Hoe komkommers snel te maken voor de winter: 10 heerlijke kookrecepten

Elke huisvrouw kan haar kenmerkende recept delen om komkommers in te maken om het snel en smakelijk te maken. De meest interessante en eenvoudige recepten die alle gezinsleden en gasten zullen aanspreken, zijn al verzameld.

Algemene regels

Er worden verschillende beitsopties aangeboden: per uur, per dag. U kunt de aanbevelingen gebruiken voor het inmaken van komkommers voor de winter door kokend water te gieten of een snelle snack in een zak te bereiden.

Selectie en bereiding van komkommers

Het is belangrijk om 's ochtends groenten te verzamelen. Ze zijn nog steeds strak en niet traag op dit moment. Als ze tijd hadden om te gaan liggen, is het beter om ze 5-10 uur in koud water te laten weken. De tijd hangt af van de staat van de groente, hoe strak deze is en hoe onbeschadigd deze is door de zon.

Je moet zorgvuldig komkommers kiezen voor marinade. Ideaal zijn die van zeven tot twaalf centimeter. De vorm is plat of licht gebogen. Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de kleur van de schil en de conditie van de puistjes. Geschikt zijn die waarbij de schil donkergroen is of met witte lengtestrepen. Er kunnen lichte uiteinden zijn. Deze soorten zijn het meest geschikt om te zouten en te marineren.

Pompen met zwarte uiteinden zijn een goed teken, dus de komkommer is geschikt.

Slasoorten hebben puistjes met lichte stekels. De schil moet dun zijn, dan kan de komkommer heel worden gezouten. Rassen met een dikke schil en grote zaden gaan in de salade.

Belangrijk! Laat komkommers niet langer dan 10 uur weken. In dit geval zullen ze meer dan nodig verzadigd zijn met vocht en zacht worden.

Hoe de container klaar te maken

Als het hoofdproduct klaar is, moet je nog beslissen over de gerechten.Glas is het meest geschikte materiaal voor conservering. Het neemt geen geuren op, laat licht door, creëert gunstige omstandigheden voor de ingrediënten. Het belangrijkste is dat de potten steriel zijn. Gastvrouwen raden aan mosterdpoeder of bakpoeder te gebruiken. Het zijn natuurlijke producten. Wasmiddelen kun je het beste vermijden. De chemische samenstelling, een uitgesproken smaak is moeilijk te eroderen. Komkommers kunnen een smaak krijgen die niet kenmerkend is voor zichzelf.

Je moet potten bereiden met gladde randen, zonder scheuren en inkepingen. Volume wordt individueel bepaald. Het hangt allemaal af van het aantal komkommers.

Je kunt de container steriliseren in de magnetron. Deze methode is snel en behoorlijk effectief. Om dit te doen, moet je wat water in een vat gieten, het in een magnetron zetten en wachten tot het water kookt. Als de vloeistof wegkookt, vindt sterilisatie plaats.

De klassieke methode is de veerboot. Een waterkoker, een kom, een grote pan is voldoende. Water wordt gegoten, aan de kook gebracht. Een zeef wordt op de container geplaatst en de bovenkant van de pot is naar beneden gericht. Als het liter is, is 10 minuten voldoende voor verwerking. Het duurt een kwartier voor een drieliter.

U kunt de oven gebruiken om de container te braden. Het is verplicht om containers met de nek naar beneden in een koelcel te plaatsen. De temperatuur is ingesteld op 150 graden. De procedure duurt 15 minuten.

Als je een pan, een plastic zak, een bord, keramische schalen gebruikt, is het belangrijkste dat ze schoon zijn, geen sporen van oud voedsel of vetvlekken hebben.

Hoe snel komkommers thuis te maken

Je hoeft niet veel tijd in de keuken door te brengen om tevreden te zijn met heerlijke augurken. Er zijn veel recepten gemaakt waarmee je snel kunt omgaan met zouten en na een dag of een paar uur een knapperige komkommer kunt eten. Hieronder staan de beste manieren om thuis te marineren.

Instant komkommers in 2 uur

Gemarineerde groenten zijn het hele jaar door geliefd bij volwassenen en kinderen. U hoeft niet te wachten tot de winter om een pot te openen. Het duurt maar een paar uur om van je favoriete snack te genieten.

Ingrediënten:

• Komkommers - 400-500 g.
• Suiker - een halve theelepel.
• Zout - een theelepel.
• mierikswortel en zwarte bes blad.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Dille - 1 paraplu.

We moeten de groenten wassen en in verschillende delen snijden, zoals je wilt. De blanco's worden in glaswerk of een plastic container geplaatst. Het is de moeite waard om lagen komkommers en kruiden af te wisselen. Specerijen worden helemaal aan het einde toegevoegd.

De schalen moeten worden afgesloten met een deksel en goed worden geschud. U kunt twee uur lang een snack op de kamer laten staan. Om de reactie sneller te laten verlopen, is het raadzaam om de inhoud periodiek te schudden. Nadat de tijd is verstreken, zijn de knapperige instant augurken klaar om te eten.

Met knoflook en hete peper

Dit recept is voor wie niet graag lang in de keuken staat te rommelen, maar wel van een pittige "blokkade" in de winter houdt.

Vereist:

• 2 kg komkommers;
• 100 g elk van azijn 9%, suiker en zonnebloemolie;
• 50g zout;
• droge knoflook - 1 eetl. l.;
• een eetlepel droge mosterd en gemalen zwarte peper.

Het is de moeite waard om middelgrote komkommers te nemen, zodat je ze in de lengte in vier delen kunt snijden. Staarten worden afgesneden. Groenten worden twee uur geweekt. Terwijl er tijd is, wordt de pekel voorbereid. Om dit te doen, combineer suiker, zout, peper en mosterd. Azijn en olie worden erin gegoten. Knoflook wordt als laatste toegevoegd. Alles is door elkaar.

Giet dressing over plakjes komkommer. Je moet de ingrediënten goed mengen. In deze vorm blijft het product drie uur staan. Je kunt de compositie periodiek roeren zodat de komkommers het sap vrijgeven.

Verspreid het werkstuk in potten van een halve liter, vul ze met water. Alle tien minuten worden gesteriliseerd, daarna worden de banken opgerold en in een warme handdoek gewikkeld. Het recept is klaar!

Belangrijk! Deze marinade kun je in de koelkast bewaren. Het blijft goed op smaak en de groenten blijven knapperig.

Met azijn per dag

Snel en lekker, je kunt een zoute snack maken in slechts 24 uur. Het kost wat tijd om te koken, en de volgende dag worden knapperige komkommers op tafel geserveerd als bijgerecht of vlees.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1,5-2 kg.
• Water - 800-1000 ml.
• Azijn - 200g
• Peperkorrels - 5 stuks
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Bessen- en kersenbladeren - 6 stuks
• Bulgaarse peper - 1 st
• mierikswortelblad.
• Zout - 3 el. l.

Groenten kunnen groot en klein worden genomen, zoals je wilt. Grotere exemplaren moeten gewoon worden gesneden om tijd te hebben om te marineren. Komkommers worden zoals gewoonlijk gewassen en bereid. Water wordt gemengd met zout en de oplossing wordt aan de kook gebracht.

Een van de vermelde ingrediënten wordt in een pot gedaan, gevolgd door komkommers. Alles wordt met hete marinade gegoten en een dag in de kamer gelaten.

Pittig voorgerecht met mierikswortel en krenten

Nog een recept voor een snelle pittige snack. Kinderen en volwassenen zullen het graag proberen. Het gaat vooral goed op een barbecue-picknick. Met deze methode kunt u de tweede dag al van het gekookte product genieten.

Ingrediënten:

1. 2 kg komkommers.
2. laurier.
3. Bladeren en twijgen van krenten en kersen.
4. Water - 2 liter.
5. Zout - 4 el. l.
6. Suiker - 2 el. l.
7. Dille naar smaak.
8. Fuck.
9. Knoflook.

Alles wordt grondig gewassen in stromend water. Knoflook en mierikswortel worden geschild, in plakjes gesneden.Hete peper wordt ook geplet. Bladeren kunnen worden gesneden met een schaar. Doe alles in een pan en begin met het bereiden van komkommers. Snijd de billen af en doe het eindproduct in een kom. Komkommers worden besprenkeld met knoflook en mierikswortel en er worden takjes bovenop geplaatst.

De pekel wordt zoals gewoonlijk bereid. Dan, nog steeds warm, wordt het in de container gegoten totdat het stopt. Om het fermentatieproces sneller te laten starten, moet je de inhoud met een pers naar beneden drukken. Een groot bord is voldoende, zolang het maar zwaar is.

Laat het gerecht 12 uur staan. Gedurende deze tijd wordt het gezouten, maar een beetje. Als je goed gepekelde komkommers nodig hebt, is het beter om twee dagen te wachten.

In honingmarinade

Nog een gastronomische beitsmethode.

Vereist:

• Druivenbladeren, kersen, aalbessen, dille, mierikswortel.
• Piment - 5 erwten.
• Koriander, mosterd en kruidnagel - 0,5 theelepel
• Knoflook - 2 teentjes.
• Water - 550 ml.
• Suiker - 100g
• Zout - 1 eetl. l.
• Azijn - 100 ml.
• Honing - 1 eetl. l.
• Komkommers.

Dit is genoeg voor een pot van een liter. De marinade en de ingrediënten dienen te worden gedaan volgens de klassieke methode waarbij de marinade wordt bereid.

Met sojasaus

Het is gemakkelijk om een originele snack te maken, elke gastvrouw zal slagen. Dit duurt een paar minuten.

Je moet 1 kilo komkommers nemen, ze in blokjes snijden en 15 minuten laten staan om de vloeistof te verglazen. Het moet worden afgetapt. Top met knoflook (4 teentjes) en rode peper. Overgiet dit alles met sojasaus (2 eetlepels) en azijn. Neem 20 g sesamzaad, bak het in een pan met plantaardige olie. Zoute komkommers, meng met marinade, even laten staan en je kunt eten.

Met uien en paprika

Snelle salade is gemakkelijk te maken van grote komkommers. Snijd ui en paprika en komkommer in ringen. Voeg een theelepel zout, suiker, gemalen peper, 1,5 el. ik. azijn en plantaardige olie. Het hele mengsel moet in een waterbad worden gedaan. Na een half uur is de salade klaar om te serveren.

Met citroenzuur

Heerlijke en krokante komkommers worden verkregen in de marinade. Deze methode is bij velen bekend. Het recept wordt gebruikt om een snack voor de winter te bewaren.

Voor pekel heb je zout en suiker nodig. Kruiden in de vorm van dille, laurier, knoflook, piment en mosterd worden op de bodem van de pot gelegd. Gesteriliseerde potten worden met pekel gegoten, aan elk wordt een theelepel citroenzuur toegevoegd. Daarna kun je de potten oprollen en op een warme en donkere plaats zetten.

Met mosterd in literpotten

Zelfgemaakte recepten zijn het lekkerst en gezondst. Daarom is het beter om alles met uw eigen handen te doen om gasten en leden van het huishouden te plezieren.

Hier is nog een mosterdmeesterwerk dat in de winter het lekkerste gerecht op tafel zal zijn.

Ingrediënten:

• Komkommers.
• Verschillende dille-paraplu's.
• Zwarte peperkorrels.
• laurier.
• Mosterdzaad.
• Knoflook.
• Anjer.
• Azijn.

Voor de marinade heb je een liter water, twee eetlepels zout en suiker nodig. Ingeblikt volgens het klassieke schema in een literpot.

In een tas

Dit is de manier waarop de meeste mensen in de zomer kiezen. Ik wil zout, maar ik heb geen zin om een afgewerkt product in de winkel te kopen. Komkommers in een zakje zijn snel gemaakt, blijven knapperig en geurig.

Voor vier porties heb je een kilo komkommer, 1 bosje dille, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zout en een lepel suiker nodig.

Dille en knoflook worden fijngehakt, gewassen en geschilde komkommers worden in een zak gedaan. Zout en suiker worden toegevoegd. Alles wordt goed gemengd en enkele uren in de koelkast gelaten.

Hoe op te slaan en hoeveel op te slaan

Afhankelijk van de verwerkingsmethode, receptuur en ingrediënten wordt de bewaartijd bepaald. Het zou juist zijn om te zeggen dat komkommers 9 maanden in potten kunnen worden bewaard. Tegelijkertijd mag de temperatuur in de kamer niet meer dan 10 graden stijgen.

Bewaar ongekookte augurken zeven dagen op de juiste manier. In dit geval moet u ook de temperatuur in de gaten houden. Meer dan 17 graden hitte veroorzaken fermentatie. Je kunt twee dagen in plastic zakken bewaren.

Ongeacht het aantal kookrecepten, het is belangrijk om rekening te houden met de timing en de plaats van opslag van afgewerkte producten. In haast gemaakt, is het beter om meteen te eten. Het maximum dat is toegestaan is om meerdere dagen in de koelkast te bewaren.

Potten met opgerolde komkommers onder het deksel worden op een donkere en koele plaats bewaard. De optimale temperatuur is -1 - +1 graden.

Aanbevolen