Courgette met tomaten voor de winter: TOP 5 beste conservenrecepten met foto's

Courgette past goed bij tomaten in verschillende gerechten. Gebruik deze groenten samen en in bereidingen. Er zijn veel recepten voor het maken van courgette-augurken met tomaten voor de winter. Sommige zijn vrij eenvoudig en vereisen een minimum aan ingrediënten, voor andere heb je extra groenten nodig, zoals paprika. Maar om de smaak van het werkstuk te behouden, moet je de juiste groenten kiezen en de container voorbereiden.

De nuances van het koken van courgette met tomaten voor de winter

Courgette uit blik met tomaten is gemakkelijk te bereiden. Maar er zijn een paar nuances die het proces gemakkelijker maken:

1. Oude courgette gebruikt zonder zaden of schillen.
2. De schil is gemakkelijker te snijden met een wortelmes.
3. Om de zaden te verwijderen, snijd je eerst de groente en schep je ze eruit met een lepel.
4. Uien en wortelen geven het gerecht een gouden tint.

Hoe groenten te kiezen voor bewaring

Houd bij het kiezen van ingrediënten rekening met het volgende:

• om het gerecht sneller klaar te maken, kies je jonge courgette, ze zijn ook zoet van smaak;
• groente met witte schil ziet er aantrekkelijker uit, verwijder de groene;
• neem voor literpotten klein fruit op dat niet gesneden hoeft te worden;
• tomaten kiezen rijp, maar dicht, zonder scheuren, één maat;
• knoflook, zwart en piment, komijn, marjolein gaan goed samen met courgette, maar laat u allereerst leiden door uw smaak.

Voorbereiding van containers

Potten voor blanco's moeten worden gesteriliseerd om fermentatie te voorkomen. Dit kan worden gedaan met behulp van een oven, een waterbad of andere methoden. Ook moeten de containers zelf intact zijn, zonder scheuren, zodat ze goed sluiten.

De beste manieren om te bewaren

Onder alle manieren zijn er verschillende die de smaak van het gerecht het beste behouden.

Eenvoudig recept voor vingers aflikken

Hoewel deze methode minimale inspanning vereist, rechtvaardigt het zijn naam volledig. Bovendien zit er geen azijn in en wordt de smaak van alle ingrediënten helderder gevoeld. Hiervoor heb je nodig:

• courgette - 5-6 stuks (afhankelijk van de grootte);
• halve kilo tomaat;
• ¼ kilo suiker;
• eetlepel zout;
• knoflook - 100 gram;
• 200-250 gram plantaardige olie;
• hete peper.

Om dit gerecht te maken, snijd je de courgette in dikke stukken. Doe alle andere ingrediënten in een kom, meng. Maal tomaten en paprika's hiervoor met een blender. Wanneer het resulterende mengsel kookt, voeg je de courgetteringen op dezelfde plaats toe. Na nog een half uur koken, kun je potten sluiten, die eerst in de oven worden gedesinfecteerd.

Geen sterilisatie

De volgende ingrediënten zijn nodig voor het naaien:

• 3 kilo courgette;
• knoflook;
• een halve kilo tomaten;
• 100 gram azijn;
• plantaardige olie (1 kopje);
• anderhalve eetlepel zout en suiker;
• kruiden.

Maak hiervoor pasta van tomaten op elke gewenste manier. Hak vervolgens de courgette, doe in een pan met andere ingrediënten behalve knoflook. Bak een paar minuten en voeg dan de knoflook toe. Na het koken kan het werkstuk direct worden gegeten of voor de winter worden bewaard.

Kleurrijk assortiment

Een interessante en mooie optie voor op tafel is een combinatie van courgette, tomaten en komkommers. Voor dit gerecht heb je meer ingrediënten nodig:

• een kilo kleine tomaten;
• een halve kilo courgette en evenveel komkommers;
• 2 dilleparaplu's;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• een halve hete peper;
• knoflook;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 5 stukjes piment piment;
• andere geschikte kruiden
• 2 eetlepels suiker en zout;
• 9% azijn - 90 milliliter of minder.

Voorbereiden volgens het volgende schema:

1. Snijd komkommers en courgette in ringen.
2. Tomaten prikken met een tandenstoker.
3. Doe laurier, peper, dille, knoflook op de bodem van de voorbereide potten.
4. Plaats vervolgens komkommer en courgette, meng alles door te schudden.
5. Voeg tomaten en andere groenten naar smaak toe.
6. Vul potten met kokend water. Giet af als het afgekoeld is.
7. Zout de marinade, voeg suiker toe, kook 5 minuten.

Daarna kun je oprollen in banken.

Recept met groene tomaten

Onrijpe tomaten worden vaak weggegooid, maar in feite kunnen ze ook worden gebruikt om verschillende gerechten te maken, waaronder augurken. Je hebt de volgende onderdelen nodig:

• 3 kilo tomaten;
• 2 kilo courgette (volwassen);
• kg uien;
• halve kilo knoflook;
• 2 hete pepers;
• 200-300 gram suiker;
• 200 ml elk van plantaardige olie en fruitazijn;
• zout;
• neuken.

Plaats de in ringen en plakjes gesneden groenten in een pan, voeg kruiden en andere ingrediënten toe. Roer en laat staan tot het sap opv alt. Breng vervolgens aan de kook en houd het vuur nog 10 minuten vast. Vergeet niet te roeren.

Met peper

Dit recept vereist ook geen sterilisatie. Vereiste ingrediënten:

• 3 kilo courgette;
• 1 kilo paprika;
• een halve kilo tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 hete pepers;
• suiker;
• zout;
• 250 milliliter plantaardige olie;
• 150 milliliter 9% azijn.

Zo bereid:

1. Snijd de courgette in grote stukken, hak de rest van de groenten.
2. Doe de geplette ingrediënten in een pan met knoflook en olie, roer.
3. Doe de courgette.
4. Als het kookt, nog 20 minuten koken.
5. Giet in azijn, laat nog 2-3 minuten in brand staan.

Hoe bewaart u blanco's correct en voor hoe lang?

Courgette-voorgerecht kan op kamertemperatuur worden bewaard. Maar als er zaden in blijven zitten, kunnen ze ontkiemen en een bittere nasmaak geven. Het wordt ook niet aanbevolen om een sterke temperatuurverandering toe te staan. Het is echter beter om een koele plek te kiezen.

Blanken worden lang bewaard - tot 2 jaar, met azijn - tot 4.

Aanbevolen