Bietensap voor de winter: 6 beste recepten om met en zonder sapcentrifuge te koken

Bietensap is een set van allerlei vitamines, heilzame sporenelementen en stoffen. Aanhangers van een gezond dieet moeten dit product in hun dieet opnemen. Behoud van bietensap voor de winter is een kans om de meeste waardevolle componenten waaruit de samenstelling bestaat te behouden. Maar om de drank gezond en voedzaam te maken, is het belangrijk om de fijne kneepjes van dit proces te kennen.

De subtiliteiten van het maken van bietensap voor de winter

Er zijn twee manieren om bietensap te krijgen: pers het sap door een sapcentrifuge of gebruik een gaasdoek. In de regel wordt het wortelgewas eerst geraspt of door een vleesmolen gehaald.

Van de resulterende slurry wordt een bietendrank bereid, die kan worden aangevuld met andere groenten en fruit. U kunt bijvoorbeeld een extreem gezond wortel-bietensap koken.

Vereisten voor groenteselectie

Bietenschil bevat vrij veel voedingsstoffen. Daarom wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan jonge wortelgewassen, omdat ze een dunne schil hebben die niet kan worden afgepeld. Het is beter om geen overrijpe groenten te nemen, anders wordt de smaak zuur.

Flessen bereiden

Conserveringscontainers moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden reeds gevulde flessen gedurende 10-15 minuten in een kokende vloeistof geplaatst. Je kunt ook glazen bakjes voorverwarmen in een voorverwarmde oven en ze daar 20 minuten laten staan.

Bietensaprecepten

Als je een gezondheidsdrankje voor de winter wilt bereiden, kun je eenvoudige recepten gebruiken om bietennectar te maken.

Omdat het wortelgewas geen uitgesproken smaakkwaliteiten heeft, wordt aanbevolen verse groente aan te vullen met bessen, suiker en andere ingrediënten.

De klassieke manier

Volgens het klassieke recept wordt de bietendrank bereid met een beetje suiker. Dit onderdeel verlengt de houdbaarheid van de afgewerkte drank. Samen met suiker lijkt nectar op een stroperige siroop. Wat je nodig hebt:

• bieten - 1,5 kilogram;
• suiker - 0,5 kilogram;

Koken:

1. Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes. Haal ze door een vleesmolen en pers het vruchtvlees eruit met een sapcentrifuge.
2. Je kunt het resulterende sap combineren met andere verse bessensappen of het in een "pure" vorm laten.
3. Vervolgens wordt kristalsuiker toegevoegd, het mengsel wordt op het fornuis geplaatst. Laat 10 minuten sudderen zonder te wachten op de kook.
4. Op dit moment moeten de conserveringsflessen worden gesteriliseerd.

Zodra de suiker volledig is opgelost, kan de drank in containers worden gegoten.

Recept zonder sapcentrifuge

Je kunt bietensap bereiden zonder keukenblok. Hiervoor wordt de juiste hoeveelheid groenten door een zeef of vleesmolen gewreven. Vervolgens wordt met behulp van gaas vers sap uit de resulterende suspensie geperst. Indien gewenst wordt de drank verdund met water.

Met citroenzuur

Omdat bieten geen uitgesproken smaak hebben, kan citroenzuur ze een zure toets geven. Wat je nodig hebt:

• bietensap - 0,8 liter;
• citroenzuur - één zakje (2 gram).

Koken:

1. Stoomgroenten: je kunt een dubbele boiler, een waterbad of een speciale grill gebruiken. Dit duurt 20 minuten.
2. Vermaal het vruchtvlees zonder te villen met keukengereedschap en pers de nectar eruit.
3. Zeef de resulterende vloeistof door kaasdoek en meng met citroenzuur.
4. Verhit de drank tot 70 graden, maar breng niet aan de kook.
5. Giet het mengsel in steriele containers en rol het op.

Plaats potten op een koele plaats.

Met zwarte bes

Bieten passen niet alleen goed bij groenten, maar ook bij bessen. Zwarte bes is een andere onuitputtelijke bron van vitamines. Neem hiervoor:

• bietensap - 0,7 liter;
• bessensap - 0,3 liter.

Koken:

1. Pers bessensap met een sapcentrifuge of gebruik een vleesmolen en een pers. Groenten worden geschild, het vruchtvlees wordt eerst door een vleesmolen gehaald en vervolgens wordt vers sap eruit geperst.
2. Combineer het sap van groenten en bessen en verwarm tot 70 graden of houd het mengsel op het fornuis tot het begint te koken.
3. Giet de bereide drank in containers.
4. Plaats de gevulde potten in een diepe pan met kokend water en steriliseer. Bewaar ze 10 minuten.

Oprollen en in een warme deken wikkelen.

Met kool

Zuurkool heeft net zoveel voedingsstoffen. Dankzij de combinatie van ongebruikelijke ingrediënten is het resultaat een heerlijk drankje. Wat te nemen:

• bieten - 800 gram;
• zuurkoolsap - 300 milliliter;
• water - 1 liter;
• citroen - 1 stuk.

Koken:

1. Hak het wortelgewas en pers het sap uit. Verwijder de schil van de citroen zonder de witte schil, zodat deze niet bitter smaakt.
2. Voeg 0,4 liter water, citroenschil toe aan het sap, zet op het vuur en kook een half uur.
3. Druk nog 0,3 liter vloeistof af en kook gedurende 10 minuten.
4. Voeg nog 0,2 liter water toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg koolsap toe en wacht tot het weer kookt.

Giet de drank in steriele containers en rol op.

Met appels

Geef een geweldig aroma en smaak aan bietensap met appels. Voor het oogsten moet u sappig en zacht fruit nemen. Ingrediënten:

• bieten - 0,5 kilogram;
• citroenzuur - 3 gram;
• appels - 1,5 kilogram.

Koken:

1. Pel de schil van de ingrediënten. Kernen worden verwijderd uit appels. Vervolgens moeten de wortelgewassen door een vleesmolen worden gevoerd.
2. Gebruik een sapcentrifuge om nectar uit de resulterende slurry te halen. Giet het in een bak en zet het een uur in de koelkast.
3. Maak op dit moment sap van appels, combineer het met citroenzuur en bietennectar.
4. Zet de vloeistof op het vuur en breng aan de kook.

Giet de drank in steriele containers.

Bieten- en grapefruitdrank

Om een dieetdrankje te bereiden heb je nodig:

• grapefruit - 4 stuks;
• bieten - 3 stuks;
• honing - 3 lepels.

Koken:

1. Schil het fruit en haal het door een blender. Doe hetzelfde met groenten.
2. Plaats de resulterende pap op een gazen servet en knijp er vers uit.
3. Plaats de resulterende vloeistof op het fornuis en breng aan de kook. Voeg honing toe en haal van het vuur.

Verdeel de drank in steriele potten.

Hoe bewaren?

Er zijn geen speciale opslagvereisten. Conservering kan thuis worden bewaard, maar het wordt aanbevolen om de potten naar een koele plaats zonder tocht te verplaatsen - een kelder, bijkeuken of kelder. Als het vers was afgesloten met gewone polyethyleen deksels, moet het in de koelkast worden bewaard.

Vervaldatum van het product

Als de containers zijn gesteriliseerd en opgerold en de producten lang zijn gekookt, kan dergelijke nectar een heel jaar worden bewaard. Als het sap korte tijd gekookt is en niet kookte, wordt het niet langer dan zes maanden bewaard.

Aanbevolen