Kerstrecepten: wat te koken op de feesttafel met foto's en video's

Recepten voor de kerstvakantie moeten aan bepaalde eisen voldoen. Er zijn tradities die huisvrouwen sinds onheuglijke tijden in acht nemen, ze mogen niet worden verbroken. Maar je kunt de feestma altijd diversifiëren, door hiervoor ongebruikelijke ingrediënten te gebruiken, ze zullen de smaak van voedsel helpen veranderen. Hoe verras je gasten en vier je de vakantie aan een heerlijke tafel?

Hoeveel gerechten moeten er op de kersttafel staan

Kerst wordt gevierd in familiekring, en dit is een traditie die niet mag worden verbroken. Er zijn andere gebruiken met betrekking tot de feesttafel.In de regel bereiden de gastvrouwen 12 traditionele gerechten, zetten ze op tafel en roepen familieleden bijeen. De ma altijd begint wanneer de eerste ster aan de hemel verschijnt. De Bijbel noemt 12 apostelen, wat betekent dat er een dozijn schalen op tafel moeten staan. Dit is een regel die strikt wordt gevolgd en het eten moet mager zijn.

Let op! Er wordt aangenomen dat de kersttijd een "meester en gastvrouw" heeft - dit zijn gekookte gerechten die zeker op de feesttafel aanwezig moeten zijn. Dit zijn: uzvar en kutya. Ze beginnen de ma altijd met hen. Religieuze mensen geloven dat als Kerstmis correct wordt gevierd, het volgende jaar succesvol zal zijn.

12 Traditionele vastenma altijden voor Kerstmis

De volgende gerechten worden bereid volgens het aantal apostelen:

In Rusland is het gebruikelijk om een ma altijd te beginnen met kutya, het wordt aan het hoofd van de tafel gezet. Andere gerechten worden gestart nadat alle gezinsleden kutya hebben geproefd. Het kan gemaakt worden van gerst, rijst of tarwe, met honing en rozijnen.
Uzvar is een dikke compote gemaakt van gedroogd fruit. Hij wordt beschouwd als de gastheer van de kerstma altijd. Het bereiden van zo'n gerecht is niet moeilijk als je het recept strikt volgt.
Je kunt het vakantiemenu diversifiëren met gebakken appels - ze dienen als dessert, hun bereiding kost niet veel tijd.
Omdat de gerechten mager horen te zijn, kun je een beetje improviseren en een vinaigrette op tafel zetten. Deze salade is bekend en het recept is geschikt voor zowel ervaren als beginnende huisvrouwen.
Het is onmogelijk om je een tafel voor te stellen zonder een warm gerecht, vooral als het feestelijk is, daarom bieden we aan om gasten en geliefden te plezieren met lenteborsjt. Het wordt gekookt in groentebouillon zonder vlees.
Het belangrijkste gerecht op tafel is gebakken vis. Het kan zalm, sockeye zalm of roze zalm zijn. Je kunt vis in de oven bakken, bestrooien met geraspte kaas en garneren met kruiden.
Gebruik als aperitief lavash gebakken met groenten. De bereiding ervan kost niet veel tijd, het is voldoende om groenten te snijden (ze zijn naar smaak gekozen). Vervolgens verpakt in pitabroodje en naar de oven gestuurd.
Het is de moeite waard om snoep gemaakt van fruit te serveren. Noten en gedroogde vruchten worden geplet en vervolgens worden er snoepjes gemaakt van de resulterende massa (ze vormen het vanzelf).
Gebakken aardappelen. Een interessant gerecht dat de vastentafel zal versieren. De groente wordt gekookt in de oven, je kunt het aanvullen met zure room, kaas of bakken met avocado.
Knoedels met kersen. Vermeld in het werk van Nikolai Gogol, werden ze op tafel gelegd in het verhaal "The Night Before Christmas". In het klassieke recept hebben dumplings een dun deeg en een vloeibare vulling.
Gevulde kool met champignons. Als je niet schittert met culinaire vaardigheden, dan kun je luie koolrolletjes maken door kool te hakken, champignons en rijst toe te voegen.
Warme salade met rijst en bonen. Het is niet nodig om sperziebonen te gebruiken in het kookproces. Ingeblikt zal ook werken. Rijst wordt zoals gewoonlijk gekookt, er worden andere ingrediënten aan toegevoegd: olijven, uien, bonen. Serveer de salade warm.

Wat kan er tijdens de kerstvakantie aan tafel geserveerd worden

Ma altijden bereiden voor gasten is niet moeilijk, het belangrijkste is om een beetje moeite en moeite te doen. Op kerstavond kun je niet alleen groenten en fruit eten. De feesttafel wordt versierd met gebakken wild en een eiertaart. Laten we eens kijken hoe we ze correct kunnen koken, volgens welk recept.

Kerstgans en eend

Dit is een Russisch gerecht, je kunt elk spel gebruiken om het te maken. Sommige mensen geven de voorkeur aan kip. Anderen kiezen voor kalkoen. Maar laten we eens kijken naar het klassieke recept:

spel gewassen onder stromend water;
het karkas wordt ontdaan van overtollige huid;
wrijven met kruiden, citroensap naar smaak toevoegen;
u kunt een mengsel van olijfolie, peper en zout gebruiken, evenals gehakte knoflook;
kook eend of gans duurt ongeveer 45-60 minuten, bak in de oven op 200 graden.

Als het te lang duurt, wordt het karkas in stukken gesneden, in delen op een bakplaat gelegd en minimaal een half uur in de oven gebakken.

Kerstparelhoen

Dit gerecht is moeilijk te bereiden, maar de smaak zal verrassen en verrukken. Om te koken heb je verschillende ingrediënten nodig: pompoen, mandarijnen, citroensap, parelhoen, rozemarijn, kruiden. Kookmethode:

Parelhoen wordt gewassen en schoongemaakt.
Vervolgens worden de kastanjes gebroeid met kokend water en geroosterd in een pan.
Het karkas wordt naar de oven gestuurd, gevuld met mandarijnen.
Op dit moment wordt de pompoen in plakjes gesneden.
Het glazuur is gemaakt van citroensap en suiker.
Een uur later wordt de parelhoen uit de oven gehaald.
Verspreid de pompoen op een bakplaat.
Bedek het karkas met folie, laat het nog een uur in de oven op een temperatuur van 160 graden.
Giet het eerder bereide glazuur erover en voeg de kastanjes toe.

Gans in folie

Laten we een gans met appels koken, het wordt een echte tafeldecoratie:

maak een marinade met knoflook, sinaasappelsap, rozemarijn en olijfolie;
wrijf er een goed gewassen gans mee in;
doe het karkas in een bakzak, laat het een nacht in de koelkast staan;
spoel de appels 's morgens, snijd ze in schijfjes, verwijder de zaadjes;
vul het karkas met appels en stuur het naar de oven, nadat je het in folie hebt gewikkeld.

Kerstcupcake

We raden aan een kant-en-klaar mengsel te gebruiken voor cupcakes. Gedroogd fruit zal de vulling zijn om te bakken - ze worden gewassen en in een blender gehakt.Vervolgens gewikkeld in het voorbereide deeg. Bestrooi de bovenkant van de cake met poedersuiker. Als aanvullende ingrediënten wordt aanbevolen om te gebruiken: sinaasappelsap en schil, rozemarijntakjes.

Kerstringtaart

Gekookt van kip en eieren. Een heerlijk gerecht dat de feesttafel zal versieren:

Ontdooi bladerdeeg.
Schil uien, wortelen en knoflook, hak ze fijn en bak ze in een pan tot ze half gaar zijn.
Filets worden geplet met een vleesmolen en gemengd met gekookte eieren.
De vulling wordt opgerold in bladerdeeg en de rol wordt naar de oven gestuurd.

Je kunt een ring vormen van het deeg, maar hak de eieren niet fijn, leg ze in hun geheel op het deeg.

Kerststol

Het complexe recept voor deze zoete taart vereist de bereiding van een gistdeeg. De stoom is ingesteld op 2 uur. Gedurende 6 uur, dit melken, gedroogde vruchten met rum gieten en ze dan naar een vergiet sturen.

Stollen wordt gekookt op 170 graden in de oven.

Cerro - "Kerstlogboek"

Ik moet een koekje maken. Maak vervolgens een crème van melk, vanillesuiker, poedersuiker en cacaopoeder. Rol het koekje op tot een rol, verwijder het papier, vouw het dan open, houd de randen vast, vet in met room, bestrooi met geraspte chocolade erop, rol de "stam" in een rol.

Kerst Lichte Taart Snack

Gekookt als een open bladerdeegtaart. Het voorgerecht wordt apart gemaakt - groenten en lever worden gebakken in een pan (maken volgens je favoriete recept). Leg vervolgens de kant-en-klare vulling op het deeg en bak de taart 30 minuten in de oven. Gebruik dille, kruiden, tomaten en komkommers als decoratie.

Kerst eend met champignons en noten

Champignons en noten worden gebakken met uien en wortelen in een koekenpan. Vervolgens wordt het resulterende mengsel als vulling gebruikt. De eend wordt een uur naar de oven gestuurd. Besprenkel met citroensap of balsamicoazijn voor het serveren en bak nog eens 40 minuten.

Arkhangelsk Kozuly-peperkoeken

Zeer interessante delicatesse, bereid met karamel. Het wordt aan het deeg toegevoegd, vervolgens wordt de laag uitgerold en met behulp van mallen krijgen ze de gewenste vorm. Reeën zijn versierd met veenbessen of vossenbessen. Traditioneel peperkoekdeeg volgens het klassieke recept.

Noten- en maanzaadbroodje

Het recept is eenvoudig. Het deeg wordt bladerdeeg genomen, het moet in een laag worden gerold, meng daarvoor maanzaad met walnoten of andere noten. Verdeel de vulling gelijkmatig, draai het deeg. Smeer met eiwit, stuur naar de oven. Je kunt honing gebruiken bij het bereiden van de vulling. Strooi poeder over de rol. De geur van bakken voegt kaneel of vanille toe.

Vis met gembersaus

We bieden aan om de gemberwortel te hakken, te mengen met citroensap, tijm. Rasp de vis met dit mengsel (alles is voldoende). Leg de uienringen en zet 40 minuten in de oven. Versier het gerecht vervolgens met takjes groen en serveer.

Gevulde aubergine in de oven

Maak een mengsel van knoflook en olijfolie, wrijf de in de lengte gesneden aubergine ermee in. Groenten worden in een pan gebakken tot ze half gaar zijn. Daarna worden ze 10-15 minuten naar de oven gestuurd. Het voorgerecht zal erg pittig zijn.

Appels gebakken met honing en noten

Appels worden in de oven gebakken, daarna worden er honing en noten op aangebracht als glazuur. Je kunt een ander recept gebruiken. Doe in de geschilde vruchten een mengsel van honing en gehakte noten. Appels worden in de oven gebakken tot ze volledig gaar zijn, 10-15 minuten is genoeg.

Pittige pompoen

Een uitzonderlijk recept waarbij een groente wordt gereinigd van zaden en interne inhoud. Je kunt de pompoen snijden of in zijn geheel bakken. Kies je voor de eerste optie, smelt dan de honing en giet deze over de groenteschijfjes. Je kunt karamel gebruiken.

Als je besluit je gasten te verrassen, wees dan niet bang om te experimenteren. Specerijen en kruiden zullen helpen om de tafel te diversifiëren, gerechten een nieuwe smaak te geven, te verrassen met aroma.