Perenjam met kaneel, kruidnagel en citroen voor de winter: 5 stap voor stap recepten met foto's
Een geweldige manier om peren te bereiden is om er jam van te maken, en met de toevoeging van kaneel wordt de delicatesse pittig. Het zoete fruit blijft een van mijn favorieten. Daarom zou elke huisvrouw een partij geurig dessert moeten hebben.
De subtiliteiten van het maken van perenjam met kaneel voor de winter
Ervaren huisvrouwen delen de geheimen van het maken van desserts. Door enkele regels te volgen, kunt u de perfecte jam krijgen:
- Met de toevoeging van verschillende bessen, fruit en kruiden kun je je eigen dessertvariaties maken.
- Verlaat tijdens het koken de container niet, omdat de massa aan de muren kan branden. Dit bederft de smaak van de jam.
- Als peren een dikke en ruwe schil hebben, moet deze worden verwijderd. Anders wordt de smaak van het dessert bedorven.
Bij het koken van jam volgens het geselecteerde recept, moet je voorzichtig zijn met zoetheid. De hoeveelheid suiker neemt af als de peersoort erg zoet is. Bovendien wordt de portie in tweeën gedeeld.
Kenmerken van de ingrediëntenkeuze
Als een persoon de mogelijkheid heeft om fruit te verzamelen dat in zijn eigen tuin groeit, gebeurt dit op een zonnige dag. Dankzij deze truc geven de vruchten smaak aan het gerecht. Peren voor jam moeten dezelfde rijpheid hebben. Zo wordt de jam homogeen, zonder harde stukjes.
Voorbereiding van containers
Als je jam kookt, moet je een standaardset keukengerei hebben: een kookpot, een houten roerstaafje, deksels en potten. De laatste twee worden met hete stoom gesteriliseerd.
Hoe maak je peren-kaneeljam
Deze specerij is niet voor niets als toetje gekozen. Kaneel past perfect bij peer en verandert gewone jam in een heerlijk dessert. Het kookproces kost niet veel tijd en het resultaat is een chique traktatie.
Klassiek recept
Volgens dit recept maakten oma's vroeger jam. Ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml;
- kaneel - naar smaak.
Koken:
- De gewassen vruchten worden in blokjes gesneden en in een pan gedaan. Een laagje fruit wordt afgewisseld met suiker.
- De container wordt op een langzaam vuur geplaatst. De massa wordt geroerd totdat de korrels volledig zijn opgelost. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt verwijderd.
- Zoete massa wordt gekookt tot de peer zacht en transparant wordt.
Jam wordt in potten gegoten en onmiddellijk opgerold.
Met citroen
Voor 1 kg peren wordt genomen:
- suiker - 1 kg;
- kaneelpoeder - 1 eetl. l.;
- citroen - 1 stuk
Kookproces:
- Dobbelsteentjes bestrooid met suiker. Gedurende 12 uur infusie zullen ze voldoende sap afgeven, wat aangeeft dat de massa klaar is om te koken.
- Kaneel wordt aan fruit toegevoegd voordat het fornuis wordt aangezet.
- De jam wordt in drie stappen gekookt.
- Citroen wordt aan het einde toegevoegd om de maximale voedingsstoffen te behouden.
Zuur fruit wordt in welke vorm dan ook gebruikt. Het kan worden gehakt in een vleesmolen of in kleine blokjes worden gesneden. Toegestaan gebruik van citroensap.
Met vanille en citroen
Jam bereiden volgens dit recept op een ongebruikelijke manier. Peren worden in stukjes gesneden. Siroop wordt gemaakt van suiker, water, kaneelstokjes, citroensap en cognac. De zoete vloeistof wordt aan het fruit toegevoegd en naar het vuur gestuurd.
De jam wordt in drie stappen gekookt. De massa kookt, vervolgens 5 minuten gekookt, van het vuur verwijderd en afgekoeld. Dit wordt nog twee keer herhaald. Aan het einde wordt het in steriele potten gegoten. En na volledige afkoeling wordt de container naar de kelder gebracht voor opslag.
Met sinaasappels
Als toetje worden peren en siroop apart bereid. Fruit wordt in plakjes of blokjes gesneden. De schil wordt van de sinaasappel verwijderd. Het vruchtvlees wordt in plakjes gesneden en aan peren toegevoegd.
Sinaasappelschillen worden gekookt in water. Na 5 minuten koken worden ze verwijderd en wordt kristalsuiker toegevoegd. De siroop is klaar als de kristallen volledig zijn opgelost.
Zoete vloeistof wordt gemengd met gehakt fruit en de massa wordt gekookt. Als gevolg hiervan moet de jam koken totdat de stukjes fruit transparant zijn. De hete massa wordt niet van het vuur gehaald, maar geleidelijk in potten gegoten.
Met kruidnagel
Het recept verschilt niet van de klassieker, behalve de toevoeging van kruidnagel. Het kruid wordt aan het einde van het koken toegevoegd om het aroma naar voren te brengen. Kruidnagels worden heel of geplet gebruikt. Het laatste feit hangt af van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw.
Hoe en hoe lang kunnen blanco's worden bewaard?
De kamer waar de lege plekken zich bevinden, mag niet warm en vochtig zijn.Droge lucht en duisternis zijn de beste bewaarcondities. Als de jam volgens alle regels wordt bereid en in steriele potten wordt gegoten, blijft deze 2-3 jaar geschikt. Een traktatie met toevoegingen kost niet meer dan een jaar.
Aanbevolen
Pruim met gember voor de winter: 3 stap-voor-stap recepten met kaneel en citroen, bewaren
Bereiding van pruimenjam met gember. Kookgeheimen, voorbereiding van componenten, containers. Kookmethoden, een verscheidenheid aan recepten, regels voor het bewaren van wendingen.
Kruisbessen met citroen voor de winter: recepten zonder koken stap voor stap met foto's
Beschrijft het recept voor kruisbessen met citroen voor de winter zonder te koken, evenals het proces van het bereiden van de ingrediënten en de kenmerken van het bewaren van het werkstuk in de winter.
Kruisbessenjam met citroen voor de winter: recepten stap voor stap met foto's
Kruisbessenjam met citroen: kenmerken van koken voor de winter, de benodigde producten voor het recept, de regels voor het kiezen en bereiden van ingrediënten, hoe containers op de juiste manier te bereiden, het proces van het maken van heerlijke kruisbessenjam, verdere opslag van delicatessen .
