Aubergine dwergvinvissen voor de winter: een stapsgewijs recept voor koken, bewaarcondities

Veel huisvrouwen zijn bezig met het oogsten van dwergvinvissen in potten voor de winter. Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en op te rollen, maar je moet wel de juiste ingrediënten kiezen en het recept volgen. Aubergines worden "gestreept" genoemd vanwege de eigenaardigheden van het recept en de gelaagdheid van de ingrediënten. Wortelen en uien worden aan de salade toegevoegd, die in lagen in een pot worden gestapeld.

De subtiliteiten van het koken van minke-aubergine voor de winter

Om het gerecht echt lekker te maken, moet het correct worden bereid en de belangrijkste stap is de verwerking van groenten. Eerst wordt de aubergine gewassen en gedroogd met keukenpapier.De staarten zijn afgesneden. Vervolgens worden de groenten op een gemakkelijke manier gesneden, maar de gemakkelijkste optie is om ze in middelgrote staafjes of blokjes te snijden.

De gastvrouw kan naar eigen goeddunken aubergines koken - bak ze in een pan met boter of bak ze in de oven. Je moet ze volledig gereed maken en afkoelen voordat je ze in potten legt.

Receptingrediëntenlijst

Om de "Pinkey" salade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• verse aubergine - 1 kg;
• ui - 0,2 kg;
• wortel - 0,4 kg;
• knoflook - 1 krop;
• water voor het maken van marinade - 250 ml;
• zout - 1 eetl. l;
• suiker - 100 g;
• azijn, 9% - 120 ml;
• plantaardige olie - 100 ml.

Met deze hoeveelheid ingrediënten krijg je ongeveer 2 liter salade. Om te draaien voor de winter heb je 3-4 blikken van 0,5 liter nodig.

Productselectieregels

Aubergines, uien en wortelen voor twist moeten vers zijn. Alle beschimmelde, beschadigde gebieden worden afgesneden.

Het is het beste om alleen groenten te gebruiken die op smaak zijn getest. Geselecteerde groenten mogen niet bitter zijn.

De tweede regel is de juiste warmtebehandeling. Groenten worden pas gelegd na het braden of bakken in de oven.

Vereiste inventaris

Om de gestreepte salade voor de winter op te rollen, heb je de volgende inventaris nodig:

• groentemixer (optioneel);
• steriele potten;
• deksels voor potten;
• cap twister.

Gewone doppen die met de hand worden vastgeschroefd, kunnen worden gebruikt zonder het gebruik van extra apparatuur.

Kookproces

De voorbereiding van "dwergvinvissen" vindt plaats in verschillende fasen:

1. Elke aubergine wordt in middelgrote stukken van maximaal 2 centimeter gesneden.
2. Blokjes of stokjes worden in een kom gedaan en gemengd met zonnebloemolie. Vervolgens worden ze op een bakplaat of pan gelegd. Indien gewenst kunt u de hoeveelheid olie verhogen, dan worden de groenten rooskleuriger. Als je de gefrituurde stukjes op perkament legt, kun je olie van bovenaf toevoegen.
3. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de stukjes aan beide kanten gebakken zijn. Daarna worden ze eruit gehaald en afgekoeld. De volgende stap is het bereiden van de wortelen. Het wordt op een speciale rasp gewreven om Koreaanse wortelen te bereiden.
4. Knoflook moet worden uitgeperst met een knoflookpers en gemengd met wortelen om het een knoflooksmaak en -aroma te geven;
5. De ui wordt in kleine halve ringen gesneden.
6. Vervolgens worden alle producten in potten in strikte volgorde gelegd: aubergine, wortel met knoflook en een laagje uien. Je zou een "gestreepte" salade moeten krijgen.

De volgende stap is om de marinade te bereiden met water, zout, azijn en suiker. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en in potten gegoten.

Om ervoor te zorgen dat de banken niet barsten, worden ze gedraaid en op een donkere plaats gelegd, nadat ze in een handdoek of deken zijn gewikkeld.

Hoe op de juiste manier op te slaan

Als het huis geen kelder of kelder heeft, is een koele, donkere plaats geschikt voor het opbergen van losse stukken. Potten kun je onder het bed of op de loggia zetten. Het is belangrijk dat er geen radiatoren in de buurt zijn. Je kunt potten ook in keukenkasten plaatsen, op voorwaarde dat ze niet in de buurt van de oven staan.

Het is belangrijk dat er zich geen schimmel vormt op een koele plaats, dus van tijd tot tijd luchten en reinigen ze de opslagplaats voor blikken met naden.

De gemiddelde houdbaarheid van blanco's is 1 jaar, maar het wordt aanbevolen om auberginepotten binnen 3-6 maanden te eten. Om de winterzonsondergang heerlijk te maken, moet je verse groenten kiezen en op de juiste manier koken.

Aanbevolen