Is het mogelijk om groene uien voor de winter thuis in te vriezen en hoe dit te doen?

Groene ui is een uitstekende smaakmaker voor veel gerechten, waardoor ze een pikante en originele smaak krijgen. In de zomer heeft bijna iedereen groen op tafel, maar in de winter kan men er alleen maar van dromen. Daarom, om in de winter de nodige vitamines te krijgen, kan de smaakmaker niet alleen worden gedroogd, maar ook worden ingevroren. Om ervoor te zorgen dat de groenten hun eigenschappen behouden, moet u weten hoe u groene uien op de juiste manier kunt invriezen.

Kan ik groene uien en uien voor de winter invriezen?

Ja, en zelfs noodzakelijk. Diepvriesgroenten behouden alle waardevolle vitamines, zoals:

• vitamine B, die de hersenactiviteit en NS verbetert;
• vitamine B1, die de zuurgraad van het menselijk lichaam regelt en cholesterol normaliseert;
• vitamine B5, dat helpt de stofwisselingsprocessen in het lichaam te versnellen;
• vitamine A om de groei van nieuwe cellen te stimuleren;
• vitamine C - goed voor het lichaam als geheel;
• vitamine E - helpt de conditie van de huid, haarzakjes en nagels te verbeteren.

Subtiliteiten van bevriezing

Elke huisvrouw zou moeten weten hoe ze groene uien voor de winter moet bereiden.

BELANGRIJK! Voor het invriezen is het beter om kleine porties te nemen, wat handiger is in gebruik. Als je de greens opnieuw invriest, gaan al zijn waardevolle eigenschappen verloren.

Om vitamines zoveel mogelijk te behouden, worden veren in een metalen zeef geplaatst, in gekookt water gedompeld en niet langer dan een halve minuut bewaard, en vervolgens met koud water overgoten.

Na het ontdooien kunnen uien het beste worden gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten. Het is raadzaam om het niet rauw te gebruiken.

Het juiste product kiezen en bereiden

Voor het invriezen moet je letten op de helderheid van het product, de sappigheid en de kleur. Hoe donkerder de ui, hoe meer voedingsstoffen deze bevat. Veren bevatten minder vitamines dan het witte gedeelte. Het is erg belangrijk dat de greens vers zijn. Als de ui minimaal drie dagen ligt, verliest hij de helft van de vitamines. Voor het invriezen moet het, bij voorkeur met koud water, uit de douche worden gewassen. Maar je kunt ook in een bak of kom het water minstens drie keer verversen.

Belangrijk! Verbrand uien niet met kokend water - alle vitamines zullen worden vernietigd en het product zal half gaar zijn.

Plaats de gewassen veren in een vergiet. Als het water is weggelopen, giet het dan in één laag op een zachte, goed absorberende doek en wacht 1-1,5 uur tot de ui droog is.Snijd de veren in kleine stukjes, zoals bij salades. Het gesneden product is dus geschikt voor alle gerechten.

Leg de greens na het snijden opnieuw op een servet (droog) om 1,5 uur te drogen. Voor het invriezen moet het product worden gekoeld, omdat het dan al zijn vitaminerijkdom behoudt en niet aan elkaar plakt. Om dit te doen, brengt u de ui over naar een bak en legt u deze 3-4 uur in de vriezer. Daarna kunt u het product invriezen voor opslag.

De koelkast voorbereiden voordat het proces begint

Voordat je het product in vriezers invriest, moet je een van de lades leegmaken van onnodige producten, wassen en drogen.

Plaats zakken of containers met uien stevig in een goed gedroogde doos. Als de koelkast een "Quick Freeze"-functie heeft, zet deze dan op twee uur. Invriezen gaat sneller en vitamines blijven beter bewaard. Als de koelkast niet over een dergelijke functie beschikt, wordt het product ingevroren op -10 - 15 graden. Dit is de optimale temperatuur.

Manieren om uien thuis in te vriezen

Om verse kruiden voor de winter te oogsten met behulp van invriezen, zijn er zeer eenvoudige en toegankelijke recepten voor iedereen. Invriezen kan op verschillende manieren. Laten we er een paar bekijken.

Als geheel bevriezen

Als je deze methode hebt gekozen, moet je het volgende doen:

1. Verse, zorgvuldig geselecteerde en goed gewassen boogpijlen, voorzichtig op een plastic zak of huishoudfolie plaatsen, in een buis rollen.
2. Snijd de overtollige film af, bevochtig de randen met water en fixeer.
3. Vries de afgewerkte tube in de vriezer.

Deze invriesmethode is meer geschikt voor het maken van salades.

Gehakt in zakken

Zeer handig en een goede manier om groen te behouden voor de winter. Om ervoor te zorgen dat de ui zijn nuttige en smaakkwaliteiten niet verliest, moet u de regels voor het invriezen volgen:

• gewassen en gesorteerde uien worden in kleine stukjes gesneden, waarna ze gelijkmatig over het bord worden verdeeld om plakken te voorkomen. Bevries de resulterende snede in de vriezer gedurende ongeveer een half uur. Na de aangegeven tijd wordt het gesneden product eruit gehaald en overgebracht naar een droge en schone zak;
• De resulterende blanco in de zak krijgt een platte vorm zodat deze zo min mogelijk ruimte inneemt in de vriezer. Om dit te doen, wordt de zak vastgebonden en wordt overtollige lucht eruit verwijderd;
• plaats na al deze stappen de diepvrieszak in de vriezer.

En wanneer u de verpakking in de winter opent, wordt uw keuken gevuld met een aangenaam aroma en verse groenten.

In olie gebakken

Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar uien zijn bevroren, zelfs gebakken in olie. Om dit te doen, doet u het volgende:

• eerst moet je het in kleine stukjes snijden in de vorm van blokjes of halve ringen;
• bak het dan op laag vuur met plantaardige olie;
• dan moet je het in een vergiet gooien en in plastic zakken verpakken, en dan in de vriezer leggen.

Met deze methode blijft het product niet alleen geurig, maar ook compact. Een ander voordeel van deze oogstmethode is dat zo'n ui niet volledig bevriest en uithardt en dit de kooktijd verkort, omdat hij niet vooraf hoeft te worden ontdooid.

Belangrijk! In dit geval is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat voedsel dat te gaar is, temperaturen onder nul graden niet goed verdraagt.En toch, als er niet veel vrije ruimte in de vriezer is, kan de gebakken ui in een dichte laag in een glazen pot worden geplaatst, het deksel stevig vastdraaien en in deze vorm in de koelkast bewaren.

Invriezen in ijsblokjesbakjes

Groenen worden ook ingevroren in ijsblokjesbakjes. Het is noodzakelijk om de greens in kleine stukjes te snijden en in vormen te doen om ijs in te vriezen. Nadat het product is ingevroren, moet het in zakken worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst. Zo'n bevriezing kun je ongeveer 6 maanden bewaren. Deze blanco is erg handig in gebruik voor soep, borsjt, okroshka.

Ui in een plastic fles

Nog een ongebruikelijke manier om groenten in te vriezen voor de winter.

1. Het product wordt grondig gewassen onder stromend water, met een servet, bij voorkeur dik, het wordt gedroogd. Je kunt de scheuten van greens in de zon drogen, ergens rond de dertig minuten, en ook met een föhn, waardoor koele lucht naar de greens wordt geleid.
2. Deze voorbereiding vereist bepaalde regels - gehakte groenten en een plastic fles moeten goed worden gedroogd. Alleen op deze manier kunnen bevroren uien gemakkelijk uit een plastic fles worden gegoten.
3. De volgende stap is om de fles te vullen met gehakt product en de dop er stevig op te draaien.
4. Het is raadzaam om kleine plastic flessen met een inhoud van 0,5 liter te gebruiken, dit is handig voor verder gebruik.

Hoelang moet je ingevroren uien in de vriezer bewaren

Huizen die voor het eerst besloten groenten in te vriezen, vragen zich vaak af hoe lang het in de vriezer kan blijven zonder zijn smaak en nuttige eigenschappen te verliezen. De houdbaarheid is verschillend, van twee maanden tot zes maanden, en hangt niet alleen af van de temperatuur in de vriezer, maar ook van de manier waarop groenten worden geoogst om in te vriezen.

Als je bijvoorbeeld een ui op -18 graden hebt ingevroren, zal hij de hele winter stil liggen en, wanneer hij ontdooid is, niet slechter zijn dan vers.

Als de thermometer -8 graden is, wordt de houdbaarheid met 2 keer verkort en na drie maanden wordt het niet langer aanbevolen om hem bij het koken te gebruiken. Inderdaad, in de greens zal er niet langer het gewenste aroma en de gewenste vitamines zijn. Het is zelfs aan te raden om het product binnen 1-2 maanden te gebruiken. Het is tijdens deze periode dat uien maximaal worden verrijkt met nuttige eigenschappen.

Belangrijk! Als u besluit uien voor de winter in te vriezen, moet u weten dat ze in de eerste twee of drie weken een sterke geur zullen hebben, ook al zijn ze bevroren. Deze geur kan worden opgenomen door andere voedingsmiddelen, wat hun smaak kan beïnvloeden. Om dit te voorkomen, kunnen verpakte groenten op korte afstand van ander voedsel of erboven worden geplaatst.

Ervaren huisvrouwen raden aan om uien in de vriezer te bevriezen en geloven zelfs dat groenten een heel jaar kunnen worden bewaard, tot het volgende seizoen.De heilzame eigenschappen en het aroma van groenten zullen natuurlijk vele malen minder zijn dan die van een vers product, maar desalniettemin is dit een goede manier om het lichaam te verzadigen met vitamines en het dieet te diversifiëren.

Ontdooi goed en gebruik uien

U kunt blanco's op de volgende manieren ontdooien:

1. Gewoon in de koelkast. Dit is een lang proces, dat ongeveer twee en een half uur duurt, en soms meer. Maar tegelijkertijd blijven de stevige consistentie van het product en het frisse, rijke aroma behouden.
2. Bij ongeveer 20-24 graden (kamertemperatuur). U kunt het bevroren werkstuk op de tafel laten liggen. De ontdooitijd is afhankelijk van hoe het product is bewaard en bij welke temperatuur het product is ingevroren. Bevroren groenten met deze ontdooimethode zullen waterig en zacht zijn. Maar het behoudt zijn smaak en kan worden gebruikt om mee te koken.
3. In de magnetron. Deze methode bespaart u tijd.Het hele proces duurt ongeveer 5-6 minuten. Maar het belangrijkste is om het werkstuk niet langer dan nodig in de magnetron te houden, anders wordt het ontdooien koken. Om dit te voorkomen, moet u het vermogen van de oven in de minimummodus zetten.
4. Ontdooien in water. Velen geloven dat als bevroren groenten voor gebruik in een kom met koud water worden gedompeld, ze precies hetzelfde zullen smaken als verse.

Belangrijk! U kunt over het algemeen zonder ontdooien als er een geblancheerd product is bereid.

Gekookte diepgevroren uien worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Meestal in groentestoofschotels, verschillende soepen, gehakt. Zo'n additief heeft niet alleen een aangenaam aroma, maar geeft het voedsel ook een speciale smaak, verzadigt het met vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Maar bevroren groenten hebben een warmtebehandeling nodig, het is beter om het niet rauw te eten.

Het opnieuw invriezen van groenten, inclusief groene uien, wordt niet aanbevolen, omdat het glad, lethargisch, met een onaangename geur wordt en zijn heilzame eigenschappen verliest. Wil je het hele jaar door zomervoedsel consumeren, dan is invriezen een prima oplossing. Bevroren groene uien doen niet onder voor verse in termen van bruikbaarheid en smaak. Als je het goed invriest en bewaart, kun je het hele jaar door genieten van vitaminerijke ma altijden.

Aanbevolen