Komkommers voor de winter zouten in potten, krokant, zonder azijn: 13 kookrecepten

Ervaren huisvrouwen bieden veel beproefde recepten voor het inmaken van knapperige komkommers in potten voor de winter zonder azijn te gebruiken. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten correct te berekenen en alle andere aanbevelingen in de instructies op te volgen. Voordat met het werk wordt begonnen, worden producten geselecteerd en containers voorbereid. Het kookproces is eenvoudig. Om groenten lang houdbaar te houden, wordt azijn vervangen door andere ingrediënten.

Kenmerken van beitskomkommers zonder azijn voor de winter

Het oogsten van komkommers voor winteropslag gebeurt met koude of warme pekel.Azijn geeft niet alleen een aangename zuurheid aan het gerecht, maar zorgt er ook voor dat je de houdbaarheid van het zouten kunt verlengen. Onder de vele recepten zijn er ook composities waarin de toevoeging van azijn niet wordt verwacht.

Komkommerbereiding

Komkommers van gemiddelde grootte worden geselecteerd voor de oogst, met een glad oppervlak, zonder schade. Ze zijn voorgewassen en 4,5 uur geweekt in koud water. Droog daarna grondig af en knip de paardenstaarten af.

De container voorbereiden

Neem voor het zouten containers van elke grootte. Het belangrijkste is dat er geen chips en scheuren zijn. De container moet schoon zijn, zonder vettige coating. Het wordt voorgewassen met een soda-oplossing en vervolgens gesteriliseerd.

Hoe komkommers inmaken zonder azijn?

Het is gemakkelijk om komkommers te pekelen voor langdurige opslag zonder het gebruik van azijn. Alle recepten zijn eenvoudig. Ze zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare componenten.

Gezouten komkommers "Lik je vingers"

Voor een blanco voor een literpot is de volgende lijst met componenten vereist:

komkommers - 620 g;
knoflook - drie teentjes;
lavrushka - 1 blad;
dille paraplu's;
peperkorrels;
hete peper - 2 stuks;
mierikswortelbladeren;
zout - 245g

Het kookproces omvat eenvoudige stappen:

komkommers worden in een bak met kruiden geplaatst;
zout oplossen in water, 4 minuten koken en bij groenten gieten;
zout moet twee dagen staan, daarna wordt de vloeistof afgetapt;
vul nieuw kokend water zonder zout en giet opnieuw;
de laatste, derde keer, giet er kokend water in en sluit de containers met deksels.

Met mierikswortel en knoflook op een koude manier

Voor het gerecht heb je componenten nodig zoals:

komkommers - 4,3 kg;
mierikswortel;
knoflook - 46g;
rode peper - 11g;
basilicum;
dille - 1 bosje;
zout - 280g

Komkommers zouten is eenvoudig:

Specerijen en groen fruit liggen in lagen;
water met zout aan de kook brengen;
de afgewerkte pekel wordt gefilterd, gekoeld en in potten gegoten.

Zure komkommers in literpotten

Om dit recept uit te voeren, moet u de volgende componenten bereiden:

groen fruit;
zout - 36 g;
dille paraplu's;
eiken-, kersen-, aalbes- en lijsterbesbladeren;
lavrushka;
knoflook - twee teentjes;
mosterdzaad - 11 g.

Voorbereiding kost wat tijd en vereist geen speciale vaardigheden:

Specerijen en kruiden worden op de bodem van de container gegooid;
heet water gieten;
na 6 minuten wordt de vloeistof afgetapt, zout wordt erin opgelost en terug gegoten;
de container is afgedekt en de lading is geplaatst;
na vijf dagen worden de komkommers gewassen en overgebracht naar potten;
giet gekoeld gekookt water;
het blijft om de container af te sluiten met metalen deksels.

Met citroenzuur

Om groenten te zouten, is de volgende lijst met producten handig:

komkommers - 1,8 kg;
paprika - 55g;
knoflook - drie teentjes;
citroenzuur - 6g;
zout - 68 g;
lavrushka;
dille;
peperkorrels.

Een gerecht bereiden is eenvoudig, volg gewoon de volgorde van alle handelingen:

zet greens, pepper en lavrushka in de container;
snijd de paprika in plakjes en doe een deel van de snee in een bak;
komkommers vullen de helft van de container;
in slaap vallen met groen en het tweede deel van peper;
ga door met het vullen van de pot met groene groenten;
vul alle ingrediënten 21 minuten met kokend water;
vloeistof wordt met zout aan de kook gebracht;
knoflook, citroenzuur worden op groenten gesmeerd;
gevuld met pekel.

Met rode bes

Ingeblikte groenten zijn stevig en sappig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

groen fruit - 1,9 kg;
rode bes - 450 g;
knoflook - twee teentjes;
groenten;
suiker en zout - elk 55 g

Het kookproces is eenvoudig:

producten worden gemengd in containers;
vul kokend water gedurende 13 minuten;
vloeistof wordt aan de kook gebracht met zout en suiker;
het blijft over om de pekel in potten te gieten.

Met bessenbladeren

De bladeren van de bessen geven een speciaal aroma en smaak. Zouten kan met alle bladeren. Deze samenstelling maakt gebruik van bramenbladeren en andere producten:

komkommers - 1,7 kg;
knoflook - 47g;
dille takken;
mierikswortel - 11 g;
bramenbladeren;
peperkorrels;
zout - '98

Zoutmethode met stapsgewijze instructies:

dille, bladeren van bessen en mierikswortel, knoflook begint zich in de container te verspreiden;
komkommers worden in dichte rijen gelegd;
kook water met zout, giet bij groenten en laat twee dagen staan;
voeg dan gekookt water toe in plaats van de gemorste pekel tijdens de fermentatie.

Met kruisbessen

De volgende ingrediënten worden bereid:

komkommers - 1,7 kg;
kruisbessen - 900 kg;
groenten;
knoflook - twee teentjes;
suiker - 94 g;
zout - 182 g.

Stap voor stap instructies:

alle producten worden in de container geplaatst;
gegoten kokend water gedurende 22 minuten;
vloeistof wordt uitgelekt, 4 minuten gekookt met zout en suiker;
pekel moet nog in de container worden gegoten.

Met mosterd

Heerlijke komkommers krijg je door mosterd toe te voegen. Je moet de volgende ingrediënten bereiden:

komkommers - 1,7 kg;
zout - 75 g;
mosterdpoeder - 7g;
peperkorrels;
chili - 2 peulen;
knoflook - drie teentjes;
dilleparaplu's en twijgen;
eiken en mierikswortelbladeren.

De kookmethode is eenvoudig:

groenten, bladeren, paprika's, knoflookteentjes worden in containers gegooid;
komkommers in dichte lagen spreiden;
zout en mosterd worden opgelost in warm gekookt water, groenten worden met een oplossing gegoten;
je moet wachten op het fermentatieproces, dus het zouten blijft drie dagen staan;
Giet gekookt water in de container en dek af met deksels.

Met aspirine

Aspirine werkt ook als conserveermiddel. Voor het naaien moet u de volgende producten voorbereiden:

komkommers - 1,9 kg;
aspirine;
groenten;
knoflook - twee teentjes;
zout - 92 g;
suiker - 186

Het kookproces is als volgt:

spread kruiden en specerijen in een bak;
plaats komkommers;
giet kokend water gedurende 32 minuten;
vloeistof wordt aan de kook gebracht met suiker en zout;
geplette aspirine wordt naar komkommers gestuurd;
marinade gieten.

Met wodka

Wodka behoudt de felle kleuren van groenten en voorkomt dat pathogene micro-organismen zich vermenigvuldigen. Om het gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

komkommers - 1,8 kg;
zout - 62 g;
suiker - 36g;
peperkorrels;
knoflook - drie teentjes;
dille takken en parasols;
lavrushka - twee bladeren;
mierikswortelblad;
wodka - 55 ml.

Stap voor stap instructies:

bladeren, kruiden en alle andere smaakmakers worden in containers gedaan;
augurken liggen in rijen;
kook water met zout en suiker, koel;
groenten worden met pekel gegoten;
vul wodka bij.

In tomatensap

Om groene groenten te rollen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

komkommers - 900 kg;
tomatensap;
suiker - 134g;
zout - 68 g;
twee aspirines;
mierikswortel- en aalbesbladeren;
peterselie en dille;
knoflook - 72g;
lavrushka;
peperkorrels.

De bereiding begint met tomatensap. Tomaten worden geplet in een blender. Het tomatenmengsel wordt 24 minuten gestoofd, met toevoeging van suiker en zout.

Verdere voortgang van het werk is als volgt:

komkommers worden in dichte rijen geplaatst, waartussen kruiden worden geplaatst;
giet kokend water;
de afgekoelde vloeistof wordt afgetapt om opnieuw te koken;
giet kokend water 11 minuten over komkommers en giet opnieuw;
in slaap vallen gemalen tabletten;
groenten gieten met tomatensap.

Met bloemkool en wortelen

De volgende items zijn vereist:

bloemkool - 980 kg;
wortel - 72 g;
komkommers - 550 g;
knoflook - 37g;
dille takken;
lavrushka - 2 bladeren;
een klein stukje hete peperpeul;
selderietak;
peperkorrels;
zout en suiker - elk 66 g;
citroenzuur - 7g

Het kost weinig tijd om te koken:

kool is verdeeld in kleine bloeiwijzen, wortelen worden in cirkels gesneden;
kruiden worden in de container geplaatst;
kom dan groenten in lagen;
kook water met zout, suiker en citroenzuur;
pekel wordt in de container gegoten;
na 16 minuten wordt de vloeistof afgetapt om opnieuw te koken;
marinade wordt in de salade gegoten.

Geen sterilisatie

Er wordt een minimum aan voedsel voor het gerecht bereid:

komkommers - 720 g;
citroenzuur - 7 g;
suiker - 12g;
zout - 7 g;
lavrushka;
dille paraplu;
knoflook.

Ga gemakkelijk om met koken:

zet lavrushka, knoflook en dille in de container;
vul de container met dichte rijen komkommers;
giet kokend water gedurende 14 minuten;
vloeistof wordt afgetapt, gekookt met suiker en zout;
citroenzuur wordt over groenten gegoten en pekel wordt erin gegoten.

Opslagregels

Conservering met toevoeging van azijnvervangers wordt minimaal een jaar bewaard. Voordelen en smaak zijn twee jaar houdbaar, maar onderhevig aan de toepasselijke regelgeving. Bewaar op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. De beste plaats hiervoor is de kelder of kelder.