Hoe peren thuis te bewaren voor de winter: in de koelkast, kelder

Het is niet alleen belangrijk om een oogst te krijgen, maar ook om deze correct te bewaren om jezelf en je gezin tevreden te stellen met het resultaat. Hoe bewaar je peren zodat de vruchten niet bederven en hun waardevolle heilzame eigenschappen verliezen? Hiervoor wordt de optimale kamer voor een lang verblijf geselecteerd, die voldoet aan de belangrijke eisen: temperatuur en vochtigheidsgraad. Als u op de juiste manier bent geoogst en aan de vereisten voor opslagomstandigheden voldoet, kunt u peren voor de winter bewaren. Sommige soorten blijven tot januari liggen en sommige kunnen tot maart worden bewaard.

Rassen geschikt voor langdurige opslag

Peren die in de zomer rijpen, duren tot de laatste dagen van oktober en wintervariëteiten kunnen worden bewaard tot februari of maart. Deze peren bederven niet lang. Daarom krijgt natuurbehoud veel aandacht. Hoe beter de omstandigheden, hoe langer het duurt om van vers fruit te smullen.

Herfst

Herfstperen rijpen aan het begin of de eerste helft van de herfst. Deze omvatten de volgende variëteiten:

1. Marmer. De vruchten zijn klein van formaat met een sterke, elastische schil. Dit geeft de vrucht weerstand tegen bederf. Gekenmerkt door zacht vruchtvlees met een aangename smaak. Bestand tegen lage temperaturen.
2. Yakovlev's favoriet. De vruchten hebben sappig, vlezig, zoetzure pulp. Ze worden onrijp geoogst voor opslag. De aanwezigheid van de benodigde hoeveelheid fruitzuren draagt bij aan het langdurig bewaren van fruit.
3. Victoria. Geeft grote, zoete, sappige vruchten. Schurftbestendig. Jaarlijks behaagt met overvloedige vruchtvorming.
4. Santa Maria. De Italiaanse kwaliteit verschilt in fijne winterhardheid, productiviteit. Middelgrote boom.

Herfst-winter

Rijp in de late herfst. Deze omvatten:

1. Bere Boksen. Het ras is bestand tegen vochtigheid, lage temperaturen en veel voorkomende ziekten, wat bijdraagt aan langdurige opslag. Ophalen is toegestaan tijdens primaire vorst. Een nadeel is de grote omvang van het fruit en de vlezigheid. Dit vermindert de veiligheidsprestaties.
2. Smart Efimova. Het wordt opgeslagen onder de voorwaarde dat het bijna halfgroen wordt verwijderd. Anders wordt het vruchtvlees zacht en gaat het snel rotten. Het heeft een licht zure smaak. De aanwezigheid van tannines zorgt voor weerstand tegen rot, schimmel.

Winter

Deze omvatten hybriden met vorstbestendige prestaties. Rassen rijpen langzaam en blijven stevig:

1. Pervomayskaya. Peren hebben een waslaag op de schil, die beschermt tegen lage temperaturen, schadelijke insecten en schimmelinfecties. Helpt ze tot zeven maanden te bewaren.
2. Charles Cognier. De vruchten zijn bestand tegen temperaturen tot -3 ^{оС. Gekenmerkt door een zoete smaak met een lichte chocoladetint.}
3. Saratovka. Productiviteit tot 100 kg per boom. Het ras is laat, geoogst in de laatste dagen van september, de houdbaarheid is van 3 tot 5 maanden. Peren tot 200 g, geelgroene kleur bij oogst. Als ze volledig rijp zijn, krijgen ze een gouden tint. Peren zijn sappig, niet zuur. Het ras wordt gekenmerkt door resistentie tegen schurft, echte meeldauw.

Wanneer en hoe peren plukken

Je moet onrijpe peren bewaren, dus de vraag blijft wanneer je het beste kunt oogsten. De duur van de opslag hangt af van de naleving van de oogstregels. Aanbevolen:

1. Wacht niet op volledige rijping. Dergelijke vruchten zullen vallen, ongeschikt worden voor opslag.
2. Kies wanneer de peer geel begint te worden, een blos krijgt maar nog steeds stevig is.
3. Het verzamelen gebeurt met de hand samen met een takje. Het is raadzaam om stoffen handschoenen aan uw handen te dragen. Oogst fruit op boomhoogte met behulp van een fruitbak.
4. De geringste schade is gevaarlijk, als de vruchten stikken, worden ze ongeschikt voor opslag. Het is noodzakelijk om elke vrucht zorgvuldig te inspecteren, als je tussen de peren wordt geraakt, gekrast of door de ziekte wordt aangetast, gaat het hele gewas verloren.
5. Maak een speciale bak klaar, bekleed de bodem met een zachte doek, papier of zaagsel. Eenmaal verzameld, worden ze zorgvuldig opgevouwen om niet te overweldigen.
6. Droog weer aanbevolen.

Plaats- en opslagomstandigheden

Gedroogd fruit oogsten is eenvoudig. Thuis vers houden van peren omvat het gebruik van gebouwen en magazijnen die aan de basisvereisten voldoen. Bij elke bewaarmethode moet je naar elke peer kijken.Eén bedorven vrucht kan de rest beschadigen. Dergelijke peren worden vers gebruikt, voor het bakken wordt er perensap van gemaakt.

Kelder en kelder

De kelder of kelder moet eerst ontsmet worden. Om dit te doen, raden experts aan om de kamer te ontsmetten met zwaveldamp. Plaats een barbecue of metalen emmer met zwavelpoeder en kolen. Sluit de deuren goed, na 2-3 dagen is de kamer gedesinfecteerd. Er mogen geen schimmel- of schimmelinfecties op het oppervlak van de muren zijn. Er wordt aandacht besteed aan temperatuurparameters en vochtigheidsniveaus.

Aanbevolen luchtvochtigheid 85%, temperatuur niet meer dan +5 ^{oC. De kelder moet voldoende geventileerd zijn. Als er licht doordringt, moeten de containers worden afgedekt met een donkere deken. Het wordt niet aanbevolen om naast een groentegewas te bewaren.}

Pantry en kast

Deze kamer moet koel zijn, voorzien zijn van de nodige ventilatie en planken hebben. Als de ruimte helder is, moeten fruitcontainers worden afgedekt met een doek die lucht vrij laat passeren.

Balkon

Als het niet mogelijk is om het gewas in de kelder op te slaan, is het toegestaan om het balkon in het appartement te gebruiken. De belangrijkste vereiste is de afwezigheid van lage temperaturen en druppels. Fruit kan 2-3 maanden worden bewaard.

Deskundigen raden aan:

• gebruik een doos of andere geventileerde container;
• zet fruit in 2-3 niveaus;
• verschuif de lagen met stro, bestrooi met zand of wikkel elk fruit met papier.

Vriezer

In de vriezer worden fruit in stukjes gesneden bewaard. Na het ontdooien worden ze gebruikt voor het koken van compotes, pureren of bakken.

In de koelkast

Op de vraag: "Kunnen peren in de koelkast worden bewaard?", zeggen tuinders dat een kleine hoeveelheid fruit in de koelkast kan worden bewaard.Peren moeten stevig, licht onrijp en droog zijn. Ze moeten in plastic zakken worden verpakt. Maak er kleine gaatjes in voor ventilatie. Het is belangrijk om het pakket regelmatig te bekijken. Ze blijven er een maand fris uitzien.

Ter plaatse

Verpak fruit dat is voorbereid voor opslag in plastic zakken, bind het vast met een touw. Met het begin van kleine nachtvorst, begraaf de pakketten tot een diepte van ongeveer 0,25 m. Markeer de locatie van het gewas met een stok. Zet naalden, sparren takken op de grond. Dit zal knaagdieren afschrikken. Daarom wordt aanbevolen om twee maanden te bewaren.

Temperatuur voor het bewaren van peren

Om de verkregen vruchten te bewaren, is het belangrijk om de vochtigheids- en temperatuurparameters te observeren. Op de balkons worden de vruchten bewaard bij temperaturen tot -1 ^оС. Met het begin van stabiele vorst, moeten ze naar een andere plaats worden verwijderd.Verblijf in de koelkast is toegestaan bij een temperatuur van +2 tot +5 ^оС, in de kelder tot 0 ^{оС. Met een temperatuurstijging in de vrucht begint het proces van versnelde rijping, na het proces van verval. Het is onaanvaardbaar dat de temperatuur binnen grote intervallen fluctueert.}

Eigenschappen van langdurige opslag

Voor langdurige bewaring worden beproefde variëteiten geselecteerd, elk met zijn eigen kenmerken. Maar de focus ligt op algemene opslagvereisten.

Peren zijn niet zo goed houdbaar als appels. Ze hebben speciale voorwaarden nodig. Een belangrijk punt is de keuze van de capaciteit. Er wordt gebruik gemaakt van houten, plastic of manddozen. De wanden en de bodem moeten een gladde structuur hebben. De bodem moet zacht worden gemaakt door deze met papier of doek te bedekken.

Belangrijke aanbevelingen:

• fruit is belangrijk om onrijp te plukken;
• wikkel elk fruit in dun papier, niet in krantenpapier (drukinkt is giftig);
• voeg niet meer dan 3 niveaus toe;
• leg diagonaal;
• stengels moeten in de holtes tussen de vruchten worden gelegd;
• bedek elke laag met papier, bestrooi met zand of zaagsel;
• gescheiden bewaren van ander fruit;
• in lichte kamers, dek af met een donkere, ademende hoes;
• Inspecteer peren periodiek op tijdige detectie van een beschadigde eenheid.

Hoe bewaar je peren zodat ze rijpen

Vruchten voor zo'n lange houdbaarheid worden geoogst in het stadium van onrijpheid: voornamelijk wanneer de groene tint ze verlaat en de vruchten blozen of lichtgeel worden.

Peren moeten voorwaarden scheppen voor onafhankelijke rijping:

• binnenshuis om een constante temperatuur van ongeveer +18 - +20 te garanderen ^oС;
• bewaar van 2 tot 6 dagen;
• controleer 's morgens en' s avonds de toestand van elke foetus;
• Plaats bijna rijp fruit op een koele plaats.

Opmerking! Om de rijpingstijd te versnellen, is het aan te raden om de peren samen met bananen of appels in een zak te doen. Deze vruchten geven ethyleen af, wat een snelle rijping bevordert.

Het is de moeite waard om er rekening mee te houden dat verschillende variëteiten hun eigen rijpingsperiode hebben. Bartlett wordt na 5 dagen sappig, Anjou heeft iets meer dan een week nodig om de smaakindicatoren te verbeteren.

Iedereen kan de fruitoogst redden. Het is belangrijk om te weten welke voorwaarden worden aanbevolen om te creëren voor de opslag van fruit.Dan blijkt het jezelf en je gezin in de winterperiode van vitamines te voorzien. Als u alle aanbevelingen opvolgt, blijven de smaak, het aroma en de textuur van peren lang op een uitstekend niveau.

Aanbevolen