Wanneer uien uit de tuin halen voor opslag: tekenen van rijping en het juiste moment

Het kweken van uien in de tuin kost niet veel tijd en vereist geen serieuze landbouwvaardigheden, maar de vraag wanneer uien uit de tuin moeten worden bewaard, roept veel controverse op. Het niet naleven van ten minste één van de elementen van het algoritme bij het graven of drogen van uien leidt ertoe dat deze kruidachtige vaste plant begint te rotten en de hele oogst binnen een paar weken onbruikbaar wordt.

Wat is het nut van uien?

Elke leek kent de gezondheidsvoordelen van uien en de onmisbare smaak bij het koken.Het hoge geh alte aan droge stof in de uienkop maakt het mogelijk om de groente qua voedingswaarde te vergelijken met een wortelgewas als bieten, en de aanwezigheid van een hoge concentratie vitamine A, B, C, zet uien op hetzelfde niveau van bruikbaarheid met citrusvruchten

De vers gerooide ui heeft een volledig scala aan nuttige en smaakeigenschappen, ongeacht het weer waarin het gewas van de grond is gehaald en wanneer - vroeger of later dan de vereiste tijd. Het behoud van alle oorspronkelijke eigenschappen van een groente tijdens langdurige opslag hangt echter rechtstreeks af van deze factoren. Zowel de houdbaarheid van een groente als de terugkeer van waardevolle elementen zijn direct gerelateerd aan het moment waarop de ui uit de tuin werd geoogst en hoe goed er voor werd gezorgd voordat hij werd geoogst.

Het is onmogelijk om deze termen en normen nauwkeurig te bepalen, door alleen te focussen op datums en getallen in speciale informatiebronnen, omdat je rekening moet houden met te veel extra factoren in de meest uiteenlopende combinaties:

cultivar;
weer en klimatologische kenmerken van de regio;
bodemkenmerken;
frequentie en overvloed aan topdressings of hun afwezigheid;
regenachtig of droog seizoen.

Voor tuinders die vroeg willen oogsten, is het beter om vroegrijpe variëteiten te kiezen en zich te laten leiden door de rijpingsdata die overeenkomen met dit type groente. Maar deze data zullen worden aangepast door de weersomstandigheden in de periode die het dichtst bij het tijdstip van ophalen ligt.

Droge zomerhitte zal de rijping van de bollen met 15-17 dagen dichterbij brengen, maar koude augustus daarentegen zal de oogst voor dezelfde periode uitstellen, zodat de uienoogst zowel op het begin van de maand en aan het einde.

Wanneer uien oogsten?

Het is onmogelijk om de oogst op één bepaalde dag te plannen, omdat de bollen in de grond ongelijk rijpen en het risico bestaat dat goede, droge rapen worden gemengd met onrijpe uien.Wijs in het beste geval 4 tot 7 dagen toe voor het hele proces - dit is ook handig omdat de ui die in de eerste plaats is gelegd om te drogen, tijd heeft om te drogen en ruimte te maken voor een latere verzameling. Omdat veel tuinders graag experimenteren met verschillende soorten gewassen, kan de periode waarin de uien rijpen zich langer uitstrekken. De rijpheid van de groente wordt zoals gebruikelijk bepaald door het uiterlijk van de toppen.

Winter lente-uitjes hebben meer zorg nodig bij het sorteren, omdat ze zelden worden geoogst bij droog weer. Het kweken van zo'n groente gaat gepaard met veel voordelen - het wordt bijna nooit aangevallen door ongedierte en heeft bijna geen extra water nodig. Het is echter gevaarlijk om het in de grond te houden, vooral als het nat is of het regent - het wintergewas gaat gewillig de tweede rijpingscyclus in en laat nieuwe wortels vrij.

Het is beter om uien te verzamelen die in het voorjaar zijn geplant als er nog minstens een week voor het regenseizoen over is. Hierdoor kunt u wachten op het rijpen van alle uienraapjes en ze rustig, zonder haast, in de open lucht drogen.

Gevaar van late oogst

Uienoogst die te vroeg wordt gedaan, zal de oogst zeker veroordelen tot een lage bewaarbaarheid. Wanneer een dergelijke ui uit de tuin wordt geoogst en vervolgens in bulk wordt opgeslagen, begint de onderste laag van de groente te ontkiemen en te rotten, waardoor vocht en schimmel snel door het opslaggedeelte worden verspreid. De enige manier om de oogst te redden is om de geoogste bollen direct na de oogst te verwerken voor conservering.

Tekenen van de bereidheid van uien om te oogsten in het oogstseizoen verschijnen in de regel 75-80 dagen vanaf de dag van planten. Standaard beginnen ze de ui te graven wanneer de veren geel worden en de grond vrij droog is, maar bij dreiging van slechter weer wordt de rijping van het gewas kunstmatig uitgelokt. Hieronder leest u hoe u dit kunt doen.

Wanneer moet ik stoppen met het water geven van uien?

De eerste 55-60 dagen groeit de bittere groente snel en vult zich met sap, en de resterende periode, tot het moment waarop het nodig is om de ui uit de tuin te verwijderen, is gereserveerd voor de opeenhoping van nuttige elementen , sucrose en andere componenten van voedingswaarde.

Op dit moment, wanneer de groei van de bol stopt, heeft deze niet langer veel vocht nodig en kan de watergift worden verminderd en vervolgens volledig worden gestopt.

Conventioneel wordt 12 juli beschouwd als de dag waarop de grond onder het gewas voor de laatste keer wordt bevochtigd. Als de zomer niet erg vochtig was, zijn de vergeelde uienpijlen tegen die tijd op hun kant gestapeld en is de zichtbare nek van de bol al bedekt met verschillende lagen droge schubben en crunches onder de vingers.

Als er vanaf 60 dagen na het planten van een zaailing regen wordt voorspeld, moet je de tuin afdekken met dubbel cellofaan of een waterdichte film over aluminium bogen trekken en een mobiele, gemakkelijk te demonteren schuilplaats organiseren.

Hoe de rijping van bollen versnellen?

Weeromstandigheden, klimaat en de principes van gewasverzorging tijdens de groeiperiode, maken hun eigen aanpassingen aan de standaardtijd wanneer u uien moet rooien.Vaak heeft een bepaalde variëteit aan gewassen, geplant zonder rekening te houden met de kenmerken van de regio, geen tijd om sterker te worden tegen de tijd dat het weer begint te verslechteren en de koppen beginnen te rotten in de grond. Om dit te voorkomen en de rijping van de groente te versnellen, zullen kleine trucjes helpen die minimale vaardigheid van de tuinman vereisen:

wortels snijden. Gebruik hiervoor een goed puntige spatel, die voorzichtig onder elke bol wordt gebracht, waarbij de wortels worden afgesneden en de voedingskanalen van de groente worden geblokkeerd.
Gedeeltelijk trekken van bollen. Deze methode vereist voorzichtigheid, want wanneer de ui bij de toppen wordt vastgepakt en een beetje wordt opgetrokken, kunnen enkele veren afbreken. Het is onwenselijk om dit toe te staan, omdat bacteriën in de resulterende schade komen, wat leidt tot rotting van de groente als geheel.
Blootstelling van een uienraap. Het is beter om de bewerking handmatig uit te voeren om de zijkanten van de groente, gekleed in schalen, niet te beschadigen met het gereedschap. Elke bol wordt voorzichtig uit de grond gehaald, ongeveer een derde blootgelegd, en 5-8 dagen gelaten totdat de groente droogt.

Sommige groentetelers gaan verder en snijden de toppen volledig af in afwachting van de regen, zodat de ui opdroogt en in de kortst mogelijke tijd klaar is voor de oogst. Als het weer erg droog is en de veren worden ontdaan van stof voordat ze worden verwijderd, kan de methode als gerechtvaardigd worden beschouwd, hoewel behoorlijk riskant. Als er tijdens het trimmen van de toppen een hoge luchtvochtigheid is, begint de ui voor bijna 100% te rotten en verliest hij zijn geschiktheid voor opslag.

Hoe uien op de juiste manier opgraven?

Als het tijd is om de uien te oogsten, moeten de droogruimte of buitenruimtes klaar zijn. De procestechniek kan variëren afhankelijk van de vochtigheid en het bodemtype.

Dus, van leemachtige of vochtige grond, is het onwenselijk om rapen aan de veer te trekken - voor deze doeleinden is het beter om een hooivork te gebruiken. Integendeel, uit droge en zanderige grond worden uien perfect met de hand gewonnen.

Hoe gerooide uien op de juiste manier bewaren? Droog het eerst goed af. De droogtijd is afhankelijk van de verzamelomstandigheden. Een groente die bij droog weer is opgegraven, is voldoende om 2-4 dagen te gaan liggen.

Uien oogsten in de regen

Het oogsten van uien tijdens regen wordt bemoeilijkt door het feit dat het erg moeilijk is om de rijpheid van natte rapen te bepalen en, samen met goede bollen, onrijpe groenten met een laagwaardige, waterige pulpstructuur in de algemene stapel. Ui-rapen die in de regen zijn uitgegraven, moeten alleen in gesloten, goed geventileerde, warme ruimtes worden gedroogd, waarbij de groenten in één laag op de grond worden gelegd en periodiek, minstens één keer per dag, de groenten heen en weer worden gedraaid.

Het is noodzakelijk om de bollen niet eerder van het vuil te halen dan het opdroogt en vanzelf begint af te brokkelen. Wat te doen als de ui begint te rotten tijdens het drogen? Bedorven rapen worden onmiddellijk apart genomen en apart gedroogd, en dan onmiddellijk geplet om te worden ingevroren of bewaard.

De geweekte ui droogt minimaal een week, en het is raadzaam om deze in kleine houten kisten te bewaren.

Hoe uien drogen in een appartement?

Reiniging voor opslag van zaailingen uit de tuin, gaat door een grondige droging, wat niet altijd mogelijk is in een stadsappartement of een klein huisje. Als de oogst niet erg groot is, wordt voor deze doeleinden een gewone gasoven gebruikt. De oven wordt verwarmd tot ongeveer 40 ^{C en de temperatuur is vast ingesteld op dit cijfer. Niet meer dan 2 kg uien worden tegelijkertijd op een bakplaat gelegd en ongeveer twee uur in de oven gedroogd met de deur half open. Draai de rapen in deze tijd 3-4 keer om.}

Als de keuken de mogelijkheid heeft om de dwarsbalken onder het plafond te spannen en op deze manier bundels uien op te hangen, dan kan het drogen worden gedaan met de kachelbranders aan. Om uienkoppen in trossen te binden of ze in kransen te weven, is het noodzakelijk om de veren niet dichter dan 4-5 cm van het hoofd af te snijden.

Als het drogen wordt uitgevoerd zonder het gebruik van verwarmingsapparatuur, wordt het proces aanzienlijk verlengd en kan het 10 tot 20 dagen duren.

Hoe bewaar je uien thuis?

Als het uiengewas uit de tuin is verwijderd en goed is gedroogd, is het tijd om de opslag van de groente te organiseren. In een privéwoning wordt dit moment niet als controversieel beschouwd, omdat de meeste percelen voor huishoudens een kelder of een grote stenen schuur hebben waar u uien in bulk kunt opslaan. Maar hoe zit het in stadsappartementen, als elke vierkante meter telt?

Er zijn drie handige manieren om sets te bewaren tot de volgende zomer in krappe huizen:

Vlechten of kransen weven. Als het de bedoeling is om de ui op deze manier te binden, worden de uienhalzen gesnoeid en laat een lange (vanaf 5 cm) droge stengel achter. Na het drogen wordt een "pigtail" van een geschikte lengte van de bollen geweven, die wordt vastgemaakt aan plafondhaken (balken) in de keuken of bijkeuken.
Opslag in manden of platte (tot 25 cm hoge) houten kisten. Zo worden uien opgeslagen in een voorraadkast of op een geïsoleerd balkon dat geen vocht doorlaat.
Knoop de strik "in de kous". Ze gebruiken schone nylon kousen, waarin de ui tot de top wordt gegoten. De resulterende "stalactieten" worden aan het plafond gehangen, maar je kunt ze ook op de houten planken van de voorraadkast bewaren, ze in één rij leggen, met een bundel naar buiten.

Een van de belangrijkste voorwaarden voor langdurige bewaring van uien is de luchtvochtigheid, ongeveer 60% is de optimale indicator voor de houdbaarheid van het gewas Bij waarden onder de 55% beginnen de uien uit te drogen en is het noodzakelijk om extra luchtbevochtiging te organiseren of meer uienschil in dozen met groenten te gieten. Bij hoge waarden van de hydrometer moet het vocht uit de container met uien worden "afgetrokken" door kartonnen dozen met as, zaadschillen en zaagsel bij de dozen te plaatsen.

Uienoogstdata per regio

Elke individuele regio heeft zijn eigen rijpingstijd voor uiengewassen en, dienovereenkomstig, hun eigen periodes waarin ze worden geoogst:

uienoogst door tuinders in de regio Moskou, begint op 25 juli en duurt tot 8-10 augustus;
in de Oeral blijft de groente tot 18-20 augustus in de grond;
in de regio Leningrad en in Siberië schommelt de timing van de oogst tussen 10-15 augustus.

De gegeven cijfers, zoals het gemakkelijk te begrijpen is, zijn geschatte waarden, streepjes waarin ze overeenkomen met de individuele kenmerken van het huidige seizoen. We mogen de kenmerken van de grond niet vergeten - lichte gronden drogen sneller uit en versnellen het oogsten, terwijl zware gronden juist lang vocht vasthouden en de ontwikkeling van het gewas vertragen. Wanneer uien moeten worden geoogst, kan alleen worden begrepen door met al deze factoren rekening te houden.

Uienoogsttechnologie: resultaten

Dus, de regels voor het oogsten van uien uit de tuin komen neer op een paar basispunten. Wat je moet weten over de timing wanneer het tijd is om een groente op te graven:

"bevederd" in 70-90% van het gewas;
meer bollen hebben de onderste bladeren verschrompeld;
een uienhals die boven de grond uitsteekt, is bedekt met droge schubben en kraakt wanneer erop wordt gedrukt;
valse stam is zacht geworden;
tot 20% van de wortels verdorde en stierf.

Het is onmogelijk om de rapen opnieuw te laten ontkiemen in de grond, dus het is beter om niet te wachten tot de toppen van alle groenten zijn geplaatst, maar om je op een groot percentage te concentreren.

Alvorens de ui te oogsten voor opslag, is het noodzakelijk om de groente grondig te drogen en de opslag moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de werkelijk mogelijke omstandigheden. Tijdens de winter moeten uien minstens drie keer worden gesorteerd, waarbij alle zachte of beschadigde groenten worden verwijderd.