Peper in zoete vulling voor de winter: 4 stap-voor-stap kookrecepten, bewaarcondities

Voetliefhebbers zullen dol zijn op vier eenvoudige recepten voor paprika's met zoete vulling voor de winter. Deze caloriearme groente is goed om vers, gebakken, gestoofd en ingeblikt te eten.

Subtiliteiten van koken

Ervaren huisvrouwen nemen potten met een klein volume voor het bewaren van peper - 0,5-1 l. Het is beter om 1-2 keer een snack te eten en na opening niet lang in de koelkast te bewaren. De meeste winterpreparaten bevatten plantaardige olie, je moet geraffineerde olie nemen.

In de winter herinnert een aperitief met een aroma je aan de zomer, als je fruit neemt dat biologische rijpheid heeft bereikt om te koken. Kook de paprika tijdens het koken niet tot hij zacht is. De bereiding is lekker als de plakjes dicht en elastisch zijn wanneer ze in potten worden geplaatst.

Voorbereiding van containers

Was de potten eerst met soda, spoel ze af onder de kraan, giet een laag van 2 cm in elk water en zet ze in een koude oven op het rooster. Verwarm de oven voor op 170 °C, steriliseer de potten gedurende 10-12 minuten. Water verdampt snel bij verhitting, dit zal de kwaliteit van de warmtebehandeling verbeteren.

Voorbereiding metalen deksel:

wassen met frisdrank;
spoelen;
in een pan doen, water toevoegen;
kook 5 minuten.

Selectie van hoofdingrediënten

Het uiterlijk van de snack moet smakelijk zijn, dus voor het oogsten moet je vlezig, rijp, verschillend gekleurd fruit nemen. Idealiter, als alle kleuren aanwezig zijn: geel, groen, rood, oranje.

Pods moeten goed worden gewassen, verwijder tussenschotten, zaden, stengel. Je kunt de vruchten op verschillende manieren snijden: vierkanten, rechthoeken, lange reepjes of gewoon in helften, in vieren.

Zo kook je paprika's in een zoete vulling voor de winter

Paprika's in een zoete vulling passen goed bij vlees en groenten, dus een potje wintersnacks is altijd handig, zeker als je snel de tafel moet dekken.

Eenvoudig recept

Snack voor de winter wordt bereid zonder tomaat en sterilisatie van een minimum aan producten en kruiden. Ze zijn voldoende om blikken van 6 liter of 12 blikken van een halve liter te vullen.

Ingrediënten:

gepelde Bulgaarse peper - 6 kg;
geraffineerde plantaardige olie - 400 ml;
water - 2 l;
zout - 4 el. l.;
laurierblad - 5 stuks;
peperkorrels (piment) - 15 stuks;
tafelazijn 9% - 250 ml.

Breng water, olie, kruiden, azijn aan de kook, dompel stukjes grof gehakte peulen in de marinade, kook 5 minuten. Verdeel de groenten in potten, vul het volume voor 3 kwart, voeg hete pekel toe, rol op.

Geen sterilisatie

Je kunt heel snel een paar potten wintersnacks maken zonder sterilisatie. Voorbereidend werk en het proces zelf zullen niet meer dan een uur duren.

Ingrediënten voor marinade:

water - 0,5 l;
suiker - 1 eetl. l.;
zout - 0,5 eetl. l.;
table 9% azijn - 1 eetl. l.

Belangrijkste ingrediënten:

knoflook (teentjes) - 2 stuks;
peper (zoet) - 6 stuks

Snijd fruit dat volgens alle regels is bereid in 4-6 delen. Kook water in een pan, blancheer de plakjes hierin gedurende 2 minuten. Kook de marinade in een andere kom. Schik de plakjes in schone potten, doe knoflook, in grote stukken gesneden, in elk. Giet kokende pekel over alles, sluit de deksels. Verwijder het werkstuk voor opslag na volledige afkoeling.

Met appels zonder boter

Het is beter om zoetzure appelsoorten te nemen. De smaak van het werkstuk zal pikanter zijn. Elke paprika is geschikt, zolang hij maar rijp is.

Ingrediënten:

paprika - 1 kg;
appels - 1 kg;
suiker - 1 el;
tafelazijn 9% - 100 ml;
water - 1,5 l.

Snijd de peulen in plakjes, appels in vieren, verwijder de zaadjes zonder de schil af te pellen. Blancheer groenten en fruit 2-3 minuten in een kokende marinade (water, azijn, suiker).Leg ze na het blancheren in lagen in een pot, wissel de groentelaag af met een laag appels, giet pekel, kurk met deksels.

Met honing en knoflook

Je hebt 2 blikken van 0,5 liter nodig. Ze moeten worden gewassen en gesteriliseerd in de magnetron of worden gestoomd. Het duurt anderhalf uur om het voorgerecht klaar te maken.

Ingrediënten:

honing - 2 el. l.;
plantaardige olie - 1 theelepel;
zout - 1 theelepel;
table 9% azijn - 2 el. l.;
paprika - 800 g;
knoflookteentjes - 4 stuks;
laurierblad - 2 stuks;
paprika (gemalen) - 0,5 theelepel;
zwarte peper (erwten) - 8 stuks.

Verspreid de gehakte peper in potten, leg de gepelde knoflookteentjes erop. Giet kokend water over groenten 2 keer gedurende 8-10 minuten, voor de derde keer - met marinade aan de kook gebracht. Draai na de laatste vulling de doppen weer vast.

Hoeveel en hoe op te slaan?

Wintergroentebereidingen bewaar je het best in de kelder. Er is een constante temperatuur (0-5 °C) en luchtvochtigheid. Snackblikken exploderen niet in het appartement als de regels worden gevolgd tijdens opslag:

de kamer (bijkeuken, kast) is donker;
luchttemperatuur constant;
geen verwarming in de buurt.

Heerlijk voorgerecht kan worden bewaard tot de volgende oogst als de containers en deksels zijn voorbereid, azijn, zout, suiker en andere marinade-ingrediënten volgens het recept zijn geplaatst, de groenten goed zijn gewassen.