Assenjam zonder koken: 3 beste recepten om te koken voor de winter

Volwassen kinderen eten ook graag jam. Dit dessert is beschikbaar voor elk gezin en wanneer het wordt bereid met behoud van alle vitamines, wordt het ook nog eens een gezonde traktatie. Een van deze desserts is aalbessenjam, gekookt zonder te koken. Het blijkt zoet, maar geeft tegelijkertijd een aangename zuurheid. Deze jam heeft een doorschijnende textuur en een heldere, rijke kleur.

Kenmerken van het maken van koude aalbessenjam voor de winter

Koude jam maken voor de winter is niet moeilijk, daarom is het populair bij drukke huisvrouwen.De kooktechnologie is zodanig dat de jam bij de uitgang rauw is, deze hoeft niet op het fornuis te worden gekookt. In feite is koude jam een bes gepureerd met suiker, met behoud van alle voordelen van vitamines.

Tijdens opslag wordt de jam dik, zoals jam, vanwege het geh alte aan pectine - natuurlijke "gelatine" erin.

Ingrediënten voor het recept

Om jam te maken heb je maar twee ingrediënten nodig: suiker en bessen - rode bes.

Verhoudingen worden gerespecteerd volgens een specifiek recept.

Specifieke productselectie

Bessen voor rauwe jam moeten rijp en overrijp worden gekozen, zodat de smaak van het eindproduct meer uitgesproken en helder wordt. Krenten voor het oogsten moeten worden gesorteerd van twijgen, stengels en slechte bessen. Daarna moet het onder koud water worden gespoeld en op een handdoek worden uitgespreid om te drogen, zodat overtollig water wordt afgevoerd.

Hoe de container klaarmaken?

Kleine potten, ongeveer 250-500 milliliter in volume, zijn het beste voor het bewaren van koude jam. Deze potten zijn vooral handig om in de koelkast te bewaren.

Bereiding van containers, voordat er jam in wordt gedaan, bestaat uit wassen, steriliseren en drogen:

Het is beter om geen chemisch wasmiddel te gebruiken, maar te kiezen voor waszeep, of een mengsel van soda en mosterdpoeder. U moet ook een nieuwe afwasspons gebruiken.
Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren. Bijvoorbeeld in een magnetron: giet hiervoor water in potten 1-1,5 centimeter van de bodem en verwarm gedurende 4-5 minuten op een vermogen van 700-800 watt. De deksels koken 5-7 minuten op het fornuis in een pan. Bij sterilisatie in kokend water worden potten en deksels in een pan met heet water geplaatst en 6-7 minuten gekookt.Daarna worden ze voorzichtig verwijderd en ondersteboven geplaatst om te drogen.
Droog de jambakjes op een schone handdoek tot het vocht volledig is verdampt.

Hoe maak je rode bessenjam zonder te koken?

De technologie voor het maken van koude jam is heel eenvoudig, maar toch hebben verschillende huisvrouwen verschillende recepten. Overweeg er een paar:

Quick Jam. Haal de voorbereide bes (1 kilogram) door een vleesmolen of hak hem fijn met een blender en meng hem vervolgens met suiker (1,5 kilogram). Roer tot de laatste volledig is opgelost. De jam is klaar!
"Raw Jam". Bessen (1 kilogram) door een zeef vegen, suiker toevoegen (2 kilogram). Om suiker op te lossen, zet u een bak met zoete puree in brand en verwarmt u deze tot 50-60 ° C, onder voortdurend roeren. Verdeel de jam in potten. Na afkoeling ziet het eruit als jam.
"Koude Jam". Wrijf krenten (1 kilogram) door een zeef. Voeg kristalsuiker (1,2 kilogram) toe en meng goed. De suiker zal binnen twee uur oplossen, waarna u de potten kunt bereiden. Meng gedurende deze tijd de bessenmassa regelmatig. Als er schuim ontstaat, moet dit aan het einde van het proces worden verwijderd. Giet de puree in potten en strooi er 1 eetlepel kristalsuiker over.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Gekookte koude jam moet op een koele donkere plaats worden bewaard. De beste opslag zou een koelkast zijn, maar je kunt potten maken in een diepe, koude kelder.