Hoe uien drogen na het oogsten uit de tuin: regels en aanpassingen

Er zijn bepaalde regels voor het drogen van uien na het oogsten uit de tuin. Dit proces heeft grote invloed op de veiligheid van het gewas en de langdurige opslag ervan. Om de groente goed te laten drogen, moet je hem uitgraven, ook volgens de aanbevelingen.

Wanneer en hoe uien uit de bedden halen?

Om de ui goed te laten drogen, is het raadzaam om de regels te volgen. 14-15 dagen voor de verwachte oogst, moet u stoppen met het water geven van de planten. 'S Nachts wordt aanbevolen om de aanplant te bedekken met een film van ochtenddauw.

Uien worden geoogst rond eind juli, begin augustus.Een groente die uit sevka is gegroeid, begint iets eerder te worden geoogst dan een groente die uit zaailingen is gegroeid. Externe tekens zullen helpen bij het bepalen van de mate van volwassenheid van het hoofd. Veren beginnen meestal geel te worden, drogen uit en verspreiden zich over de grond, de nek wordt dunner, droogt uit. De bol heeft een kenmerkende goudgele kleur, de schil is droog, ritselend en gemakkelijk te pellen.

Graaf de bollen op met een hooivork of een schop. Op korte afstand van het hoofd graven ze de grond op en trekken deze er vervolgens met hun handen uit. Als u de ui er met de hand uittrekt, kan de bodem beschadigd raken, wat kan leiden tot vroege rotting.

Oogst bij voorkeur op een warme, zonnige, droge dag. Het is beter om de groente in de zon te drogen en niet in de schaduw. De zonnestralen en de wind drogen goed tot in het midden van de bol en tegelijkertijd vindt desinfectie plaats. Vooraf moet je het aangehechte vuil voorzichtig van de koppen afschudden, maar je mag ze niet tegen elkaar slaan. Leg de bollen in een enkele laag en draai regelmatig de verschillende kanten naar de zon.

Als het elke dag regent, kun je een paar dagen voor de oogst het bed afdekken met een folie. Het geoogste gewas wordt direct afgevoerd naar een ruimte met goede ventilatie.

Waar en hoe uien drogen na het oogsten?

Hoogwaardig drogen van uien behoudt de smaak en voordelen voor een lange tijd. Er zijn enkele verschillen in dit proces als het gaat om sevka, ui of nigella.

Sevok

De sevok wordt opgeborgen om volgend jaar te planten. Plantuien moeten minimaal een maand worden gedroogd. De eerste week, als het weer het toelaat, is het beter om op straat te drogen, de vloer in de zon. Periodiek worden de sets gemengd, zodat licht en lucht in elke ruimte komen. Als het weer vochtig is, wordt de sevok verdeeld op een stof of papier in een ruimte met een goede circulatie van frisse lucht.

Als de hals helemaal droog is en er gouden, droge schubben verschijnen, kun je oogsten in een opslagcontainer. Beschadigde en kleine uien worden opzij verwijderd. De afmeting van het plantmateriaal moet ongeveer 2 cm in diameter zijn.

Opslaan toegestaan in kartonnen dozen, netten of stoffen zakken, hangend aan het plafond. Periodiek worden de bollen gesorteerd en worden verdachte koppen geselecteerd (de aanwezigheid van vlekken, een onaangename geur, verzachting van het hoofd moet waarschuwen). Om ervoor te zorgen dat de sevok na het planten kan ontkiemen, moet deze worden bewaard bij een temperatuur van minimaal +16 graden.

Sevoc kan ook koud worden bewaard. In dit geval wordt het bewaard in een koelkast of kelder bij een temperatuur van -2 graden. Voorheen moet de groente twee weken worden verwarmd op een temperatuur van +30 graden. Voor het planten worden de zaailingen weer opgewarmd.

Ui

Er zijn enkele eigenaardigheden en hoe u uien na het oogsten goed kunt drogen. Twee weken is genoeg om uien te laten drogen. De eerste twee dagen worden ze in de tuin gedroogd en vervolgens overgebracht naar een droge, geventileerde ruimte, waar de luchttemperatuur ongeveer +25 graden is.

In een goed gedroogde ui wordt de nek dunner, droogt uit, de kop is bedekt met dichte, ritselende, gouden schubben. De bollen voelen dicht aan en ruiken aangenaam. Voordat je ze in een opslagcontainer doet, moet je de veren afsnijden en een stronk van 3-4 cm achterlaten.Als je van plan bent er vlechten van te weven, laat dan een lengte van ongeveer 10 cm over.

Voor opslag worden alleen hele, dichte, onbeschadigde koppen geselecteerd, die in dozen, dozen, manden, netten kunnen worden gedaan. De oogst bewaart u het beste op een donkere, koele plaats met goede ventilatie.

Hoe nigella drogen?

Nigerushka wordt uienzaden genoemd en hoe beter ze worden gedroogd, hoe groter de kans dat alle nuttige eigenschappen behouden blijven. Groentetelers adviseren om nigella in drie fasen te drogen met huishoudelijke verwarmingstoestellen:

• de eerste 7 dagen nadat de ui binnen is gehouden bij een temperatuur van +20 graden;
• nog 7 dagen wordt de groente gedroogd op +30 graden;
• de hele derde week worden de uien gedroogd op +35 graden.

Na het drogen wordt de nigella in dozen of zakjes gelegd en op een koele plaats opgeborgen. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan +18 graden. Vergeet niet de oogst te bekijken en rotte bollen op tijd uit te zoeken.

Hoe uien voor de winter thuis drogen?

Er zijn veel manieren om uien thuis te drogen met huishoudelijke apparaten of buiten. Voor het drogen wordt de raap in plakjes gesneden. De dikte van de snede moet ongeveer 4-5 mm zijn, anders droogt het niet uit. Gedroogde stukjes gehakte ui worden in containers gegoten (blikken, dozen, dozen zijn geschikt) en op een koele plaats bewaard.

In de oven

Een goede manier om uien na het oogsten te drogen, is door de oven te gebruiken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gesneden ringen in één laag. De oven wordt verwarmd tot 60 graden en er wordt een bakplaat met plakjes in geplaatst. De ovendeur hoeft niet gesloten te zijn. De droogprocedure duurt ongeveer 6 uur. Al die tijd worden de uienringen regelmatig omgedraaid, zodat ze niet donker worden en verbranden.

Zodra de ringen helemaal droog zijn, wordt het afgekoelde product overgebracht naar linnen zakken, kartonnen dozen of een glazen pot. Het belangrijkste is dat lucht niet in de container doordringt. De eerste dagen is het beter om de container niet te sluiten, droge plakjes zullen op dit moment volledig uitdrogen. Pas daarna worden de containers gesloten en op een droge, donkere, koele plaats bewaard.

In de elektrische droger

Uien drogen kan in een elektrische droger. Met dit apparaat droogt het product snel zonder zijn nuttige eigenschappen te verliezen.Gehakte uien worden vanuit de droger op trays verdeeld en vervolgens 7 uur in het apparaat geplaatst bij een temperatuur van 60 graden. Zodra de plakjes droog zijn, worden ze overgebracht naar zakken.

In airfryer

Met behulp van een luchtgrill kun je elk gerecht bereiden. Door de hete luchtstroom kunt u frituren, stoven, bakken, roken. Er is nog een handige functie - drogen. Keukenapparatuur kan niet alleen worden gebruikt voor het drogen van uien, maar ook voor champignons, fruit, bessen, kruiden. Tijdens het drogen blijven het mooie uiterlijk, de aangename smaak en de nuttige componenten behouden.

De convectiegrill bestaat uit een deksel en een hittebestendige glazen kom. Tijdens bedrijf warmt de spiraal op, de lucht circuleert constant naar binnen en als resultaat drogen de uienringen gelijkmatig.

In een luchtgrill kunnen uien in slechts een uur drogen bij een temperatuur van ongeveer 70 graden, maar alleen wanneer ze worden geplaatst, geen hele ui, maar gesneden plakjes. Om de ringen goed en efficiënt te laten drogen, moet het deksel op een kier worden gehouden.

Buiten

Gesneden ui kan ook in de lucht, in de schaduw, worden gedroogd. Een pittige groente wordt in een dunne laag op elk oppervlak gelegd, bijvoorbeeld op karton. Draai de ringen dagelijks om gelijkmatig te drogen. Deze droogmethode is geschikt bij droog en warm weer.

Als het mooi weer is, kan de ui in zijn geheel worden gedroogd, uitgespreid in één laag op een stoffen ondergrond net buiten. Bij koud, regenachtig weer kan het worden opgeslagen in een goed geventileerde ruimte, zoals een schuur of hooizolder (het is beter om de deur op een kier te zetten).

Ervaren groentetelers in hun datsja maken speciale apparaten om uien met hun eigen handen te drogen. Als de schuur zo is gebouwd dat er een luifel is, kunt u de planken van de blokken tot de muur versterken. Dergelijke bollen worden niet nat door regen en er stroomt 24 uur per dag lucht naar de groente.

Aanbevolen