Hoe paprika's voor de winter in de vriezer thuis vers in te vriezen

Hoe paprika's invriezen voor de winter? Deze vraag wordt gesteld door huisvrouwen die de heilzame eigenschappen van het product voor een lange tijd willen behouden. Het invriezen van Bulgaarse peper, evenals het voorbereiden voor conservering, heeft nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het langdurig bewaren van het product.

Is het mogelijk om paprika's in te vriezen voor de winter

Het invriezen van voedsel is misschien wel de meest bruikbare vorm van conservering. Groenten en fruit in de vriezer bederven niet alleen niet, maar behouden ook de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen.

Bovendien is het handig - het bereiden van een groente, een bak en een vriezer kost veel minder tijd in vergelijking met het rollen van paprika's in glazen potten en het drogen van een groente.

Let op! Uiteraard zijn diepvriespaprika's te koop in de winkel of, indien gewenst, in het koude seizoen verse groenten in de supermarkt. Bij het kopen van diepvriesgroenten bestaat het risico dat u een herhaaldelijk diepgevroren product koopt. Weet u ook niet of de paprika's vers bevroren waren of slecht begonnen te worden?

Het kopen van vers fruit voldoet misschien niet altijd aan de verwachtingen: in plaats van een geurige, mooie en verse groente, kun je tegen een hoge prijs een gedroogde peper kopen.

Een groente selecteren en bereiden voordat het proces wordt gestart

Om ervoor te zorgen dat diepvriesgroenten hun smaak en vitamines zo veel mogelijk behouden, is het noodzakelijk om het juiste fruit te kiezen om in te vriezen. Voor de conservering van groene, rode en gele paprika's zijn dus grote vruchten met een gladde schil die niet door insecten en rot wordt aangetast geschikt.Groenten moeten worden gewassen onder warm stromend water en laten drogen. Als je nat fruit gaat bevriezen, kunnen ze aan elkaar plakken, waardoor het product zijn vorm verliest.

Het is noodzakelijk om de zaden van de vrucht te verwijderen en de stengel af te snijden. Het wordt aanbevolen om de binnenkant met de hand schoon te maken, omdat een mes de binnenwanden van de groente kan beschadigen.

Let bij het kiezen van een bittere of hete chilipeper ook op het uiterlijk van de vrucht. Alleen oppervlakkig ideale groenten worden ingevroren. De vruchten worden gewassen onder stromend koud water en grondig gedroogd. Hete chilipepers worden in hun geheel geoogst.

Nadat de vruchten zijn gedroogd, kunt u direct doorgaan met invriezen. Het kan op verschillende manieren worden gedaan, maar eerst moet je de juiste gerechten krijgen en de koelkast voorbereiden om te vriezen.

Let op! Om de scherpte van de chilipeper "te verminderen", moet u het product 2-3 minuten in kokend water bewaren voordat u het invriest.

De koelkast klaarmaken

Alvorens fruit in te vriezen, is het noodzakelijk om de containers in de vriezer en koelkast te ontdooien en grondig te wassen. Na het wassen heeft het tijd nodig om te drogen. Een droge en schone koelkast is klaar om groenten in te vriezen. Wanneer u dit doet, moet u ook de buurt van de goederen in de gaten houden: het wordt bijvoorbeeld aanbevolen om een aparte container voor bevroren paprika's toe te wijzen en zelfs geen verpakte producten naast vlees en vis te laten.

Welke gerechten heb je nodig

Voor het invriezen in de vriezer zijn plastic dozen met goed sluitende deksels, cellofaan en ritszakken, evenals zakken speciaal ontworpen voor het invriezen van paprika's geschikt.

Let op! Het in te vriezen product moet hermetisch worden afgesloten in een plastic container of zakken (voor betrouwbaarheid worden de vruchten verpakt in 2-3 zakken en stevig vastgebonden).Anders gaan andere voedingsmiddelen die in de vriezer worden bewaard naar paprikaaroma ruiken.

De beste manieren om paprika's thuis in te vriezen

Paprika's kunnen op verschillende manieren worden ingevroren, afhankelijk van het latere gebruik van het product en persoonlijke voorkeuren.

Heel in de vriezer

Na het grondig wassen en drogen van de vruchten, worden paprika's heel ingevroren. Zo kun je ze later vullen. Voor verse groenten moet je de stengel afsnijden en het fruit van zaden reinigen. Vervolgens worden ze in één laag op een snijplank gelegd, in huishoudfolie gewikkeld en 3-6 uur in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Verder worden de vruchten één op één gevouwen, waarbij de paprika's worden gescheiden met cellofaan, of alle groenten worden naar een gemeenschappelijke container gestuurd voor verdere opslag.

Halfjes

Als je paprika oogst, kun je hem in tweeën bevriezen. Het voordeel van deze methode is dat op deze manier geoogste vruchten veel minder ruimte in beslag nemen in de vriezer.

Na het wassen, het verwijderen van de zaden en de steel, worden de vruchten in de lengte doormidden gesneden, vervolgens worden de groentehelften in kleine zakjes met ritssluiting gedaan of stevig vastgebonden in gewoon cellofaan. Bij het verdelen van de vruchten is het noodzakelijk om het exacte aantal paprikahelften te bepalen dat per keer zal worden gebruikt. De op deze manier gesorteerde vruchten worden in de vriezer geplaatst.

Stukken

Paprika kan worden bereid in plakjes, ringen, blokjes of reepjes, voor het bereiden van verschillende soorten gerechten:

1. Voor stoofschotels, soepen en jus gesneden groenten in blokjes.
2. Voor pizza en taarten worden groenten in reepjes of wieltjes gesneden.

Om overtollig vocht te verwijderen (groentesap dat vrijkomt bij het snijden van fruit), droogt u het gesneden product met papieren servetten of handdoeken voordat u het invriest. Vervolgens worden de groenten in plastic zakken gedaan, na het laten ontsnappen van lucht, of in hermetisch afgesloten plastic bakjes.

Geassorteerde stoofschotels

Paprika's worden ingevroren als onderdeel van diverse groenten. De meest populaire zijn de volgende soorten geassorteerde diepvriesgroenten:

1. Paprikash. Het assortiment omvat fijngehakte paprika's gemengd met gehakte courgette, tomaten en bonen in peulen.
2. Rustiek mengsel. Het assortiment is een fijngesneden aardappel, paprika, bonen in peulen, wortelen, uien, maïs. Aan dit mengsel wordt ook broccoli toegevoegd. De groente wordt vooraf geblancheerd voordat deze aan het assortiment wordt toegevoegd.
3. Lecho: blokjes geblancheerde paprika, uien, tomaten, courgette.
4. Borschtdressing: het mengsel bevat fijngehakte paprika's, tomaten, bieten. Uien en wortelen worden hier ook toegevoegd.
5. Hawaiiaanse mix: halfgekookte rijst, stukjes paprika, maïs en erwten.

Vriesgebakken paprika's in

Vries en gebakken groenten in de oven. De peulen worden gewassen, maar de steel en zaden worden niet verwijderd. De producten worden op een ingevette bakplaat geplaatst en veertig minuten naar de oven gestuurd. De rode groenten worden eruit gehaald, in een pan gedaan en 15 minuten gelaten. Houd vervolgens de vrucht bij de staart vast, verwijder de schil en verwijder voorzichtig de binnenkant.

Het gereinigde product wordt in kleine stukjes gesneden, gesorteerd in containers en overgoten met het tijdens het bakken gevormde sap. Zo'n product kan later gebruikt worden voor het maken van salades.

Let op! Gebakken paprika's kunnen ook heel worden ingevroren.

Gevulde paprika's invriezen

Bulgaarse paprika's worden ook diepgevroren gevuld. Hiervoor wordt het afgewerkte halffabrikaat op kleine afstand van elkaar op een snijplank geplaatst, gewikkeld in cellofaan of huishoudfolie.Vervolgens worden ze een uur in de koelkast geplaatst en na afkoeling ingevroren in de vriezer (indien mogelijk moet de temperatuur zo laag mogelijk worden ingesteld). Na het invriezen (dit duurt 4 tot 7 uur) wordt het product in zakken gedaan (de lucht wordt er vooraf uit gehaald) of containers en in de vriezer geplaatst.

Let op! Het wordt niet aanbevolen om gevulde paprika's langer dan 8 uur in te vriezen. Anders verdampt het vocht in de paprika's en vindt er een uitwisseling van geuren plaats tussen de ingrediënten van de gevulde schaal en andere producten die in het vriesvak worden bewaard.

Met dille en peterselie

Om de peper een rijk aroma te geven, wordt hij ingevroren met dille en peterselie. Hiervoor wordt 150-200 gram groen en een halve theelepel zout genomen voor 2-3 kilogram peper. Paprika's en dille worden grondig gewassen en gedurende 10-15 minuten in koud water geweekt.Daarna wordt het water ververst en blijven de greens nog 10-15 minuten staan. Dille en peterselie worden geschud en gedroogd. Tegelijkertijd is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de greens niet beginnen te vervagen. Nadat het zorgvuldig is verpletterd.

Let op! Vers geplukte peterselie en dille zijn geschikt voor het invriezen van paprika's. Het zijn zulke groenten die het helderste en rijkste aroma hebben en ook een grote hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen bevatten.

Bulgaarse paprika's worden ontdaan van zaden, de steeltjes afsnijden en op de juiste manier gesneden (ringen, blokjes of reepjes). Vervolgens worden greens en paprika's afzonderlijk op verschillende trays gelegd en een dag in de vriezer ingevroren. Dek de ingrediënten vooraf af met huishoudfolie.

Aan het einde van de bereiding worden diepgevroren paprika's en kruiden gemengd, verpakt in vooraf bereide containers of zakken en verzonden voor definitieve bevriezing.

Temperatuur voor invriezen paprika en houdbaarheid

Om ervoor te zorgen dat bevroren paprika's de maximale hoeveelheid vitamines en nuttige sporenelementen behouden, mag de vriestemperatuur niet hoger zijn dan -18 - - 20 graden Celsius. Als de temperatuur hoger wordt, wordt het product korter bewaard.

Afhankelijk van het soort diepvriesproduct verschilt ook de houdbaarheid:

1. Verse diepvriespaprika's zijn tot 12 maanden houdbaar.
2. Gebakken of geblancheerde groenten zijn tot 6 maanden houdbaar.
3. Gevulde paprika's zijn 7 maanden houdbaar.

Let op! Voor het invriezen worden containers en zakken met groenten geëtiketteerd. Geef de geschatte houdbaarheid en invriesdatum aan.

Is het mogelijk om het product opnieuw in te vriezen

Het opnieuw invriezen van het product zal de paprika's niet bederven, maar het zal de smaak van het product verslechteren en de hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen negatief beïnvloeden. Bovendien verliest een dergelijk product zijn aantrekkelijke uiterlijk. Om dit te voorkomen is het opnieuw invriezen van paprika's onwenselijk.

Bevroren paprika's ontdooien

Het correct ontdooien van paprika's gaat als volgt:

1. Groenten, als geheel ingevroren, worden 10-20 minuten in de koelkast bewaard en vervolgens 5 minuten in een magnetron ontdooid met de juiste modus geselecteerd. Een alternatieve manier om paprika's te ontdooien is om ze 15-20 minuten na het koelen op kamertemperatuur te laten staan.
2. Gesneden gesneden groenten worden 5 minuten in de magnetron in de ontdooimodus geplaatst en toegevoegd aan soepen of stoofschotels.

Het invriezen van paprika's is een geweldige manier om de gunstige eigenschappen van het product voor een lange tijd te behouden met minimale tijd en moeite.

Om ervoor te zorgen dat de groente zijn oorspronkelijke uiterlijk en smaak behoudt, is het noodzakelijk om bepaalde aanbevelingen te volgen voor het kiezen, invriezen en bewaren van paprika's.

Aanbevolen