Hoe nutria te snijden: hoeveel het groeit vóór het slachten, methoden en apparatuur

Het telen van nutria wordt beschouwd als een behoorlijk winstgevende onderneming, waar veel boeren mee bezig zijn. Tegelijkertijd is het niet voldoende om dieren te fokken om vlees en huiden van hoge kwaliteit te verkrijgen. Veel beginnende fokkers zijn geïnteresseerd in het snijden van een nutria. In dit geval is het noodzakelijk om de gereedheid van het dier voor de slacht te bepalen. Van niet gering belang is het vermogen om de huid te verwijderen zodat deze zijn integriteit behoudt.

Hoeveel nutria groeit er vóór het slachten

De gewenste rijpheid van de vacht beïnvloedt de slachttijd. De dieren onderscheiden zich door de huid van de hoogste kwaliteit op 8-10 maanden. Tegelijkertijd krijgt de vacht in de winter de grootste dichtheid en zachtheid. Daarom zijn weersfactoren van invloed op het tijdstip van slachten.

Om de optimale periode te bepalen, is het de moeite waard om rekening te houden met regionale kenmerken:

• in Noord-Europa wordt aanbevolen om nutria te slachten van begin november tot half maart;
• in de Midden-Europese regio's wordt er gewerkt van half november tot begin maart;
• in het zuiden wordt aanbevolen om dieren te slachten van eind november of begin december tot begin maart.

Soms is het toegestaan om dieren te slachten in het warme seizoen. Tegelijkertijd moet de wol van dieren aan alle kwaliteitscriteria voldoen. Voor het slachten selecteren boeren zorgvuldig individuen en beoordelen ze de toestand van hun wol. Het wordt aanbevolen om rekening te houden met de volgende kwaliteitscriteria:

• De lengte van de haren op de rug is 12 centimeter, de vacht is dik en glanzend;
• vacht in de liesstreek bedekt de huid gelijkmatig;
• bedekkende haren groeien van onder de buik;
• down size in de liesstreek bereikt 10 centimeter;
• er zijn geen klitten in de buik en ruggengraat.

Als alle parameters correct zijn, is het dier klaar voor de slacht. In dit geval wordt de huid als eersteklas beschouwd en is daarom de duurste. Er wordt veel belang gehecht aan de grootte van de huid. Daarom moeten dieren die meer dan 3 kilogram wegen, naar de slacht worden gestuurd.

Als de vacht van het dier bedekt is met vuil of dons, is het raadzaam om het te wassen en te kammen voor het slachten.

Apparatuur en benodigdheden

Om de procedure te laten slagen, is het belangrijk om alles voor te bereiden wat je nodig hebt. Hiervoor heb je nodig:

• bloedvat;
• een set messen - ze zijn ontworpen voor het villen, snijden van vet, bloeden van karkassen;
• borstels en borstels;
• gegalvaniseerde tafel - het is handig om er een karkas op te slachten;
• hanger en ring;
• schaar - voor de procedure heb je een normaal gereedschap en Cooper nodig;
• metalen schraper;
• hamer;
• metalen kam;
• needle - het moet speciaal zijn voor het breien van huiden;
• houten blanco - het wordt gebruikt om de huid te reinigen van vlees en vet.

De gereedschappen zijn ook afhankelijk van de slachtmethode. Het kan een stok of elektroden zijn. Daarnaast heb je rubberen handschoenen nodig.

Slachtmethoden

Om het slachten succesvol te laten zijn, is het belangrijk om de juiste methode voor de procedure te kiezen en de technologie te volgen.

Handleiding

Slachten wordt aanbevolen in de ochtend. Gedurende 12 uur vóór deze procedure wordt het niet aanbevolen om dieren te voeren, te drenken of te baden. Om een nutria te scoren, moet je het volgende doen:

1. Neem het dier bij de staart en achterpoot met je linkerhand, laat het zakken, leunend op het huis.
2. Sla snel op de stok. Dit kan op het voorhoofd of op het achterhoofd. Voorheen moest de stick worden omwikkeld met een doek of rubber. Dit helpt schedelbeschadiging en blauwe plekken te voorkomen.

Na het slachten wordt aanbevolen om het karkas te laten bloeden, aangezien het vlees wordt gegeten. Hiervoor wordt het dier ondersteboven opgehangen en worden de bloedvaten doorgesneden. Van onderaf is het de moeite waard om een bekken of een andere container te plaatsen waarin het bloed wegloopt. Het proces duurt 3 minuten. Na het verwijderen van het bloed, wordt aanbevolen om het karkas van de haak te halen en op de maag te drukken om de urine kwijt te raken. Daarna kunt u beginnen met het verwijderen van de huid.

Met elektrische stroom

Deze methode wordt als de gemakkelijkste beschouwd. Het impliceert het doden van een dier door middel van een lozing. Elektroden worden gebruikt om nutria te doden.Er wordt stroom doorheen geleid. Om de procedure uit te voeren, wordt één draad in de buurt van de voor- of achterpoot geplaatst en vervolgens wordt elektriciteit aangesloten met een spanning van 220 volt. In dit geval is de stroomsterkte minimaal 0,7 ampère. Je kunt op deze manier een nutria doden in maximaal 3 seconden.

Skinning regels

Na het slachten wordt aanbevolen om het volgende te doen:

• verwijder de huid;
• nabewerking uitvoeren;
• slacht een vers karkas.

Het wordt aanbevolen om van tevoren scherpe messen en schalen klaar te maken. Je hebt ook een vlakke ondergrond nodig. Het wordt gebruikt om de huid te strekken. Na het slachten wordt aanbevolen om bloed af te geven. Om dit te doen, moet het dier aan zijn achterpoten worden opgehangen en moet er een kom of een diepe kom onder worden geplaatst. Prik daarna door de ogen en de nasopharynx om bloed af te geven. Dan moet u urine afgeven en doorgaan met het verwijderen van de huid. Dit proces zou vanaf de achterpoten moeten beginnen. Het wordt aanbevolen om te proberen gelijkmatige sneden met een afgeronde vorm te maken.

Hoe de huid van nutria te krijgen en op te slaan?

Na het verwijderen van de schil, moet het binnenoppervlak worden gereinigd van het resterende vlees en vet. Vervolgens wordt het materiaal ontvet en gecorrigeerd. Deze manipulatie wordt uitgevoerd met speciale apparaten. Alle bewegingen moeten voorzichtig zijn om de huid niet te beschadigen.

Na het uitvoeren van het voorbereidende werk is het belangrijk om te leren hoe je de huid op de juiste manier opbergt. Als het niet de bedoeling is dat de vacht onmiddellijk wordt gebruikt, is het toegestaan om deze te bewaren. Gebruik hiervoor een zoutoplossing. Grondstoffen moeten met zout worden bestrooid en schuin in een container worden geplaatst. Na 1-2 dagen wordt de huid gecontroleerd. Als het resultaat onvoldoende is, wordt de manipulatie herhaald.

Vervolgens wordt aanbevolen om de huid te vouwen zodat de vacht bovenop ligt en deze in een zak of film te wikkelen. Het is toegestaan om kant-en-klare grondstoffen op een koele plaats te bewaren. Houdbaarheid in de koelkast of vriezer is maximaal 6 maanden.

Karkassen snijden

Nutria is vrij gemakkelijk te slachten. Dit vereist een doek en een bak gevuld met water. Ook moet je een scherp mes en een afvalzak meenemen. Het wordt aanbevolen om direct na het verwijderen van de huid te beginnen met het snijden van het karkas. Eerst moet je alle binnenkanten verwijderen en dan de maag doorsnijden.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het scheiden van de galblaas en urineblaas. Schade aan hen zal een verslechtering van de smaak van vlees veroorzaken - het zal bitter worden.

Het slachten en versnijden van nutria worden beschouwd als vrij arbeidsintensieve processen die een duidelijke volgorde van handelingen vereisen. Dit helpt om lekker vlees en kwaliteitsvacht te krijgen.

Aanbevolen