Gebakken groenten voor de winter: 4 beste conservenrecepten met foto's

Er zijn veel manieren om groenten voor de winter klaar te maken, maar gebakken groenten koken voor de winter is een van de gemakkelijkste. Bijna al het werk eraan komt neer op de noodzaak om de oven te verwarmen, de ingrediënten te snijden en te mengen, te bakken en in potten te schikken voor opslag.

Kenmerken van het oogsten van gebakken groenten voor de winter

Ingrediënten moeten vóór het koken worden schoongemaakt en grondig worden gewassen. Wanneer ze in een mal worden geplaatst, moeten hun stukken vrij liggen. Tijdens het bakken worden ze niet gemengd, het is alleen toegestaan om lichtjes te schudden. Het feit is dat gebakken groenten erg kwetsbaar zijn en gemakkelijk kunnen worden beschadigd

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Producten voor het bakken moeten van hoge kwaliteit zijn en mogen geen duidelijke schade hebben.

Voorbereiding van containers

Bakken vindt plaats in een bijzondere vorm. Het moet voor gebruik volledig worden gewassen en gedroogd. Direct voor het plaatsen van groenten wordt het ingesmeerd met een dun laagje zonnebloemolie. In sommige recepten wordt de mal gewassen met een kleine hoeveelheid water.

Het eindproduct wordt opgemaakt in vooraf voorbereide schone potten. Ze moeten gewassen en gedroogd worden.

De beste recepten

Hier volgen de meest bekende en heerlijke recepten voor gebakken groenten.

Op de brandstapel

Voor het koken heb je nodig: aubergine, courgette, paprika, tomaten, maïs, sperziebonen, champignons, uien en knoflook.

Voor de dressing heb je nodig: sojasaus, olijfolie, citroensap, zout en diverse kruiden (piment en zwarte peper, koriander en paprika)

Koken:

Groenten worden gewassen en schoongemaakt. Uien worden in ringen gesneden, paprika's worden in reepjes gesneden, maïskolven worden in cirkels gesneden, aubergines en courgettes worden in kleine stukjes van elk 1 cm gesneden.
Groenten worden op een grill geplaatst en op kolen gekookt. De duur van de procedure is 3-5 minuten. Bestrooi vervolgens met fijngehakte knoflook.
Bereid vervolgens de dressing door de benodigde ingrediënten in een aparte kom te mengen.
Warme groenten worden met dressing gegoten en mogen brouwen.

Nu is het koken klaar en kan het aan tafel worden geserveerd of worden gebruikt voor het inblikken.

In de oven

Je kunt bijna elke seizoensgroente gebruiken om geroosterde groenten te maken.

Om het gerecht een unieke smaak te geven, is het echter aan te raden om voldoende paprika en paprika te bevatten. Hun uitgesproken smaak en geur geven gebakken groenten een herkenbaar en uniek aroma.

Dit recept is berekend op de bereiding van één liter product. De tijd waarin het werk plaatsvindt is iets meer dan een uur.

Ingrediënten die je nodig hebt:

kilogram courgette;
300g verse tomaten;
zoveel paprika;
chili drie stuks;
vereist 280 g uien;
200g bleekselderij;
zout 12g en suiker 30g;
plantaardige olie heeft 60 g nodig.

Kookprocedure:

Je moet de courgette wassen en in stukjes snijden. De dikte moet tussen 3 en 5 mm zijn. Als de courgette is bereid, hoeven ze niet te worden gesneden - in dit geval wordt de courgette om te koken heel genomen. Bij volwassen exemplaren wordt de schil gescheiden en worden de zaden schoongemaakt.
Nu moeten we de vorm voorbereiden waarin het koken zal plaatsvinden. Het wordt ingesmeerd met zonnebloemolie en er worden stukjes courgette op gelegd. Ze moeten vrij op het formulier staan. Als u dit niet doet, resulteert dit in een slechte kookkwaliteit.
Maak nu zoete paprika klaar. Ze wassen het, snijden en reinigen de zaden, snijden de stengel af. Peper moet in dunne en lange reepjes worden gesneden. Nu wordt het aan de ovenschaal toegevoegd aan de courgette die daar ligt.
Tomaten worden, voordat ze aan het totale mengsel worden toegevoegd, in dunne cirkels gesneden. Hun dikte mag niet groter zijn dan 5 mm.
De bollen worden schoongemaakt en gewassen. Daarna worden ze in dikke cirkels gesneden en in een ovenschaal geplaatst.
Het blijft om fijngehakte stengels bleekselderij toe te voegen. Rooten is toegestaan. Het moet voor gebruik in dunne plakjes worden gesneden.
Je moet ook een handjevol cherrytomaatjes toevoegen, evenals ringen fijngehakte hete pepers.
De bereide mix wordt grondig geroerd door de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe te voegen en te gieten met olijfolie. In dit geval moet je ervoor zorgen dat het alle stukjes groente bedekt.
Om in de oven te koken, moet je de groenten daar 35 minuten op een temperatuur van 180 graden zetten.

Tijdens de procedure wordt aanbevolen om de mal lichtjes te schudden, zodat de producten niet verbranden. Sla wordt bewaard in potten die van tevoren zijn voorbereid, deze mag niet anderhalve centimeter tot aan de nek reiken. Ingeblikte groenten kunnen in de winter op een koele plaats worden bewaard.

In Armeens

Deze salade met gebakken groenten wordt meestal warm geserveerd.

Om het te maken heb je groenten nodig: 2 uien, 4 tomaten, 4 paprika's, 4 teentjes knoflook, 2 aubergines.

Je moet ook groenten nemen om te koken: koriander, dille en peterselie.

Voor het tanken heb je nodig:

azijn;
citroensap;
olijfolie;
gemalen zwarte peper;
zout;
piment.

Deze componenten worden naar behoefte toegevoegd.

Koken:

De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden. Groenten moeten worden schoongemaakt en gewassen.
Je hebt 2 ovenschalen nodig. Giet in elk een half glas water. Bollen en aubergines worden in de ene geplaatst, paprika's en tomaten in de andere. Apart bakken. Het eerste formulier heeft meer tijd nodig om voor te bereiden dan het tweede.
Om de dressing te bereiden, giet je olie in een kom, voeg je zout, citroensap, piment en zwarte peper toe en pers je de knoflookteentjes. Het mengsel wordt opgeklopt met een vork, in cellofaan gewikkeld en laten trekken.
Gebakken groenten worden geschild en in stukjes gesneden. Fijngehakte greens en gekookte dressing worden eraan toegevoegd.

Delen moeten grondig worden gemengd en mogen brouwen. In deze vorm kan dit gerecht in potten worden gesloten of geserveerd.

Geen sterilisatie

Om gebakken groenten op deze manier te bereiden, volstaat het om ze op te rollen in zorgvuldig gewassen, voorgesteriliseerde potten. Een daaruit bereide salade kan worden opgerold zonder het werkstuk te steriliseren.

Opslagregels voor blanco's

De voorbereide conservering wordt gesteriliseerd. Om dit te doen, heb je een grote pan gevuld met water nodig voor de schouders van de pot. Een pot wordt op een linnen handdoek geplaatst, er wordt een deksel op geplaatst. De bewaartijd voor een pot van 0,5 liter is 15 minuten.

Dan worden ze gesloten en opgeslagen op een koude en donkere plaats - bijvoorbeeld in de kelder. Voor de veiligheid zorgen ze voor een temperatuur van 2 tot 6 graden Celsius.