Hoe perziken voor de winter thuis in de vriezer vers in te vriezen

Perziken zijn geliefd bij velen, omdat deze vruchten een ongelooflijk aangename smaak en delicaat aroma hebben. Dit is een echte voorraad vitamines en voedingsstoffen. Om de uitstekende smaak van deze vruchten in het koude seizoen te kunnen voelen, kunt u ze inslaan voor toekomstig gebruik. Een van de handigste manieren is invriezen. Hoe perziken in te vriezen voor de winter? Je kunt het op verschillende manieren doen, het is gemakkelijk en snel. Goed ingevroren en geconserveerd, zullen de vruchten een geweldige wintertraktatie zijn.

Deze blanco kan in de toekomst worden gebruikt voor het maken van desserts, maar ook als vulling voor het bakken. Geurige plakjes zullen een geweldige aanvulling zijn op verschillende granen in het dieet van zowel volwassenen als kinderen. Ze zijn op zichzelf al heerlijk.

Kenmerken van het invriezen van perziken voor de winter

Perziken zijn zeer delicate vruchten en kunnen gemakkelijk worden beschadigd. Daarom moeten ze met zorg worden behandeld als voorbereiding op het invriezen.

Om oxidatie van het vruchtvlees en het donker worden ervan te voorkomen, worden perziken enkele minuten in een zure oplossing gedompeld. Bereide plakjes rijp fruit kunnen in een zwakke oplossing van citroenzuur worden geplaatst (een onvolledige theelepel per liter water wordt toegevoegd). In dit geval worden ze niet donker tijdens opslag.

Het is ook heel eenvoudig bereid: van citroensap en water van ongeveer 15 graden. Het toevoegen van 4 eetlepels sap is voldoende voor een liter water.

Opgemerkt moet worden dat deze vruchten heel gemakkelijk geuren absorberen, dus de zakken moeten luchtdicht zijn en tijdens opslag mogen vruchten niet naast producten met een sterke geur worden geplaatst (vis, vlees, zeevruchten).

Het is ook de moeite waard om na te denken over waar het fruit in de toekomst zal worden gebruikt. Afhankelijk hiervan kan de portie in de verpakking meer of minder zijn.

Selectie en bereiding van fruit

In te vriezen perziken moeten zorgvuldig worden geselecteerd. De vruchten moeten matig rijp zijn, zonder beschadigingen en sporen van rot. Het is absoluut noodzakelijk om fruit te wassen, zelfs als je van plan bent ze zonder schil te oogsten.

Bevroren heel bij voorkeur klein fruit. Het is beter om groot fruit in stukjes te snijden - dit bespaart ruimte in de vriezer. Overrijp fruit hoeft niet heel of in plakjes te worden ingevroren, maar ze vormen een uitstekende fruitpuree die ook met succes in de vriezer kan worden bewaard.

Perziken moeten eerst voorzichtig worden gewassen en op natuurlijke wijze worden gedroogd of dep ze droog met een handdoek.

Recepten om thuis perziken in te vriezen

Invriezen is een geweldige manier om fruit en groenten te bewaren. Bovendien is het snel en handig. U kunt fruit echter op verschillende manieren invriezen. Vervolgens zullen we het hebben over de meest populaire recepten.

Hele perziken met pit

Dit is de snelste manier om te bevriezen, omdat er geen verdere verwerking nodig is, behalve wassen en drogen.

Om het geheel met de pit te bevriezen, moet elke voorbereide perzik in papier worden gewikkeld, in een zak worden gedaan zodat de vruchten elkaar niet verpletteren en naar de vriezer worden gestuurd.

Droge papieren handdoeken zijn geweldig voor het verpakken van fruit.

Er moet voldoende ruimte in de vriezer zijn voor zo'n blanco.

Plakken zonder vel

Als gepelde perziken in de koelkast worden ingevroren, moeten ze worden gewassen en geschild. Om dit te doen, worden de vruchten 20-30 seconden in kokend water geblancheerd.Vervolgens moet u de schil van de vrucht verwijderen en in plakjes snijden. Daarna worden de voorbereide perziken gedroogd, zorgvuldig in plastic zakken gevouwen en in de vriezer ingevroren.

Met perkament

Om perziken met perkament goed in te vriezen, moet je ze eerst wassen, schillen en, indien gewenst, schillen. Om dit te doen, moet je de perziken in de vorm van de letter "X" snijden en dertig seconden in kokend water laten zakken. Haal daarna de vruchten eruit en leg ze in ijswater.

Snijd het fruit vervolgens in hanteerbare stukken, verwijder de pit en snijd ze in plakjes. Verspreid vervolgens de plakjes op perkament zodat ze elkaar niet raken, bedek ze met een ander vel perkament en stuur ze naar de vriezer.

Deze manier van invriezen vraagt ook veel ruimte in de vriezer.

Perzik Bulk

Losse perziken kun je met de schil invriezen, of je kunt ze verwijderen als je dat wilt. Het heeft geen invloed op de smaak van het product. Als er een wens is om de schil te verwijderen, moet het gewassen fruit eerst 15-20 seconden in kokend water worden geplaatst en vervolgens in koud water, waarna de schil gemakkelijk te verwijderen is.

Verdeel het fruit vervolgens in twee helften of kleinere plakjes. Om verdonkering tijdens het vriesproces te voorkomen, wordt het werkstuk kort in water geplaatst met toevoeging van een kleine hoeveelheid citroensap of citroenzuur.

Vervolgens worden de vruchten uit het water getrokken, extra gedroogd en op een platte schaal geplaatst die is bedekt met folie of bakpapier. Perziken mogen elkaar niet raken. In deze vorm wordt het fruit 3-4 uur naar de vriezer gestuurd om het vooraf in te vriezen.

Daarna worden ze in zakken of andere containers gedaan en naar de vriezer gestuurd voor langdurige opslag.

Met suiker

Meestal wordt een dergelijke bereiding het meest gebruikt voor het bakken van zoete zoetwaren, dus het is beter om de perziken vooraf in handige plakjes te snijden. Voor deze methode van invriezen worden bereide perziken in een zak of container geplaatst, waarbij het fruit met suiker wordt bedekt. Opslagcontainers worden tot de juiste hoogte gevuld, goed afgesloten en in de vriezer geplaatst.

Je kunt fruit op deze manier direct invriezen, zonder voorbehandeling in de vriezer.

Op siroop

Voor het invriezen op siroop kun je licht overrijpe perziken gebruiken en perziken waarvan het sap is vrijgekomen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

fruit;
suiker;
water.

Zoete siroop moet eerst worden gemaakt. Neem hiervoor 350-400 gram suiker per 600 ml water. Het water wordt aan de kook gebracht, de suiker wordt er goed in geroerd totdat het volledig is opgelost.

Enigszins afgekoelde siroop wordt over fruit gegoten dat in een container is geplaatst. In dit geval zou het gebruik van plastic zakken ongepast zijn.

De blanco mag 1-2 uur staan om het fruit te laten weken, en daarna wordt het in de vriezer ingevroren.

Het is belangrijk om de container niet tot de rand te vullen met siroop om morsen te voorkomen.

Perzikpuree

Om een gezonde en smakelijke fruitpuree te bereiden, moeten perziken eerst worden geschild. Daarna wordt de steen verwijderd, in stukjes gesneden en met een blender fijngemaakt.

Suiker kan naar smaak worden toegevoegd of helemaal weggelaten worden indien gewenst. In dit geval zal het volledig natuurlijk zijn. De bereide puree wordt verdeeld in containers. Ze worden goed gesloten en naar de vriezer gestuurd.

De puree kan vooraf in ijsvriesvormen worden geplaatst en worden ingevroren. Vervolgens worden de afgewerkte blokjes aardappelpuree in een verzegelde zak gedaan en ingevroren. Deze blokjes zijn een prachtige aanvulling op babyvoeding tijdens het koude seizoen.

Verdere opslag

Het is niet voldoende om dit delicate product in te vriezen, het is belangrijk om de regels voor het bewaren ervan te volgen.

Als de regels voor het invriezen zijn gevolgd, worden de perziken niet donker tijdens het bewaren en blijven ze er aangenaam uitzien en smaken.

Als de temperatuur in de kamer 9 tot 12 graden is, kun je bevroren fruit 6 maanden bewaren. Bij temperaturen onder de 12 graden wordt bevroren fruit minimaal 9 maanden bewaard. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte in de vriezer is voor de blanco's.

Perziken ontdooien

Bevroren fruit moet worden ontdooid voor verder gebruik.

Als het goed wordt ontdooid, behoudt het fruit zijn smaak en vorm. Ontdooi perziken geleidelijk, op kamertemperatuur of op een koelkastrek.

Hoe langzamer het proces, hoe beter het fruit eruit zal zien in de definitieve versie. Laat ontdooien nooit toe in heet water of een magnetron - dit zal niet alleen het uiterlijk van het product verslechteren, maar ook de meeste opgeslagen vitamines vernietigen.

Bevroren perziken kunnen in verschillende desserts worden gebruikt of gewoon worden gegeten.