Hoe kersen thuis te bewaren: in de koelkast, bessen drogen en bewaren

Dankzij het werk van fokkers zijn er zoete kersen gefokt, die niet alleen in het zuiden, maar ook op de middelste breedtegraden wortel schieten. Kweek bomen in tuinen, in voorstedelijke gebieden. In een goed jaar rijpen zoveel bessen dat zomerbewoners niet weten wat ze ermee moeten doen, het is moeilijk om al het fruit in één keer te verwerken. Veel mensen hebben een vraag over het bewaren van kersen zodat ze later vers kunnen worden gegeten, gebruikt voor het maken van dessertgerechten. Het is jammer als de smakelijke bessen van geel, bordeauxrood, rood gewoon rotten.

Oogstregels voor langdurige opslag

Om te voorkomen dat kersen langer bederven en het sap niet afvoeren, moet je bij het kopen zo kijken dat de vruchten niet gerimpeld zijn, er geen beschadigingen zijn, de stekken niet uitdrogen. De donkere tint van de schil geeft aan dat rijpe vruchten worden verkocht en dat ze zullen worden bewaard, maar niet voor lang.

Hij die voor het eerst kersen oogst in zijn gebied, weet misschien niet dat ze 's ochtends moeten worden geplukt, en niet op elk moment van de dag. Het vruchtvlees van de vrucht zal sterk zijn, daarom wordt de smakelijke en gezonde bes beter bewaard. Verse kersen moeten op een dichte doek worden gelegd en zorgvuldig worden gesorteerd; het is niet nodig om ze terug in de emmer te doen. In een koelcel verliest het gewas de hele week zijn mooie uitstraling niet, maar wordt het niet langer bewaard.

Bessen die van een boom zijn geplukt, mogen niet in de tuin worden achtergelaten, ze zullen binnen een paar dagen in de frisse lucht rotten.

Kersen invriezen in de koelkast

In de zomer is het problematisch om het fruit vers te houden, omdat het buiten warm is, het is zowel in een privéhuis als in een appartement warm.Het is alleen koel in de kelder, maar de kersen zullen erin rotten. Bessen kunnen het beste naar de bodem van de koelkast worden gestuurd of worden bewaard in een speciale afdeling voor fruit, waar de temperatuur niet hoger is dan 1 ° C, bij 0 of 2 graden onder nul veranderen de vruchten van kleur.

Voordat ze op het schap worden geplaatst, hoeven de bessen niet te worden gewassen. Natte kersen moeten vóór opslag op een handdoek of ander dicht materiaal worden gedroogd.

Fruit wordt goed gesloten in een container, pot, plastic kom gedaan. De bessen blijven tot 10 dagen liggen zonder te bederven. Gedurende deze tijd blijven vitamines behouden, de concentratie van ascorbinezuur neemt niet af.

In de winter eten kinderen graag yoghurt, die nog geuriger en lekkerder is met kersen. Om fruit lang vers te houden:

1. Was elke bes zorgvuldig en maak de steel voorzichtig los.
2. Droog af met een servet of keukenpapier.
3. Giet in kleine zakjes waar geen lucht doorheen gaat.
4. Zet kersen in de vriezer.

Als je de vruchten in een speciale container legt, kun je niet bang zijn dat ze tijdens de opslag verzadigd raken met de geur van vlees of groenten. Om kersen in de winter te gebruiken voor het decoreren van mousses, cakes, cakes, als vulling voor taarten, plaatst u het fruit in de magnetron, waar ze in 2 minuten kunnen worden ontdooid.

Hoe bessen te bereiden

Nadat ze een groot aantal kersen hebben verzameld om te bewaren, kiezen ze dichte, niet overrijpe en schone vruchten. Het is beter om een gewas te plukken van een boom met paardenstaarten, die dan voorzichtig worden verwijderd. De bessen worden zorgvuldig bekeken, verkreukeld en beschadigd worden apart apart gezet, bladeren en stofjes worden verwijderd. Voor het invriezen worden de kersen niet gewassen zodat ze beter bewaard kunnen worden.

Nat fruit wordt voorzichtig op een handdoek of sprei gegoten, waar het twee uur moet drogen. Fruit voor compotes kan met zaden worden gebruikt, voor taarten en jam zijn kersen handiger om zonder zaden te oogsten.

Opslagduur

Sterke bessen van late variëteiten worden gebruikt voor conservering, die een jaar of twee zullen liggen, en worden gebruikt voor de bereiding van andere producten. Het zaadloze gewas wordt in potten gerold en gesteriliseerd zodat ze niet langer bederven. Hele kersen maken een geurige compote, je hoeft zo'n product niet langer dan een jaar te bewaren.

Pruisisch zuur is aanwezig in de botten, dat begint vrij te komen als de conservering lange tijd wordt bewaard, wat, wanneer het wordt geconsumeerd, de toestand van de menselijke spijsverteringsorganen negatief beïnvloedt.

Compote krijgt een rijke smaak, ziet er erg mooi uit in combinatie met kersen en kersen, vitamines blijven erin bewaard.Om jam en jam voor de winter te bereiden, worden de botten verwijderd, zodat dergelijke producten niet lang verslechteren, geen gevaarlijke stoffen ophopen. Deze lekkernijen worden bewaard in verzegelde potten en gaan meerdere jaren mee.

Kersen drogen

Veel zomerbewoners, die een rijke oogst hebben verzameld, passen niet al het fruit in de vriezer, en in plaats van jam te koken en compotes te maken, geven ze er de voorkeur aan kersen te drogen. In deze vorm wordt het gewas meer dan een jaar bewaard. Om dit te doen, kiezen ze de meest sappige vruchten, trekken ze de botten eruit en snijden ze de staarten af.

Het bereidingsproces kost veel tijd, maar vitamines en mineralen blijven in de bessen behouden. Geurige compote van gedroogde kersen helpt de wanden van bloedvaten te versterken, urinezuur uit het lichaam te verwijderen, de stofwisseling te normaliseren en oedeem te elimineren.

Elektrische droger

Om gedroogde vruchten lang te bewaren, kun je ze drogen in een gasfornuisoven en in speciale huishoudelijke apparaten. Na het sorteren wordt het tuinbouwgewas gewassen onder de kraan, worden de pitten verwijderd en in een enkele laag in een elektrische droger geplaatst:

1. Om te voorkomen dat de kersen barsten en het sap er niet uit te laten lopen, selecteren ze de temperatuur op 60 graden.
2. Na een paar uur wordt er nog eens 20°C toegevoegd.
3. Als je 's ochtends met de procedure begint, zijn de bessen' s avonds klaar.

Gedroogd fruit wordt bewaard in een linnen zak, papieren zak, glazen pot. Ze worden gewaardeerd om hun pectines, die het lichaam van gif.webpstoffen reinigen.

Oven

Gedroogde kersen zijn zacht, plakken niet aan de ijzeren plaat waarop ze liggen. Om de botten niet met een speld eruit te trekken, is het de moeite waard om een speciaal apparaat aan te schaffen, het voorbereidingsproces wordt met minstens de helft verminderd. Gedroogd fruit is handig om te bewaren.

Kersen droogt goed in de oven met de deur op een kier. Gewassen en geschilde bessen worden in een dunne laag op een metalen plaat geplaatst. Eerst worden de vruchten gedroogd bij 50 ° C, daarna worden er nog eens 25 toegevoegd. Ze zullen perfect worden bewaard.

Kers is zoet en heerlijk als het in de oven wordt gedroogd volgens een eenvoudig recept.

Door water en suiker in dezelfde verhouding te mengen, wordt siroop in een steelpan bereid:

1. Bessen worden in de hete vloeistof gegoten.
2. Nadat de kersen een paar minuten gekookt zijn, haal ze van het vuur.
3. De volgende dag koken de vruchten, na afkoeling worden ze uit de container gehaald.

De bakplaat is bedekt met perkament, fruit wordt erin geplaatst en naar de oven gestuurd, waar ze worden gedroogd bij 50 ° C, als de temperatuur hoger is, bederven de vitamines.

Hoelang zijn gedroogde vruchten houdbaar

Onrijpe bessen blijven niet langer dan 10 dagen in de koelkast en beginnen dan te rotten. Thuis kunnen kersen het beste in gedroogde vorm worden bewaard. Eerst wordt het enkele dagen in de container gelaten om het fruit wat meer te laten drogen. Vervolgens worden de vruchten, die in de zon worden gedroogd, in een elektrische droger of oven, in een zak gegoten die stevig is vastgebonden.

Gedroogd fruit wordt bewaard in een glazen pot met deksel. Houdbaarheid in een dergelijke verpakking bereikt 15 maanden. Als je de kersen in een zak doet, moet je controleren of er insecten in zijn terechtgekomen, dan wordt het gewas maximaal een jaar bewaard.

Inblikken

Jam en compotes worden bereid met verschillende recepten. Als de botten uit de bessen worden getrokken, verslechteren dergelijke hermetisch afgesloten producten niet lang, de smaak verslechtert niet. In de kelder of kelder kan de conservering 2 of zelfs 3 jaar worden bewaard.Als de compote op kamertemperatuur wordt bewaard, moet deze binnen 12 maanden worden geconsumeerd.

Als je het gewas afsluit met zaden, begint het na een tijdje bitter te smaken, komt de geur van amandelen tevoorschijn door het vrijkomen van blauwzuur. Het is niet de moeite waard om zo'n compote langer dan een jaar te bewaren. Jam zonder suiker wordt snel zuur, je hoeft niet te besparen op een zoet product, anders kun je het dessert niet bewaren.

Tuintips

Als je een steenfruitgewas hebt geoogst, moet je proberen het sneller te verwerken. Geurig en smakelijk fruit begint na een paar dagen te rotten en wordt niet lang vers bewaard. Tuinders wordt geadviseerd om bessen met een dichte schil te kiezen om in te vriezen, ze worden gedroogd en niet gewassen. Kersen worden in speciale zakken gedaan, ze worden niet in polyethyleen bewaard, het trekt de geur aan en verslechtert de smaak.

Aanbevolen