Hoe komkommers te maken voor de winter in potten: 7 beste kookrecepten, bewaarcondities

Komkommers worden beschouwd als de meest voorkomende groente waaruit augurken worden bereid voor de winter. Voordat u winteraugurken gaat maken, moet u van tevoren vertrouwd raken met hoe u komkommers op de juiste manier kunt inmaken en welke recepten u moet gebruiken.

Kenmerken van beitskomkommers voor de winter

Er zijn bepaalde kenmerken van het inmaken van verse komkommers die elke huisvrouw zou moeten kennen:

• Komkommerhapjes voor de winter worden midden of tweede helft van de zomer bereid, wanneer de groenten rijp zijn;
• Komkommervruchten die beginnen te verslechteren, mogen niet worden gebruikt voor het inblikken;
• het is beter om potten van drie liter te gebruiken als containers voor het bewaren van augurken;
• bewaar augurken in koele kamers.

Bereiding van grondstoffen

Eerst moet je komkommers halen die voor de winter gezouten worden. Het wordt aanbevolen om verse, niet overrijpe groenten te kiezen zonder gele vlekken op het oppervlak. Ze mogen niet te groot zijn, omdat grote vruchten moeilijk in containers passen. Het is beter om kleine en compacte komkommers van 5-8 centimeter lang te selecteren.

Alle geselecteerde groenten zijn voorbereid om verder te worden ingeblikt. Ze worden van tevoren gewassen en in water geweekt om ze sappiger te maken. Laat ze tien uur weken.

Hoe de container klaar te maken

Alle potten die worden gebruikt voor het rollen van groenten worden zorgvuldig gecontroleerd op integriteit. Er mag geen mechanische schade aan hun bodem en muren zijn. Voordat u de container inspecteert, spoelt u hem af met water en droogt u hem af.

Geselecteerde potten moeten worden gesteriliseerd, omdat augurken korte tijd in niet-gesteriliseerde containers worden bewaard.

Tijdens de sterilisatie worden alle containers een kwartier gestoomd, waarna ze 5 minuten in de oven worden gedroogd.

Hoe komkommers op de juiste manier te pekelen

Voordat je gaat inblikken, moet je de beste recepten bestuderen om augurken van komkommervruchten te maken.

Krokante augurken per pot van 3 liter

Het meest gebruikte klassieke recept voor het inleggen van komkommers in grote potten van drie liter.

Voor het inmaken van groenten heb je nodig:

• 25 augurken;
• vier teentjes knoflook;
• tien zwarte peperkorrels;
• 75 milliliter azijn;
• vijf takjes dille;
• neuken.

Eerst wordt de container gevuld met gewassen groenten en gehakte knoflook met kruiden. Dan moet je het water dat in de containers wordt gegoten, koken en zouten. Daarna wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en terug gegoten met azijn.

Zouten in potten van 1 liter op een hete manier

Het eenvoudigste recept is het inmaken van groenten in literpotten. De ingrediënten hebben hetzelfde nodig als bij het maken van augurken in een container van drie liter. Elke litercontainer is voor de helft gevuld met komkommers. Om het gerecht aromatischer te maken, worden kruiden met knoflook toegevoegd. De container is gevuld met gezouten kokend water. Na een half uur wordt het uitgelekt, opnieuw gekookt en terug gegoten.

Mosterd variant zonder sterilisatie

Nog een eenvoudig recept - zouten zonder sterilisatie met toevoeging van mosterd.Dit ingrediënt wordt toegevoegd aan de marinade, die in containers met groenten wordt gegoten. De marinade wordt 10 minuten gekookt, waarna mosterd met kruiden eraan wordt toegevoegd. Doe vervolgens groenten in potten, voeg azijn, laurier toe en giet kokend water.

Wodka recept

Om een heerlijk komkommervoorgerecht te maken, kun je er een beetje wodka aan toevoegen. Een alcoholische drank wordt niet in blikken gegoten, maar in kokend water. Ervaren huisvrouwen adviseren om niet meer dan 150 milliliter wodka aan de marinade toe te voegen.

Zo'n vloeistof wordt een half uur gekookt. Daarna wordt het in potten met komkommers gegoten, twee uur aangedrukt, uitgegoten, gekookt en weer terug gegoten.

Met wortelen

Om augurken te maken heb je nodig:

• 2-4 kilo komkommers;
• vijf teentjes knoflook;
• hete peper;
• 100ml azijnvloeistof;
• zout;
• groenten;
• 3-4 wortelen.

Eerst worden de wortelen geraspt, waarna ze samen met komkommervruchten in een bak worden geplaatst. Vervolgens wordt water gekookt, gezouten en in glazen containers gegoten. Na een uur wordt de marinade in een pan gegoten, aan de kook gebracht en in potten gegoten.

Met roggebrood

Om de fermentatie te verbeteren, wordt aanbevolen om roggebrood toe te voegen. In elke pot worden 3-4 kleine stukjes brood geplaatst. Voeg vervolgens komkommers met gesnipperde uien, kruiden en specerijen toe. Alle ingrediënten worden met kokend water gegoten. Als het brood geweekt is, wordt het water afgetapt, 2-3 keer gekookt en weer terug gegoten.

Met citroenzuur

Eerst worden groenten, laurier, ui en kruiden op de bodem van de potten gelegd. Vervolgens worden er kleine komkommers bovenop gelegd.Als de potten vol zijn, wordt water gekookt, waaraan zout en citroenzuur worden toegevoegd. De gekookte vloeistof wordt in een container gegoten, waarna deze wordt opgerold met deksels.

Verdere opslag van blanco's

Gezouten groenten moeten in koele kelders worden bewaard, waar de directe zonnestralen nooit zullen vallen. De temperatuur moet ongeveer 8-10 graden boven nul zijn. Onder dergelijke omstandigheden zal de augurk gedurende anderhalf jaar niet verslechteren. Als je conserven opslaat in lichte en warme kamers, zullen ze binnen 4-5 maanden beginnen te verslechteren.

Conclusie

Mensen die in de winter van groenten willen genieten, moeten ze in potten inmaken. Voordat u dit doet, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste recepten voor het maken van zelfgemaakte augurken met verse komkommers, specerijen, kruiden en andere ingrediënten.

Aanbevolen