Courgette voor de winter thuis vers in de vriezer invriezen

Tijdens het zomerseizoen kan het lichaam voldoende vitamines en mineralen halen uit verse groenten en fruit. Bij het begin van koud weer is het aan te raden om een bepaalde hoeveelheid verse groenten uit de tuin in te vriezen om op elk moment alle voedingsstoffen binnen te kunnen krijgen. Hieronder vindt u gedetailleerde informatie over hoe u heerlijke en gezonde courgettes voor de winter kunt invriezen, welke receptopties beschikbaar zijn en hoe u blanco's op de juiste manier kunt bewaren.

Kan ik courgette invriezen

Voordat je begint met inslaan, stellen de eigenaren van hun eigen tuinen zichzelf eerst de vraag: is courgette überhaupt geschikt om in te vriezen? Heeft het zin om het in de vriezer te bewaren, in de hoop dat het de vitamines die het bevat niet verliest?

Courgette wordt aanbevolen om voor de winter te worden ingevroren als je groenten wilt bewaren tijdens het koude seizoen, waarvan de gunstige eigenschappen niet te vergelijken zijn met ingeblikte of geïmporteerde producten die in de winkelrekken worden aangeboden .

Uiteindelijk kunnen alleen zelfgekweekte vruchten er zeker van zijn dat ze geen conserveermiddelen, nitraten en andere schadelijke stoffen bevatten die tijdens industriële productie aan groenten en fruit worden toegevoegd.

En invriezen is een geweldige manier om 100% natuurlijk voedsel te bewaren, zodat je het op elk moment van het jaar kunt eten.

Hoe groenten te kiezen om te oogsten voor de winter

Om in de winter gezond en lekker te kunnen eten, moet je de juiste groenten kiezen om in te vriezen. Bij het oogsten moeten alle vruchten in twee categorieën worden verdeeld: die welke nu het best gegeten kunnen worden, vers en die welke geschikt zijn om in te vriezen voor de winter.

Voor opslag in de vriezer zijn jonge courgettes of squashpompoenen het meest succesvol. Het wordt aanbevolen om licht fruit van een klein formaat te kiezen - later, bij het bereiden van een diepvriesgroente, zullen ze het beste blijken te zijn - voor een te grote courgette zal het midden beginnen te koken en de schil zal hard en droog blijken te zijn.

Bevroren kleine courgette zal gelijkmatig garen en smaak behouden.

Courgette wordt niet als een erg goede optie beschouwd om in te vriezen voor de winter - dergelijke vruchten bevatten te veel vloeistof, wat niet geschikt is voor opslag bij lage temperaturen. Courgettes met de minste hoeveelheid vloeistof zijn geschikt om in te vriezen - dan worden de gekookte groenten niet taai en behouden ze hun goede smaak. Het wordt aanbevolen om courgette te kiezen met een dunne schil en kleine zaadjes.

De koelkast klaarmaken

De koelkast hoeft niet bijzonder voorzichtig te zijn voordat u courgette erin plaatst, maar om de beste smaak van groenten te behouden, moet u toch een paar aanbevelingen opvolgen:

Haal alle producten die sterke geuren afgeven uit de vriezer of uit een apart oedeem waar courgettes worden bewaard. Als de smaken lange tijd met elkaar worden gemengd, zal dit de smaak beïnvloeden. Om de pure smaak van de vruchten te behouden, wordt daarom aanbevolen om ze apart van andere producten te bewaren.
Zet de vriezer op een lage temperatuur om het effect van stress-bevriezing te creëren (deze methode behoudt de smaak en vitamines van courgette). Voor primair invriezen moet de courgette ofwel naar het "Fast / Super Freeze" compartiment worden gestuurd, of de laagste temperatuur in de gemeenschappelijke kamer instellen en deze na een bepaalde tijd verhogen tot de gebruikelijke.
Een ander belangrijk punt is de voorbereiding van containers waarin groenten worden bewaard. Plastic zakken worden als de beste optie beschouwd, waaruit het nodig is om de lucht zoveel mogelijk te verwijderen (hierdoor gaan de groenten langer mee).

Manieren om courgette thuis in te vriezen

Hieronder staan enkele van de meest populaire manieren om courgette voor de winter in te vriezen, terwijl de goede zoete smaak en al zijn nuttige eigenschappen behouden blijven.

Verse courgetteringen invriezen

Er is eigenlijk geen enkele optie om courgette op de juiste manier in te vriezen voor de winter. De moderne keuken kent verschillende manieren, en de keuze voor een ervan hangt af van de bedoelingen bij de verdere bereiding van diepvriesgroenten en natuurlijk van individuele voorkeuren.

Een van de meest populaire opties voor het bewaren van courgette in de vriezer is het invriezen van een in ringen gesneden groente.

Deze optie is handig voor het verder bereiden van gerechten met courgette (bijvoorbeeld gefrituurde bijgerechten of stoofschotels) en is eenvoudig uit te voeren.

Stap voor stap instructies:

Snijd gewassen en goed gedroogde groenten in ringen, waarvan de dikte tussen de anderhalve centimeter moet variëren.
Leg de ringen op een voorbereide schaal (het wordt aanbevolen om deze af te dekken met plasticfolie of een zak om te voorkomen dat de groenten aan de borden vastvriezen).
Als je van plan bent veel courgettes in te vriezen, worden ze in verschillende lagen gelegd, van elkaar gescheiden door polyethyleen, zodat de vruchten niet aan elkaar bevriezen.
Plaats de schaal in de vriezer. Het wordt aanbevolen om "stress" bevriezing te gebruiken.
Nadat de groenten zijn ingevroren, ha alt u ze uit de schaal en brengt u ze over naar een aparte zak of container voor opslag.

In blokjes gesneden

Courgette invriezen met blokjes is niet moeilijker dan invriezen met ringen. Het fundamentele verschil zit alleen in de vorm van het snijden van groenten - voor deze methode moeten ze in kleine blokjes van gelijke grootte (1,5-2 centimeter) worden gesneden. Opslag voor dit type invriezen wordt aanbevolen in porties, omdat kleine blokjes moeilijk van elkaar te scheiden zijn om aan gerechten toe te voegen.

Met groenten en rijst

Een optie voor het bereiden van een volwaardige courgetteschotel in de vriezer is om het groentemengsel in te vriezen met rijst. Het blijkt dus een kant-en-klaar bijgerecht dat geen extra ingrediënten nodig heeft - het is perfect voor vlees of als een onafhankelijk dieetgerecht.

Kookmethode:

Bereid groenten: uien, wortelen, courgette, tomaten. Snijd in blokjes van dezelfde grootte.
Zweet het groentemengsel in een pan met olijfolie. Suddertijd - ongeveer een half uur, op laag vuur. Voeg naar smaak zout, peper en kruiden toe.
Roer gestoofde groenten met gekookte rijst. Koel de stoofpot en verdeel hem in aparte containers, stuur hem dan in de vriezer.

Met groen

Om de smaak van verse courgette beter te behouden en een speciale charme te geven, kun je groenten invriezen met verse kruiden. De kookmethode is niet erg ingewikkeld - alles wordt op dezelfde manier gedaan als conventioneel invriezen met ringen. Het enige verschil is dat voordat je de groente naar de vriezer stuurt, deze besprenkeld moet worden met kruiden (bij voorkeur dille, dit is de meest succesvolle combinatie om te koken).

Voor babyvoeding

Van courgette kun je voedsel voor de winter bereiden voor een kind - onafhankelijk van groenten uit de tuin gemaakt, zal het smakelijker en gezonder zijn dan in de winkel gekochte tegenhangers.Om babyvoeding te bereiden, wordt fijngehakte courgette in een blender gemalen en in ijsvormen gegoten.

In deze vorm wordt de groente verzonden voor primaire bevriezing, waarna de resulterende vormen in porties moeten worden gevouwen en in de vriezer moeten worden bewaard. Voor één dosis zijn twee of drie blokjes genoeg voor een kind.

Gefrituurde courgette invriezen

Een andere populaire manier is om kant-en-klare, gefrituurde courgettes in te vriezen. In dit geval hoeft het gerecht alleen voor consumptie opnieuw in de magnetron te worden opgewarmd. Voor het frituren moet de courgette worden behandeld met de nodige kruiden (zout, peper) en beide kanten in bloem rollen. Na het frituren moeten ze worden afgekoeld en daarna naar de vriezer worden gestuurd, waarbij elke laag groenten wordt gescheiden met polyethyleen.

Geraspte courgette en courgettepuree

Het invriezen van courgette in geraspte vorm omvat het gebruik van alle soorten fruit, ongeacht de grootte en hoeveelheid vloeistof erin.

Verwijder voor het koken alle grote harde zaden en verwijder de schil van grote vruchten (dit is acceptabel voor jonge courgettes). Groenten worden op een grove rasp gewreven en vocht wordt verwijderd uit alle resulterende pulp voordat ze worden ingevroren. Courgettepuree wordt op dezelfde manier ingevroren en er worden andere wortelgroenten aan toegevoegd, zoals wortelen of pompoen.

Temperatuur en houdbaarheid

De belangrijkste bewaarregel is dat ingevroren courgette niet voor een lange tijd uit de vriezer mag worden gehaald en er dan weer naartoe moet worden gestuurd. Temperatuurdalingen zijn zeer ongewenst, anders verliest de groente zijn smaak en nuttige eigenschappen. De optimale temperatuur voor permanente opslag ligt tussen de 10 en 20 graden Celsius. Houdbaarheid - niet meer dan 10 maanden.

Regels voor het ontdooien van courgette

Om het werkstuk goed te laten ontdooien, wordt het op kamertemperatuur geplaatst.Het wordt niet aanbevolen om bevroren groenten onmiddellijk op een hete kookplaat te zetten - het bevroren ijs zal in water veranderen, wat de smaak en kwaliteit van het gerecht zal beïnvloeden. De uitzondering is groentestoofpot, die geschikt is om te laten sudderen tot hij net uit de vriezer is gekookt.