Wortelsap voor de winter thuis: een eenvoudig recept met foto's en video's

Tijdens de lange wintermaanden heeft het menselijk lichaam een gebrek aan vitamines, dus mensen zijn geïnteresseerd in preparaten die de meeste voedingsstoffen behouden. Wortelsap, geoogst voor de winter, is geen uitzondering. Ze proberen het zo te bereiden dat de drank veel elementen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Bewerken van wortelen

Om een lekker en gezond drankje voor de winter te maken, moet je de juiste wortelen kiezen. Waar moet je op letten:

• Oriëntatie op de kleur van het wortelgewas. Het lekkerste sap wordt verkregen uit wortelen, die een rijke feloranje kleur hebben. Dergelijke groenten hebben meer voordelen.
• Groente grootte. Je moet geen wortelen van een heel groot formaat kopen. Het accumuleert schadelijke stoffen die door chemische behandeling in het fruit terechtkomen. Het is beter om hiervoor middelgrote of lokaal geteelde wortelgewassen te gebruiken.
• Maatschappij. De beste groenten voor het maken van een drankje zijn goed gerijpte groenten, ze bevatten veel sap en ze zijn zo gezond mogelijk.

Voorbereiding van wortelgewassen wordt als volgt uitgevoerd:

1. Fruit moet grondig worden gewassen. Het is raadzaam om de bovenste laag, die zich direct onder de huid bevindt, niet af te snijden. Het bevat het belangrijkste percentage caroteen. Om het oppervlak schoon te maken, schraapt u lichtjes met een scherp mes.
2. Spoel daarna de wortelen opnieuw en verwijder het vuil dat achterblijft bij het schoonmaken.

Ga verder met verdere acties nadat de voorbereidingen zijn voltooid.

Subtiliteiten van technologie

Afhankelijk van de gekozen kookmethode zijn er bepaalde subtiliteiten, waarna je een lekker en gezond drankje krijgt voor de winter, dat lang zal worden bewaard.

Een sapcentrifuge gebruiken

Bewerkte wortelen (1 kg) worden geplet en naar de sapcentrifuge gestuurd. De resulterende vloeistof wordt in een glazen container gegoten en ongeveer 40 minuten met rust gelaten. Voor een variatie aan smaak is er citrusschil aan toegevoegd. Zeef aan het einde van de tijd door verschillende lagen kaasdoek.

Om het worteldrankconcentraat iets te verminderen, voeg je er wat water aan toe. Giet vervolgens in een bak om te koken. Zet op een langzaam vuur en breng aan de kook. Blijf 8 minuten op het vuur sudderen.

Het werkstuk mag niet sterk koken, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 80 ⁰С.

Voeg vervolgens suiker toe - ongeveer 100 g, niet allemaal tegelijk, maar in delen. Nadat het is opgelost, giet je 2 g citroenzuur in het mengsel.

Giet de afgewerkte drank in droge gesteriliseerde potten en doe in een container voor sterilisatie, sluit de deksels niet. Steriliseer gedurende 25 minuten. Oprollen en inpakken tot het helemaal afgekoeld is.

Door een vleesmolen

Om wortelsap te bereiden met een conventionele vleesmolen, moet je een beetje werken. Om te beginnen worden de wortels gedraaid en vervolgens wordt met gaas de vloeistof gedecanteerd.

Verdere kooktechnologie verschilt niet van koken met een sapcentrifuge. Als er een wens is om sap met pulp te maken, is het beter om voor dit doel geen vleesmolen te gebruiken. De consistentie is erg ruw.

In de sapcentrifuge

Voor huisvrouwen die deze machine tot hun beschikking hebben, is het proces van het bereiden van een drankje sterk vereenvoudigd. Het is noodzakelijk om de groenten in kleine stukjes te snijden en ze in het grondstoffencompartiment te doen.

Giet warm water in de container van de sapcentrifuge, sluit de slang met een klem. In brand steken. Kooktijd 30 tot 70 min.

Verspreid heet sap in potten, rol op en wikkel tot koel op kamertemperatuur.

Regelmatig wortelsaprecept

Thuis een vitaminedrankje bereiden voor de winter is eenvoudig, je hoeft alleen de instructies precies op te volgen.

Je hebt elke beschikbare hoeveelheid wortelen nodig, suiker wordt toegevoegd met een snelheid van 1 liter vloeistof: 20-60 g zand.

Maak op elke mogelijke manier sap van wortels.Giet in een container, zet op een langzaam vuur. Breng aan de kook en giet de suiker eruit, los de korrels op en kook nog 1-2 minuten. Giet het afgewerkte sap in potten, steriliseer gedurende 25-30 minuten, als de potten liters zijn. Na oprollen en opbergen voor opslag.

Het bereiden van een worteldrankje is vrij eenvoudig, en je zult er in de winter veel profijt van hebben.

Recept zonder sterilisatie

Je hebt 1 liter water, 500 g wortelgroenten, 100 g suiker, 1/4 theelepel nodig. lepels citroenzuur.

De drank wordt op deze manier bereid: wortelen worden geplet, met water overgoten en in brand gestoken. Kook gedurende 40 minuten. Gebruik een staafmixer en maal de massa samen met water. Voeg vervolgens citroenzuur toe en zet in brand. Als het mengsel te dik is, voeg dan meer water toe.

De laatste stap is om de drank in voorbereide potten te gieten, op te rollen en in te wikkelen tot het afgekoeld is.

Om wortelsap te bereiden zonder sterilisatie, hoef je niet veel moeite te doen, en het is moeilijk om de mate van bruikbaarheid te overschatten.

Wortelsap met sinaasappel

Om zo'n sap voor de winter te bereiden, moet je 2 kg groenten, 0,5 kg sinaasappels, 1 liter water, 100 g suiker bereiden.

Maak wortelsap. Maal de schil op een fijne rasp, pers het sap uit het vruchtvlees. Verbind ze met elkaar, voeg 1 theelepel toe. een lepel schil. Laat 30 min. volharden. Verwarm de massa op het vuur, zonder te koken, voeg suiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost.

In potten gieten, 30-40 minuten pasteuriseren. Aan het einde van de tijd oprollen, goed inpakken voor een dag.

Bewaarmethoden

Het oogsten gebeurt op 2 manieren:

• Pasteurisatie. Eerst wordt het mengsel aan de kook gebracht, in containers gegoten. Banken moeten worden gesloten met deksels en gedurende 20 tot 45 minuten worden gesteriliseerd. Pas dan oprollen.
• Hete lekkage. Het mengsel wordt boven een vuur gekookt en in hete potten gegoten. Rol ze vervolgens op.

De keuze van de methode hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de huisvrouw.

Sapopslag

Worteldrank is lang houdbaar. Uiteraard onder voorbehoud van strikte naleving van de recept- en kookregels.

Als het deksel van de sapkan gezwollen is, is zo'n drankje gevaarlijk voor de menselijke gezondheid.

Afhankelijk van de hoeveelheid afgewerkt sap, wordt het bewaard in de koelkast of kelder. Omstandigheden moeten optimaal zijn voor opslag: vochtigheid niet meer dan 80%, temperatuur van 0 tot + 20 ⁰С.

Degenen die voor hun gezondheid zorgen, moeten de bereidingen van het sap van dit wortelgewas eens nader bekijken. De voordelen zijn onmiskenbaar en het kookproces is eenvoudig en toegankelijk.

Aanbevolen