Ketchup voor de winter met zetmeel: een stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakte saus

De moderne markt vertegenwoordigt een groot aantal goederen van verschillende categorieën. Elke persoon kan naar de winkel gaan en ketchup kopen, en verschillende soorten tegelijk. Maar zo'n saus in de samenstelling heeft veel onzuiverheden die het lichaam kunnen schaden. Een goed alternatief is om je eigen ketchup met zetmeel te maken voor de winter.

Kenmerken van het koken van ketchup met zetmeel voor de winter

Tomatensaus of ketchup is erg populair. Het wordt toegevoegd aan pasta, gegeten met vlees en vis, gebruikt in pizza en zelfs op brood. Daarom wordt er met zorg omgegaan met koken.

Ketchup gemaakt met zetmeel is dichter. Om na het malen van de componenten een delicate textuur te verkrijgen, wordt de massa door een zeef gewreven. Hoe meer kruiden je toevoegt, hoe pittiger het gerecht wordt. Appel en paprika worden als extra ingrediënten gebruikt.

Welke ingrediënten heb je nodig voor het recept?

Natuurlijk zijn dit rijpe en vlezige tomaten - de basis van het gerecht. Om de saus te bereiden, heb je ook uien nodig. Zout en kristalsuiker worden toegevoegd.

Dan komen kruiden:

• gemalen kaneel;
• anjer;
• gemalen zwarte peper;
• knoflook;
• zetmeel;
• paprika.

Het is mogelijk om naar believen kruiden toe te voegen. De nadruk ligt meer op degenen die liefhebben. Voor zuurheid wordt azijnessence gebruikt.

Ingrediëntenselectieregels

Tomaten moeten rijp en dieprood zijn. Zelfs de optie om overrijpe groenten te gebruiken is welkom. Grote worden gekozen, niet geschikt om in te blikken.

Het is niet eng als de tomaten er niet perfect uitzien. Als er bedorven delen zijn, worden de tomaten nog steeds genomen. De rotte delen worden met een mes afgesneden, omdat de groente sowieso voor ketchup wordt gesneden.

De kleur van het eindproduct is afhankelijk van de tomaten. Er worden niet alleen rode genomen, maar ook gele en oranje. Je kunt een mengsel van groenten maken.

Vereiste inventaris

Om de ingrediënten te bereiden, heb je een apparaat nodig om groenten te hakken. Je hebt ook een mes nodig. Kookpot en roerlepel.

Kookproces

Vertegenwoordigt een reeks stappen:

1. Er wordt sap gemaakt van tomaten. Er wordt 200 ml uit de hele vloeistof gegoten om te mengen met zetmeel.
2. De ui wordt geplet tot een papperige staat, vermengd met sap, en de massa wordt naar het fornuis gestuurd om te koken.
3. Knoflookmengsel, kruiden en specerijen worden toegevoegd aan de toekomstige ketchup.
4. De volgende stap is het proeven van de saus. Als alles bij een persoon past, wordt een mengsel van het overgebleven sap en zetmeel aan de massa toegevoegd.
5. Het giet in een dunne stroom in de pan en roert constant.
6. De saus mag niet koken. Laat sudderen tot de consistentie op ketchup lijkt.
7. Azijn wordt een paar minuten voor het koken toegevoegd.

De hete massa wordt in glazen potten gegoten, die hermetisch afgesloten zijn. Als de saus afkoelt, wordt hij nog iets dikker. Met dit feit wordt rekening gehouden bij het koken.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van tomatensaus

Voor de winteropslag wordt ketchup in gesteriliseerde glazen potten gegoten. Deksels moeten ook schoon zijn. Voor het naaien worden blikken gebruikt, die worden afgesloten met een sleutel, evenals gedraaide.

Ketchup wordt bewaard op planken in een donkere en koele ruimte. Het kan een kelder of kelder zijn. Als de batch klein is, is opslag in de koelkast mogelijk. Productgeschiktheid - 1 tot 2 jaar.

Aanbevolen