Adjika van bieten voor de winter: 7 stapsgewijze recepten met foto's

Adjika is een pittige saus die elk gerecht op smaak brengt. De basis is tomaten. Adjika wordt origineel en uniek als je het hoofdingrediënt vervangt. Het is de moeite waard om te proberen adjika voor de winter van bieten te koken volgens een van de voorgestelde recepten.

Kenmerken van het koken van rode biet adjika voor de winter

Het volgen van de kooktechnologie is de sleutel tot een smakelijke en gezonde saus. Alle componenten voor de schaal worden grondig gewassen en, indien nodig, geschild. Voor het mengen en koken worden de componenten geplet met behulp van apparaten.De bereiding van het gerecht gebeurt strikt volgens het recept. Azijn wordt aan het einde van het koken toegevoegd om de smaak van het gerecht niet te bederven

De specificiteit van de ingrediëntenkeuze

Groenten voor de saus moeten volledig rijp zijn. De voorkeur gaat uit naar kopieën zonder gebreken en significante beschadigingen.

Hoe maak je de container goed klaar?

Adjika wordt in glazen potten op de winter voorbereid. De containers moeten schoon zijn. Om dit te doen, worden ze gewassen in warm water met toevoeging van wasmiddelen. In dit opzicht wordt het aanbevolen om zuiveringszout te gebruiken.

Blikken deksels worden geselecteerd rekening houdend met het type blikken. Ze kunnen eenvoudig zijn, ontworpen om te werken met een naadsleutel of gedraaid. Geschikte glazen potten van verschillende afmetingen. Voordat ze de container vullen, worden ze gesteriliseerd met hete stoom.

Beste Recepten

Strikt bereid uit geselecteerde ingrediënten. De toevoeging van kruiden en specerijen zal de smaak van de toekomstige saus gunstig benadrukken. Het kunnen ook groenten en andere groenten zijn.

Adjika van bieten voor de winter

Ingrediënten om te koken:

bieten - 2 kg;
paprika - 250 g;
wortel - 250 g;
knoflook - halve kop;
azijn - 1 eetl. l.;
zout - 1 eetl. l.;
groenten - naar smaak;
zonnebloemolie - 2 el. l.;
suiker - 1 eetl. l.;
currykruiden - 0,5 eetl. l.

Stap koken:

Groenten en kruiden worden op elke handige manier gewassen en fijngehakt - een vleesmolen, een blender.
Plantaardige olie wordt in een schaal met dikke bodem gegoten. Als bij verhitting witte rook zichtbaar is, zijn de bieten gebakken.
Andere ingrediënten worden aan de groente toegevoegd en de massa wordt 25-30 minuten gestoofd.
Vervolgens worden gehakte knoflook, kruiden en specerijen aan de massa toegevoegd. Aan het einde wordt azijn in de adjika gegoten. Na het koken wordt de massa in potten gelegd.

De hartige saus bereid volgens dit recept kan op kamertemperatuur worden bewaard. Maar met één voorwaarde dat de container wordt verborgen voor direct zonlicht.

Koriander variant

Wat je nodig hebt:

bieten - 2 stuks;
knoflook - 2 teentjes;
walnoten - 1 kop;
cilantro - bos;
zout - 2 el. l.;
balsamico azijn - 50 ml;
gemalen zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

Hak groenten en kruiden, maal noten.
Stoof de bieten 20-30 minuten op laag vuur. Nadat je alle ingrediënten behalve azijn hebt toegevoegd, meng je.
Na afkoeling wordt de massa gemalen met een vleesmolen.
Adjika wordt overgebracht naar dezelfde container om te stoven en azijn wordt na 15 minuten toegevoegd. De saus wordt in potten gegoten.

In plaats van koriander worden andere kruiden genomen. Maar het is dit groen dat adjika een pikante en rijke smaak geeft.

Met appels

Bereid volgens hetzelfde recept als bietenadjika voor de winter. Zure appelsoorten worden voor het gerecht genomen, omdat fruit azijn vervangt. Om de smaak in evenwicht te brengen, worden 150 g suiker en 1 theelepel toegevoegd. koriander.

Met mierikswortel

De saus is gemaakt van gekookte bieten en mierikswortelwortel. Van smaakmakers en specerijen worden laurierblaadjes, suiker, zout, gemalen kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper genomen. Aan het einde wordt azijnessentie toegevoegd. Water zal helpen om de gewenste consistentie te geven.

Met tomaten

Adjika wordt gemaakt van tomaten, bieten, paprika's en appels. Zout, suiker, knoflook, plantaardige olie en zwarte peper worden aan het mengsel toegevoegd. Het gerecht wordt 1,5-2 uur gekookt, waarna het heet in potten wordt gegoten.

Kaukasische adjika

Het woord 'Kaukasisch' wordt geassocieerd met scherpte en pikantheid. Het gebruik van bepaalde componenten zal helpen om de gewenste smaak van de saus te bereiken. Knoflook, noten, koriander, hete pepers, zwarte peper, azijn, komijn en zout worden genomen. Door de combinatie van ingrediënten krijg je een geurige saus.

Pittige adjika van rode biet met chili

Een standaard set ingrediënten wordt gebruikt om het gerecht te bereiden. In plaats van tomaten is er sap en is het gebruik van chilipepers verplicht. Voor 600 g bieten worden 2 stuks genomen. De afgewerkte saus heeft verwarmende eigenschappen.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Aangezien adjika wordt voorbereid op winteronderhoud, is de opslagruimte een kelder, kelder of balkon. Het is raadzaam om de saus binnen 1-2 jaar te gebruiken. Hoe langer de saus wordt bewaard, hoe sneller hij zijn smaak verliest.