Hoe bloemkool thuis correct in te vriezen voor de winter

Het menselijk lichaam heeft voortdurend vitamines en mineralen nodig. Als hier in de zomer geen problemen mee zijn, verandert de situatie in de winter drastisch. De uitweg uit deze situatie is het invriezen van producten die nuttig zijn voor het lichaam om ze in de winter aan voedsel toe te voegen. Een van deze producten is bloemkool, een dieetproduct dat veel voedingsstoffen bevat. Laten we eens kijken hoe we bloemkool voor de winter thuis kunnen invriezen en alle nuances van het behoud ervan ontdekken.

Is het mogelijk om bloemkool in te vriezen voor de winter

Elke huisvrouw die een voorraad wil inslaan voor de winter, wil weten hoe ze dit het beste kan doen en welke methoden ze het beste niet kunnen gebruiken. Over bloemkool gesproken, ik zou je willen adviseren om het niet in de kelder te bewaren. De groente bederft snel en je kunt hem niet de hele winter eten.

De beste manier om bloemkool te bewaren, is door hem in te vriezen. Deze optie beschadigt het product niet en behoudt alle nuttige eigenschappen volledig. Om dit te doen, moet u zich houden aan de algemene regels en kunt u kool niet alleen in de winter, maar ook in de lente gebruiken.

Kenmerken van het invriezen van bloemkool

Bloemkool invriezen heeft zijn eigen nuances, die in de eerste plaats afhangen van in welke gerechten je het gaat gebruiken. Bijvoorbeeld:

1. Kool, die je later gebruikt om soep te maken, kan heel worden ingevroren.
2. Het is beter om het product dat wordt gebruikt voor frituren en stoven van tevoren in gelijke delen te verdelen en deze in deze vorm naar de vriezer te sturen.

Een ander kenmerk dat het verdere uiterlijk van het product zal bepalen, is het rauw invriezen of na een warmtebehandeling:

1. Kool gekookt in kokend water behoudt zijn oorspronkelijke kleur en textuur goed, maar verliest een deel van de voedingsstoffen.
2. Het onbewerkte product zal minder dicht worden tijdens het invriezen en de kleur zal donkerder worden. Het voordeel van deze methode is dat alle nuttige stoffen volledig in de groente blijven.

Let op! De referentie is het snijden van bloemkool in afzonderlijke bloeiwijzen, waarvan de diameter 3 centimeter is.

Hoe te kiezen en correct voor te bereiden

Huisvrouwen die het product niet zelf hebben gekweekt, maar het in de winkel hebben gekocht, moeten letten op de kwaliteit en het uiterlijk. Een goede groente kan worden geselecteerd volgens de volgende regels:

1. Groente moet schoon zijn en geen tekenen van bederf vertonen op het oppervlak.
2. Een goed product is wit van kleur met lichte gelige tinten.
3. Kool, waarvan de bloeiwijzen niet aan elkaar grenzen, kun je beter op het aanrecht laten staan en een andere, meer dicht ogende groente kiezen.
4. Neem het product in je handen en voel hoe zwaar het is. Een te licht gewicht, wat niet overeenkomt met de maat, geeft aan dat er tijdens de teelt groeiversnellers zijn gebruikt. Van zo'n groente moet je geen bijzondere sappigheid verwachten.
5. Er is een variëteit aan bloemkool, waarvan de bloeiwijzen groen zijn. Dit is normaal en je hoeft niet bang te zijn voor zo'n groente.

Dip een in de winkel gekochte groente een paar minuten in zout water. Zo ben je af van insecten die zich op de stelen en tussen de bloeiwijzen kunnen verstoppen.

De koelkast klaarmaken

Let bij het invriezen van groenten op de volgende nuances waardoor u het product voor een lange periode kunt bewaren zonder nuttige eigenschappen te verliezen:

1. Zorg dat je voldoende vrije ruimte in je vriezer hebt. Het is wenselijk dat er voor 2 kilogram groenten minimaal 8 liter vrije ruimte is. Als de groente onder dergelijke omstandigheden wordt bewaard, wordt deze niet beschadigd, wat een positieve invloed heeft op de houdbaarheid en de voordelen ervan bij het ontdooien.
2. De temperatuur in de vriezer mag niet lager zijn dan 19. Hierdoor behoudt de kool zijn gunstige eigenschappen van zes maanden tot negen maanden, afhankelijk van de kwaliteit van het product.

De beste manieren om bloemkool in te vriezen

Groenten oogsten voor het winterseizoen kan op verschillende manieren. De meest optimale zijn:

• bevroren vers, zonder blancheren;
• een product invriezen dat eerder het blancheerproces heeft doorlopen.

Best te gebruiken voor opslag:

• plastic zakken;
• speciale plastic containers.

De andere methoden zijn niet geschikt voor langdurige opslag van bloemkool, en het is het beste om ze niet te gebruiken.

Snel invriezen zonder blancheren

Om verse groenten in te vriezen, heb je nodig:

1. Wasproduct. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat vuil en ander vuil niet in uw eten terechtkomt.
2. Verwijder bladeren en beschadigde plekken.
3. Dompel de groente in gezouten water. Op deze manier ben je af van insecten die zich kunnen verstoppen in bloeiwijzen en andere moeilijk bereikbare plaatsen.
4. Scheid de roosjes van de dikke stengel als je het stukje bij beetje wilt invriezen.
5. Vóór het verpakken moet alle plantaardige massa grondig worden gedroogd. Het is aan te raden om hiervoor een handdoek te gebruiken.
6. Verpak het product in porties in speciale dozen of plastic zakken.

Deze methode wordt gebruikt om het maximum aan vitamines te behouden. Als u de voordelen van het product niet nastreeft en het voor u belangrijk is dat de kool niet donker wordt tijdens het invriezen, blancheer hem dan.

In zakken of vaten

Groenten bereiden is het halve werk. Naast het bereidingsproces moeten ze goed verpakt worden. De beste manier om dit te doen is door de massa in plastic zakken of vaatjes te verpakken. Ze slaan het product veilig op terwijl wij het invriezen en voorkomen het binnendringen van onaangename geuren en andere onnodige stoffen. Experts adviseren om lucht uit de zakken te pompen. Dit voorkomt de vorming van overtollig ijs in de container zelf en in de vriezer. Vaten zijn in dit opzicht veelzijdiger en sommige zijn al uitgerust met vacuümdeksels.

Koken in gezouten water

Kool gekookt in gezouten water wordt als volgt bereid:

1. Het hoofd wordt gewassen met veel schoon water.
2. Bladeren en beschadigde gebieden worden verwijderd.
3. De koolkop wordt in afzonderlijke bloeiwijzen gesneden. Hierdoor kan het product zorgvuldiger worden verwerkt.
4. Het is noodzakelijk om een groente te koken met een snelheid van 4 liter vloeistof per 0,5 kilogram product.
5. Terwijl je water kookt, vul je een andere bak met water en voeg je er ijs aan toe. Als er geen ijs is en het in de nabije toekomst niet kan worden bereid, stuur de container dan naar de koelkast.
6. Zout wordt toegevoegd aan de kokende vloeistof en groenten worden verzonden. Kook ze 3-5 minuten.
7. Na het koken gaat de kool meteen in koud water. Hierdoor blijven de textuur en kleur behouden.
8. Vervolgens moet het worden gedroogd en in zakken worden verpakt.

Hoe en hoe lang wordt het bevroren product bewaard

Bloemkool kan worden bewaard:

1. In de koelkast. De houdbaarheid is maximaal één maand.
2. Op het balkon, als het voldoende geïsoleerd is - niet meer dan 1 maand.
3. In de kelder of kelder is de bewaring drie maanden gegarandeerd.
4. De vriezer zal de groente 9 maanden bewaren. Er zijn gevallen waarin het mogelijk was om deze periode tot 1 jaar te verlengen.
5. Opslag elders hangt af van de te handhaven omgevingstemperatuur en vochtigheid.

Ontdooiregels

Je kunt kool op de volgende manieren ontdooien:

• meet de benodigde portie af en zet deze in de koelkast. Deze aanpak zal de sappigheid van het product en het maximum aan vitamines behouden;
• koken zonder te ontdooien. Hierdoor blijven maximale voedingsstoffen behouden.

Let op! Door groenten op kamertemperatuur te ontdooien, verlies je veel vitamines waardoor ze met de vloeistof achterblijven.

Ontdooien door groenten in water te doen is geen goed idee. Je verliest veel vitamines en andere nuttige stoffen. Deze tips zijn geweldig voor meer dan alleen het ontdooien van groenten. Je kunt op deze manier bessen, kruiden en zelfs fruit ontdooien.

Aanbevolen