Assenjam zonder suiker voor de winter: 3 eenvoudige recepten met foto's

Zoals je weet, hebben krenten veel nuttige eigenschappen, dus ze worden vaak gebruikt om desserts te maken. De onberispelijke smaak van suikervrije bessenjam voor de winter en de voordelen ervan houden lang aan.

Kenmerken van het maken van zwarte bessenjam zonder suiker

Voordat je conservering gaat koken, moet je zorgen voor het keukengerei dat bij het kookproces wordt gebruikt. Je moet de delicatesse koken in een geëmailleerde pan of in een slowcooker, die is uitgerust met een kom met een antiaanbaklaag.

Bij het bereiden van een zwarte bessendessert is het belangrijk om elk contact van bessen met metaal uit te sluiten. Gebruik alleen plastic of houten gereedschap.

Het bereiden van jam is alleen mogelijk van rijpe bessen die een week na volledige rijping zijn geplukt. Lange tijd is het niet aan te raden om het gewas aan de takken te houden, omdat de hoeveelheid nuttige elementen in de bes langzaam afneemt.

De opslag van het verzamelde product mag niet lang duren, het is beter om jam direct na het verzamelen te koken.

Het belangrijkste kenmerk van het maken van jam van bessenbessen is dat de bereiding niet verloopt zonder het proces van het malen van de bessen door een zeef. Hierdoor kunnen degenen die niet van hun aanwezigheid in het eindproduct houden, niet nadenken over de aanwezigheid van huiden, zaden.

Bereiding van containers en producten

Een goede sterilisatie van potten en deksels is belangrijk, anders dringen ziektekiemen het dessert binnen en wordt het slecht.

Let op! Voor het rollen van krentenjam worden gelakte deksels gebruikt, omdat gewoon metaal sterk oxideert onder invloed van bessensap.

Glazen containers worden grondig gewassen met warm water en frisdrank, meerdere keren gespoeld in koud water. Nadat de sterilisatie is uitgevoerd boven de ketel, gedurende enkele minuten in de oven.

Kies geen te grote krenten voor jam, de bes zal snel barsten en zich verspreiden. Het is beter om een middelgroot product met dezelfde rijpheid als dessert te nemen. Fruit moet zijn:

1. Zwart.
2. Dicht.
3. Glanzend.

Voor het maken van jam:

• bessen zijn verplaatst;
• uitgewassen;
• staarten zijn verwijderd;
• fruit wordt gedroogd op een schone handdoek.

Beste kookmethodes

De keuze van blanks voor de winter van krenten kan anders zijn, het hangt allemaal af van smaakvoorkeur.

Een eenvoudig recept voor suikervrije krenten voor de winter

Om jam te maken, heb je 1 kg bessen nodig.

Hoe maak je een toetje:

1. Krenten worden gewassen en gedroogd.
2. Bessen worden tot de rand over potten gegoten.
3. De container wordt in de pan geïnstalleerd, er wordt water gegoten, dat de schouders van de pot moet bereiken.
4. Water wordt verwarmd, maar mag niet aan de kook worden gebracht, zodat de container niet wordt beschadigd.
5. Terwijl de krenten worden gekookt, worden er verse toegevoegd. Dit proces wordt uitgevoerd totdat het merkbaar is dat de bessen niet meer bezinken.
6. Potten worden afgedekt met deksels en de jam wordt nog een uur gekookt.

De container rolt op, draait om en koelt af in deze positie.

Rode bessen variant

Om Rode en Zwarte Bessendessert te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bessen - 1 kg (zwarte bes moet 2 keer meer zijn dan rood);
• suiker - 1,5-2 kg.

Kookproces.

1. De bessen worden van de twijgen gescheiden en gewassen.
2. Ze worden naar de afwas gestuurd en op laag vuur aan de kook gebracht. Als de bes droog is genomen, kun je er een beetje water bij gieten.
3. Als het hoofdingrediënt kookt en barst, wordt de benodigde hoeveelheid kristalsuiker erin gegooid. De hoeveelheid suiker hangt af van hoe zoet de bessen zijn, welke houdbaarheid en jamdichtheid nodig zijn.
4. Wederom wordt de massa op laag vuur aan de kook gebracht.
5. Soms moet je de jam roeren en het schuim verwijderen.
6. Dessert wordt 10-15 minuten gekookt, en om de jam langer te bewaren, kook je deze maximaal een half uur.

De lekkernij wordt heet ingeschonken. Daarna moet het 20 minuten in een open pot staan. Dit is nodig zodat er een beschermend laagje op het dessert ontstaat. Daarna wordt de pot opgerold of afgesloten met een plastic deksel.

Fructose zwarte bessenjam voor diabetici

Bij het bereiden van een dessert voor diabetici, bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• zwarte bes - 1 kg;
• fructose - 750 gr. (1 kg sorbitol);
• agar-agar - 15 gr.

Het hoofdingrediënt wordt gepeld van twijgen, in een vergiet geplaatst om te spoelen. Dan moeten de bessen worden geplet. Je kunt een blender gebruiken.

Het afgewerkte mengsel wordt overgebracht naar de pan, besprenkeld met fructose en agar-agar bovenop, alles wordt gemengd.

Vervolgens wordt de pan naar het vuur gestuurd, het mengsel wordt gekookt tot het kookt. Nadat de jam in potten is gegoten, rollen ze op.

Hoe en hoe lang kunnen blanco's worden bewaard?

De bewaarcondities voor aalbessenjam zijn eenvoudig. Het kan een koele donkere plek zijn, want iedereen bereidt zich graag voor op de winter.

Bewaren is mogelijk voor meerdere jaren, de lekkernij zal zijn nuttige eigenschappen niet verliezen.

Aanbevolen