Cowberry juice: een recept om te koken voor de winter met foto's en video's

Mooie, heldere veenbessen rijpen eind augustus en je kunt ze tot november plukken. Naast een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten rode bosbessen een natuurlijk conserveermiddel - benzoëzuur, waardoor de bessen lange tijd kunnen worden bewaard zonder enige verwerking. Omdat vossenbessen niet vers worden gegeten, is het beter om ze voor de winter te bereiden, bijvoorbeeld in te vriezen, jam of bosbessensap te maken volgens een van de verschillende recepten.

Kookfuncties

Deze verfrissende, gezonde drank behoudt maximale vitamines.Het is goed om het aan kinderen en volwassenen te geven, vooral in de winter, tijdens de periode van verkoudheid. Morse kan worden gekookt of gekookt zonder lang te koken. De laatste optie is rijker aan waardevolle componenten, maar kan slechter worden opgeslagen.

Morse van een bosbessenbes (met suiker of honing, want het is zuur) is heerlijk op zichzelf. Voor afwisseling kun je vossenbessen combineren met veenbessen, bosbessen, aardbeien, kaneel, gember, citroen, munt.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Cowberry vereist geen speciale voorbereiding - het is voldoende om het goed af te spoelen onder stromend water, bladeren en klein vuil te verwijderen. Je kunt de bessen op een handdoek drogen. Als de gastvrouw vossenbessen uit de vriezer ha alt, moet deze eerst worden ontdooid.

Cowberry juice recepten

Van verse bessen voor de winter

Je hebt nodig:

• 0,5 kg verse veenbessen;
• 3 liter gefilterd water;
• 0,5 kg suiker of honing naar smaak;
• een halve citroen.

Koken:

1. Je hebt een stuk gaas of een fijne zeef nodig. Leg daar schone bessen, zet een glazen of geëmailleerde bak onder de bodem. Plet tot puree met een houten vijzel, knijp voorzichtig de bosbessenmassa uit zodat het al het sap benadrukt.
2. Breng in de tussentijd water aan de kook in een pan met dikke bodem. Doe bessencake en gehakte citroen in het water, kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Haal van het vuur, voeg suiker of honing toe, roer.
3. Als de bouillon is afgekoeld tot kamertemperatuur, zeef je hem. Bessenmassa kan worden weggegooid. Voeg geperst sap toe aan de pan.
4. Drank kan direct worden geconsumeerd of in gesteriliseerde potten worden gerold.

Bevroren veenbessen

Bevroren bosbessensap is goed omdat je het op elk moment van het jaar kunt koken of bessen uit de winkel kunt gebruiken.

Je hebt nodig:

• 2 kopjes bevroren bessen;
• 2 liter gefilterd water;
• 4 eetl. ik. schat;
• 1 kaneelstokje (optioneel).

Koken:

1. De bessen moeten worden ontdooid, het is beter om het op een natuurlijke manier te doen, zonder een magnetron en andere snelle methoden te gebruiken.
2. Gebruik een zeef of gaasje om het sap uit de bosbessen te persen.
3. Kook water in een dikwandige pan, voeg kaneel en bessencake toe, kook 3-4 minuten. Haal van het vuur.
4. Voeg honing toe aan de pot, roer. Als de massa is afgekoeld tot kamertemperatuur, zeef ze en voeg bosbessensap toe aan de vloeistof.
5. Morse is klaar. Je kunt het op tafel serveren of oprollen in gesteriliseerde flessen.

Van vossebessen en veenbessen

Je hebt nodig:

• 200 g elk van verse veenbessen en bosbessen;
• 2,5 liter gefilterd water;
• honing, suiker naar smaak;
• halve grote of een kleine citroen;
• een paar takjes verse munt.

Koken:

1. Spoel, verwijder vuil en droog het fruit.
2. Plaats de bessen in een zeef of gaasje, plet ze zodat al het sap eruit springt.
3. Voeg bessenpulp, gesneden citroen en munt toe aan kokend water. Kook ongeveer 5 minuten, voeg honing of suiker toe, roer, haal van het vuur.
4. Als de vloeistof is afgekoeld tot kamertemperatuur, zeef je hem en rol je hem op in voorgesteriliseerde containers.

Je kunt cfruitdranken bereiden volgens dit recept met toevoeging van niet alleen veenbessen, maar ook bosbessen, aardbeien en frambozen. Rode bosbessen passen goed bij andere bos- en tuinbessen.

Recept zonder koken

Om een bijzonder gezonde en vitaminerijke fruitdrank te maken, hoeven de bessen niet aan hoge temperaturen te worden blootgesteld. Volgens dit recept kun je een echt geneeskrachtig drankje maken zonder te koken.

Je hebt nodig:

• 300g verse of bevroren veenbessen;
• 2 liter water;
• suiker of honing naar smaak.

Koken:

1. Doe schone, gesorteerde bosbessen in een zeef of vergiet.
2. Kook water, giet kokend water over de bessen, dat kan meerdere keren.
3. Gebrande bessen worden gepureerd met een blender, in een diepe container geplaatst en overgoten met 2 liter schoon drinkwater. Laat 30 minuten staan.
4. Zeef na een half uur de bessenmassa, de cake kan worden weggegooid en breng het bosbessensap op smaak met honing of suiker.

Zo'n drankje moet binnen 2 dagen worden geconsumeerd of na pasteurisatie worden opgerold.

Bewaren van sap

Hoe minder de bessen gekookt zijn, hoe meer vitamines behouden blijven Indien mogelijk is het beter om bosbessen in te vriezen en vruchtendranken indien nodig een of twee dagen te koken.Een zelfgemaakte drank uit blik bevat echter ook veel nuttige stoffen, het is lekker, verfrissend en altijd bij de hand.

Om bosbessensap goed te bewaren, moet aan verschillende voorwaarden worden voldaan:

1. Houd bij het voorbereiden van de blanco's de grootst mogelijke reinheid in acht - was bessen, handen en al het gebruikte keukengerei goed.
2. Suiker is een natuurlijk conserveermiddel. Het is beter om een zoete drank te maken en deze te verdunnen met water dan dat het bederft voordat het wordt geopend.
3. Omdat het ongewenst is om bessendranken lang te koken, maximaal 5 minuten, is het beter om kant-en-klare blikken te pasteuriseren.

Om dit te doen, doe je ze in een bak of pan met een brede bodem en giet je water, dat niet 3-4 cm tot de bovenkant van de blikken reikt. Zet het vuur aan en breng de potten bijna aan de kook. Welnu, als je een keukenthermometer hebt, mag de temperatuur van het water in de pan niet hoger zijn dan 90 graden.Pasteuriseer potten gedurende 8-10 minuten, verwijder ze dan voorzichtig, keer ze om, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

4. Laat blanco's op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid achter.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen bessendranken vanaf de bereidingsdatum 2 jaar worden bewaard.

Aanbevolen