Wijn van roze druiven thuis: TOP 3 kookrecepten

Thuis kun je gemakkelijk wijn maken van roze druiven. De drank wordt zoet, scherp en geurig. Alcohol bereid volgens het recept zal niet onderdoen voor het winkelproduct. Als je de drank laat brouwen, proef je een wijn met een sterkte van 12 graden met goede organoleptische eigenschappen. Distilleerders zullen bepaalde subtiliteiten van het proces moeten leren en rekening moeten houden met een aantal factoren.

De subtiliteiten van het maken van zelfgemaakte wijn van rozendruiven

Er zijn een paar trucjes waar distilleerders op moeten letten:

We hebben het over zoete varianten, dan hoef je niet veel suiker toe te voegen om een heerlijk drankje te krijgen.
Tijdens het maken van alcohol is het beter om schoon water uit de lente of flessen te gebruiken, je kunt het door een filter laten gaan en laten bezinken.
Het is beter om niet meerdere variëteiten te mengen, maar er één te gebruiken, maar als u besluit een assortiment te maken, overweeg dan de kenmerken van de bessen.

Beste variëteiten

De volgende soorten zijn geschikt voor het maken van alcoholische dranken:

Pink Isabella - net als fruit wordt het niet gegeten, maar het wordt ook gebruikt om op industriële schaal drankjes te maken;
Taifi - grote bessen, rijk aan sap, vlezig, met een hoog suikergeh alte; zeer geschikt voor het maken van alcoholische dranken;
Pink Haze - een variëteit die zeer zoet is, goed vervoert, maar vaak wordt belaagd door wespen en bijen;
Pink Peach - 23% suikergeh alte, vroege rijping, grote vruchten, vorstbestendig.

Hoe maak je thuis wijn van roze druiven

Om een drankje te bereiden, moet je het recept volgen. Er zijn verschillende manieren om zelf kwaliteitsalcohol te maken.

Klassiek recept

We zullen het drankje bereiden volgens het volgende recept:

Hak de druiven, plet de bessen om sap te maken, voeg water toe (afhankelijk van de hoeveelheid sap).
Bestrooi alles met suiker, meng grondig met een houten lepel of een gewassen hand.
Plaats de container in een kamer met een stabiele temperatuur, bedek de hals met gaas.
Na een paar dagen (5-7), wanneer de actieve fermentatiefase voorbij is, giet u de puree af, verwijdert u het vruchtvlees en voegt u meer suiker toe.
We rusten de container uit met een waterslot of een handschoen met een gat in de vinger, wachten tot de fermentatie is voltooid.
Verwijder de puree van de rest, filter het en giet het in een daarvoor bestemde bak, sluit het met een goed sluitend deksel.
Alcohol 3 maanden in een koele en donkere kamer bewaren; oude wijn is in alle opzichten beter.

Variant met gist

We voegen gist toe om het fermentatieproces te versnellen, het kan levend zijn - ongewassen rozijnen.

Als je gist wilt gebruiken, voeg het dan toe aan de puree, los het eerst op in warm water. Zo'n beslag zal sneller en actiever fermenteren, maar de drank zal een eigenaardige smaak van gist hebben.

Van Isabella-druiven

Let bij het gebruik van deze variëteit op de hoeveelheid suiker. Je kunt het klassieke recept volgen, maar meer suiker aan de puree toevoegen.

Let op! Als voor 5 kilo druiven doorgaans 2,5 kilo suiker nodig is, wordt de hoeveelheid verhoogd naar 3.

Recept ontleden:

bessen worden geplet en in een fermentatietank geplaatst (ongeveer een emmer druiven);
gevuld met suiker en in de container blijven tot het einde van de actieve fermentatiefase;
dan wordt de pulp verwijderd, eruit geperst, het product wordt niet gefilterd, suiker wordt toegevoegd, alles wordt grondig gemengd zodat het oplost;
wijn begint weer te gisten, dit proces zal langzaam gaan, het zal enkele weken/maanden duren. Om te begrijpen dat de fermentatie voorbij is, zal een waterslot helpen;
wanneer de fermentatie is voltooid, wordt het product uit het sediment verwijderd, gefilterd en in containers met een goed sluitend deksel gegoten;
gedurende nog ongeveer 2 maanden "krijgt" de wijn de smaak en het aroma, wordt hij lichter en krijgt hij de nodige kenmerken.

Let op! Wanneer de drank aan het gisten is, is het beter om hem op een warme plaats te bewaren, de kamertemperatuur moet stabiel zijn en niet onder de 18 graden komen.

Opslagregels

Bewaar de drank op een koele, donkere plaats. Temperatuurschommelingen kunnen de kenmerken van de wijn bederven.

Tijdens het verouderingsproces, wanneer het product aroma en smaak "verkrijgt", moet het in de kelder of ondergronds worden bewaard.

Hoe drink je rozenwijn op de juiste manier?

De drank wordt in een geschikt glas gegoten, laat het een paar minuten staan. Drink koud, in kleine slokjes, om de smaak en het aroma te voelen.

Rozenwijn past goed bij de meeste gerechten, het product zal een aanvulling zijn op de viering, bijeenkomsten met vrienden. Als alcohol correct wordt bereid en het recept strikt volgt, zal het zelfs een ervaren distilleerder verrassen en verrassen met zijn kenmerken.