Hoe uien drogen voor de winter: regels en 4 beste manieren om thuis te bewaren

Op veel percelen van huishoudens worden bollen van verschillende variëteiten gekweekt. Een goede oogst krijgen is het halve werk. Het belangrijkste is om het te behouden. Elke zomerbewoner moet weten hoe hij verse uien voor de winter moet drogen. Immers, als u de instructies en aanbevelingen van ervaren tuiniers volgt, kunt u een heerlijk kruid maken. Zelfgemaakte bereidingen zijn veel beter dan die uit de winkel, omdat ze de smaak en bitterheid van natuurlijke groenten behouden.

Waarom uien drogen voor de winter

Er zijn veel voordelen aan het thuis drogen van groenten. Onder hen onderscheiden tuinders:

1. In de bewaring hebben gedroogde bollen niet zoveel moeite van de gastvrouw nodig als verse.
2. Heerlijke gedroogde uien kunnen aan elk gerecht worden toegevoegd voor een mooie pittige smaak.
3. Het volume rapen neemt af, wat betekent dat er een kleinere ruimte nodig is om ze op te slaan.

Kenmerken van het drogen van uien

Elk type ui heeft zijn eigen kenmerken. Ze zijn belangrijk om te overwegen bij het drogen van groenten. Als u de aanbevelingen op basis van de variëteit niet opvolgt, zal de gastvrouw de kooktechnologie schenden en de oogst verpesten.

Sevka

Sevok wordt meestal geplant voor langdurige opslag van koppen. Om de ui te drogen, moet je het algoritme volgen:

1. Gerijpte sevok moet worden uitgezocht, gekreukte of rotte groenten verwijderen.
2. Geselecteerde groenten moeten op straat worden gelegd, in een gebied met veel zonlicht.
3. Als het weer het niet toestaat uien buiten te drogen, bereid dan een ruimte voor in een goed geventileerde ruimte. Nadat u oud papier of karton op de vloer heeft gelegd, moet u de sets gelijkmatig over hen verdelen. Gebruik geen kranten of tijdschriften om te drogen, want verf en inkt zijn giftig.
4. Regelmatig drogen onder roeren gedurende een maand geeft een uitstekend resultaat.

Ui

Het drogen van uien kost de helft van de tijd. Stap voor stap instructies:

1. Als de bollen volledig rijp zijn, moet je ze 2-3 dagen in de bedden laten staan.
2. Na het oogsten van de rapen is het noodzakelijk om ze 2 weken te drogen in een donkere kamer met goede ventilatie en een temperatuur boven 24 graden Celsius.

Blackies

Als je de nigella, die volgend jaar het meest wordt gebruikt om te planten, goed droogt, kun je een overvloedige oogst krijgen. Hiervoor heb je nodig:

1. De volgende dag na het verzamelen en schoonmaken vanaf de grond, uitspreiden op de vloer in een kamer waar de temperatuur iets hoger is dan kamertemperatuur.
2. Tijdens de tweede week wordt het drogen uitgevoerd in een ruimte waar de temperatuur 27 ° C-28 ° C bereikt.
3. Derde en laatste week - drogen in een ruimte waar de temperatuur hoger is dan 35°C.

Groene uien

Om groene uien te drogen, wast en snijdt u de veren en verdeelt u ze gelijkmatig over een vlakke ondergrond.

Draai de plakjes gedurende 4-6 dagen constant om resultaten te bereiken.

Selectie en bereiding van producten

Voordat u met het droogproces begint, is het raadzaam om het volgende te verwijderen:

• bollen beschadigd bij de oogst;
• rotte rapen;
• groenten met ongelijke schil;
• gebroken of gevlekte bollen;
• Aangetaste of door insecten beschadigde rapen.

Schil de bollen voor het drogen en snijd ze in ringen.

Manieren om uien thuis te drogen

Dankzij moderne apparaten zijn er veel opties voor hoe en waar uien te drogen. Vergeet echter niet de traditionele manieren, beproefd.

Buiten

Om de oogst op straat te drogen, moet je zeker zijn van het weer. Als er volgens de voorspellingen de komende dagen geen regen wordt verwacht, dan kun je in de achtertuin beginnen met het voorbereidingsproces. Hiervoor is een vlakke plek met voldoende zonlicht overdag geschikt.

In dit gebied is het noodzakelijk om het droge land te egaliseren of voorgeprepareerde strobedden aan te leggen.

Voor het drogen is elk oppervlak geschikt dat geen vocht kan ophopen.

In de elektrische droger

Elektrische droger is de ideale unit voor het snel verwerken van groenten. Tegelijkertijd gaan de nuttige eigenschappen van de ui niet verloren en zal de smaak niet minder rijk en open zijn. Het duurt 7,5-8 uur om de rapen te drogen. Stel het apparaat in op een temperatuur van minimaal 60 graden Celsius. Gesneden ringen worden binnenin gelegd en na het koken in stoffen of papieren zakken geplaatst.

In de oven

Deze methode is vergelijkbaar met elektrisch drogen. Uienringen verspreid op een bakplaat, ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. 3 uur op 80 graden is genoeg om groenten te drogen.

In airfryer

Airfryer is een geweldige manier om uienringen snel te drogen. Het is voldoende om ze gelijkmatig over het rooster te verdelen en elke 3 minuten om te draaien. Na 40 minuten zijn de stukjes klaar.

Tekenen van een goed gedroogde bol

De juistheid van het drogen wordt bepaald door de schil. Als de schil van de bollen geleidelijk opdroogt en begint te ritselen, dan zijn de juiste omstandigheden voor het drogen gekozen. Als er te veel kaf op het territorium achterblijft, wordt aanbevolen om de temperatuur in de kamer te verlagen.

Algemene opslagvoorwaarden

Gedroogde ui is klaar als het een lichte kruidige geur afgeeft, en de lagen kaf zijn verwijderd en gestegen. Dit gebeurt na 2-4 weken of binnen een dag, afhankelijk van de methode en omstandigheden.

Mogelijke problemen

Elk van de droogmethoden heeft zijn nadelen. Om een smakelijk product te krijgen, moet u oppassen voor de volgende moeilijkheden:

1. Als het begon te regenen tijdens het drogen van de rapen, is het noodzakelijk om de uienbereidingstijd met 4-5 dagen te verlengen.
2. Als er ongedierte wordt gevonden dat de bollen bederft, moet je de meest aangetaste groenten vinden en de rest verwerken. De droogtijd wordt verdubbeld.

Uien drogen voor de winter is een activiteit die niet veel tijd en speciale vaardigheden van de gastvrouw vereist. Echter, alleen met toewijding en de wens om hoogwaardige oogsten te maken, zal het mogelijk zijn om een heerlijke specerij te creëren die zijn eigenschappen lang zal behouden.

Aanbevolen