Peper in een tomaat voor de winter: 9 beste stap-voor-stap kookrecepten, houdbaarheid

Verscheidenheid van het menu in de winter kan bogen op degenen die groentebroodjes bereiden. In spins blijven niet alleen vitamines behouden, maar ook de aroma's van de zomer. Peperpeulen in tomaat voor de winter zullen de feesttafel versieren en het huis vullen met heerlijke geuren.

Principes van het oogsten van paprika's in tomatensap voor de winter

Veel waardevolle vitamines zijn te vinden in groenten zoals paprika's en tomaten. Ze zijn nuttig voor mensen die lijden aan ziekten van het hart en de bloedvaten. Het product helpt beschermen tegen de ontwikkeling van kanker.

Het voordeel van het koken van paprika-peulen in tomatensaus is:

• geweldige combinatie van groenten;
• snelle verteerbaarheid door het menselijk lichaam;
• gemakkelijk te oogsten;
• goede conservering van vitamines in ingeblikt voedsel.

Je kunt een snack bereiden in zowel pittige als zoete vorm.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Paprika's met vlezige wanden smaken het lekkerst in een tomatensaus. Als je hele peulen nodig hebt, moet je een massa van 60-80 gram kiezen. De kleur van peper voor het inblikken in tomatensap is beter om geel of groen te kiezen. Maar ook de donkerrode kleur van de vrucht is geschikt. Het belangrijkste is dat het vruchtvlees sappig en zoet is. Je moet pepervariëteiten Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal nemen. Hybriden hebben gladde vruchten met een glanzend oppervlak, een rijke kleur en een aangenaam aroma.

Tomaten voor aardappelpuree moeten rijp worden gekozen, zonder rot en bederf. Grote vlezige rode vruchten zijn het beste.

Hoe de container klaar te maken

Voor zoete peulen in tomatensaus kun je beter literpotten nemen. Zijn de paprika's groot, dan kan het in 2 liter. Was glazen containers met koud water en wasmiddel en vervolgens warm water met zuiveringszout of mosterdpoeder.

Omdat je de vruchten in een tomaat nog moet steriliseren, kun je de potten voorverbranden met kokend water of ze op stoom houden. Maar voor de betrouwbaarheid kunt u de potten 15-20 minuten in de oven of magnetron zetten.

Recepten voor het oogsten van producten

Er zijn veel manieren om paprika's in tomatensaus te bereiden voor de winter. Ze maken ingeblikt voedsel met gehakte peulen of hele vruchten.

Paprika's in tomatensap met knoflook

Om een snack te bereiden, moet je:

• schil en snijd een kilo paprika;
• maak 250 ml sap;
• schil 3-4 teentjes knoflook.

Peperkorrels, laurier, knoflook worden in schone potten gedaan. Grote stukken peperkorrels zijn stevig verpakt tot de helft van de container en een theelepel azijn wordt in 9% gegoten. Vul vervolgens de pot met stukjes groente. Los een theelepel zout en een eetlepel suiker op in tomatensap. Iedereen kookt en schenkt potten peper in. Het is absoluut noodzakelijk om het product te steriliseren. Je kunt dit in de oven of in een pan met kokend water doen.

Stuks zonder sterilisatie

Eenvoudig en snel recept. Daarop moet je de peperpeulen in plakjes snijden. Ze zijn strak neergelegd in banken. Tomatenvulling wordt gekookt, 2 liter toegevoegd:

• een glas plantaardige olie;
• zoveel suiker;
• 1,5 eetlepels zout;
• 200 ml azijn.

Nadat de stukjes zijn gegoten, worden de potten gedraaid met deksels. Het is beter om een geurig voorgerecht van Bulgaarse vruchten in saus in de koelkast te bewaren.

Optie zonder azijn en olie

Groenten koken op deze manier is gemakkelijk. Tomatenplakken, samen met stukjes peper, worden lang gekookt totdat de tomaten in aardappelpuree veranderen. Doe dan gehakte basilicumblaadjes, peterselie in de pan. Voeg zout en suiker toe aan de container. Kook nog 5-10 minuten. Warme salade - in potten en goed sluiten. Hier is sterilisatie nodig.

Servisch

In Servië wordt paprika gebakken. Kies hiervoor vers fruit met een gladde schil. Ze worden in een hete oven op een rooster geplaatst en gebakken tot ze zacht zijn. Na een beetje afkoelen worden de peulen in 4 delen verdeeld en in potten gedaan, besprenkeld met gehakte basilicum, gehakte knoflook.

Balsamicoazijn, zout, suiker, zwarte peperkorrels worden gekookt aan tomatensap toegevoegd. Met deze jus worden gebakken stukken gegoten. Het ingeblikte product wordt geserveerd met vleesgerechten, aardappelen, spaghetti.

Met suiker

Deze naad wordt als volgt voorbereid:

1. Snijd in stukjes van gezaaide en gewassen peulen.
2. Giet een liter tomatensap in een pan en zet in brand.
3. Doe zout (1 eetlepel) in de saus en 2 keer meer suiker.
4. Giet in plantaardige olie - een half glas en azijn - 60 ml.
5. Giet de stukjes van de hoofdgroente eruit als de massa kookt, en gehakte knoflook.
6. Blussen duurt ongeveer 20-30 minuten.

Potten van een halve liter zijn geschikt voor salades, die samen met lecho gepasteuriseerd worden.

Met strik

De volgorde voor het bereiden van het voorgerecht is:

• een kilo ui snijden en in een pan in olie bakken;
• een half kopje sojasaus toevoegen aan de ui, afgedekt sudderen;
• zoete peulen met een gewicht van een kilo in blokjes scheiden en in een pan gieten;
• tomatenpuree over groenten gieten.

Kook de groentemassa in totaal 30-40 minuten. Onder het deksel wordt het dik. Rol potten peper op in een tomaat met metalen deksels.

Met olijfolie

Om de tomatenvulling te bereiden, worden de tomaten door een sapcentrifuge gehaald. Gewoonlijk wordt een liter sap verkregen uit 2 kilogram fruit. Het wordt in een container in vuur en vlam geplaatst, verwarmd. Daar moet je zout 2 eetlepels, 80 gram suiker, een glas olijfolie toevoegen, alles op smaak brengen met zwarte peper. Zodra het sap een beetje kookt, worden er gehakte paprika-peulen in neergelaten.Kook gedurende 20-30 minuten, onder voortdurend roeren.

Pasteurisatie van het werkstuk is verplicht.

Peper gemarineerd in hele tomatensaus

Op deze manier bereide paprika's worden in hun geheel gebruikt voor garnering of vulling.

De vulling van tomaten wordt in een pan gedaan. Breng de saus boven het vuur aan de kook. Nu heb je zout, suiker, plantaardige olie nodig. Na het wassen worden de groentepeulen doorboord met een vork. Ze worden gedompeld in een kokende marinade. Hele vruchten worden 20-25 minuten gekookt. Doe de paprika's vervolgens in een bak en giet de tomaten erop.

Geroosterde paprika's in tomatensaus

Tomatensaus wordt bereid door eerst kokend water over het fruit te gieten. Verwijder de schil van de tomaten, wrijf door een zeef, stoof het fruit. Ui, fijngehakt, gebakken in olie tot ze goudbruin zijn. Combineer tomaten met uien, voeg zout en suiker toe. Je kunt gehakte knoflook toevoegen.Als de massa goed kookt, haal van het vuur.

Gesneden peulen worden aan beide kanten gebakken, in potten gedaan en overgoten met tomatensaus.

Sla vereist een goede sterilisatie. Je kunt een beetje azijn aan de potten toevoegen om het product langer te bewaren.

Opslagkenmerken en houdbaarheid van bewaring

Paprikabereidingen voor de winter in tomatensaus worden op een koele plaats bewaard. Als er een paar potten zijn, kunt u deze in de koelkast zetten. De kelder is ook geschikt voor opslag, maar er mag niet meer dan 3-4 graden warmte zijn.

Maak heerlijke groenten uit blik om in de winter te eten. Het is niet aan te raden om voor een lange tijd de bank te verlaten. De marinades van vorig jaar kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aanbevolen