worden gebruikt voor het inleggen van grote komkommers.Doe niet te veel kruiden in de potten om de smaak van augurken niet te overheersen. Augurken passen uitstekend bij mosterdzaad, verse basilicum en kruidnagel. Maar u kunt andere kruiden naar uw smaak gebruiken.

Tomaatrecept

Wat heb je nodig om te zouten:

• 1 kg komkommers;
• 1kg middelgrote tomaten;
• kant-en-klare marinade zonder suiker (je kunt in plaats daarvan honing of melasse doen);
• kruiden en kruiden naar smaak.

Groenten grondig gewassen, op een handdoek gelegd en laten drogen. Bereid de marinade op de gebruikelijke manier. Steriliseer potten voor het leggen, leg kruiden en specerijen op de bodem. Vul ze daarna tot de bovenkant met groenten. Giet de voorbereide marinade erin. Afdekken met deksels, vastschroeven. Wacht tot de augurk is afgekoeld voordat je hem in de kelder laat zakken.

Hoe en hoe lang kunnen blanco's worden bewaard?

Kant-en-klare conservering moet worden bewaard in een ruimte met een lage positieve temperatuur. Bijvoorbeeld op de onderste planken van de koelkast (als de ruimte het toelaat), in de kelder of op een ongeïsoleerd balkon. De augurk is ongeveer 2 jaar houdbaar, maar kan het beste binnen een jaar na bereiding worden geconsumeerd.

Aanbevolen