Harde perenjam: 6 heerlijke recepten om in de winter te koken en te bewaren

Vaak letten tuinders niet op of gooien ze onrijpe, voortijdig verkruimelde vruchten gewoon weg. Maar een ongewoon smakelijke, geurige, mooie amberjam van dichte, harde of nog groene peren zal je voor eens en altijd je houding ten opzichte van hen doen veranderen. Bovendien vereist het bereiden van delicatessen geen speciale vaardigheden - zelfs beginnende huisvrouwen kunnen dit gemakkelijk aan.

Kan ik harde perenjam maken?

Jam van harde of onrijpe peren is niet alleen mogelijk om te koken, maar ook noodzakelijk! Het resultaat is een geurige, zoete, smakelijke, transparante delicatesse met hele, niet zachte plakjes.

Het wordt gebruikt als vulling voor allerlei soorten gebak, pannenkoeken, taarten, als zoete saus voor ijs en ook als een volledig onafhankelijk dessert. Er is niets moeilijks om voor te bereiden, het belangrijkste is om de vereisten van het recept strikt te volgen.

Benodigde producten voor het recept

Om jam te maken heb je nodig: direct harde peren, suiker, schoon water, citrusvruchten, kruiden, maar ook appels en pruimen. Maar voor een eenvoudig, klassiek recept zijn slechts 3 ingrediënten nodig: peren, water en suiker.

De specificiteit van de ingrediëntenkeuze

Om ervoor te zorgen dat het fruit niet kookt, gebruikt u licht onrijp fruit dat al smaak en suiker heeft gekregen. Ze mogen niet overrijp en zacht zijn, want dan veranderen ze in pap. Ze worden gesorteerd - alle gekreukte, rotte, bedorven vruchten worden afgewezen.

Jam wordt het best gemaakt van harde, stevige peren, maar dan moet je tijdens het koken meer suiker toevoegen.

Bereiding van peren voor jam

Na het sorteren worden de vruchten gewassen en gedroogd met behulp van stoffen of papieren handdoeken. Daarna worden alle staarten afgesneden en worden de vruchten in tweeën gedeeld. Vervolgens worden de helften, afhankelijk van het recept, in plakjes of blokjes gesneden. Bij het gebruik van klein fruit wordt de hele schil doorboord met een tandenstoker of vork - dan zal het niet barsten tijdens het koken.

Recepten en stapsgewijze instructies voor het maken van jam

Kwaliteitsingrediënten en naleving van de vereisten van het recept stellen je in staat om heerlijke, geurige en mooie jam te koken, zelfs voor beginnende huisvrouwen.

Eenvoudig klassiek recept

De eenvoudigste, meest voorkomende, maar smakelijke en geurige kookoptie, bestaande uit verschillende ingrediënten. Bovendien kan zelfs een gastvrouw die geen hoge kookvaardigheden heeft, het koken.

Ingrediënten:

• peren (middelgroot) - 1 kilo;
• suiker - 1 kilo;
• water - 250 milliliter.

Kooktechnologie:

1. De vruchten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
2. Vervolgens wordt het fruit geschild en vervolgens in dunne plakjes gesneden (tot 1 centimeter dik).
3. Giet suiker in een pan, voeg water toe en zet op een langzaam vuur. De siroop wordt gekookt totdat de suiker volledig is opgelost, onder voortdurend roeren en het verwijderen van het schuim.
4. Nu worden peren in de siroop gegoten, de knuppel wordt aan de kook gebracht en een uur gestoofd, tot ze transparant zijn. Om ervoor te zorgen dat de plakjes intact blijven, kunt u het fruit bovendien in verschillende fasen koken.
5. Vervolgens wordt de afgewerkte jam heet in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten met deksels en na afkoeling wordt het opgeborgen voor opslag.

Plakken van peer

Mooie, echt smakelijke en geurige jam wordt zowel een zelfstandig dessert als een vulling voor gebak, pannenkoeken en zoete taarten. Bovendien is het vrij eenvoudig om het te bereiden, je hebt een minimum aantal ingrediënten nodig:

• harde peren - 1 kilo;
• suiker - 1,2 kilogram;
• water - 500 milliliter.

Vruchten worden in plakjes gesneden, besprenkeld met suiker en enkele uren gelaten om sap te geven. Na in brand te hebben gestoken, breng aan de kook en kook gedurende een uur op laag vuur. Om de integriteit van de plakjes te behouden, worden 3 kookt gebruikt, elk 20 minuten.

Met kaneel

Deze jam is een echte delicatesse met een pittig, dik aroma en een delicate, rijke smaak.Alle kruiden worden gestoomd met kokend water en 30 minuten doordrenkt. Daarna wordt suiker gegoten en wordt de siroop gekookt, waarin de vruchten zelf worden geplaatst. Om jam te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• suiker - 1 kilo;
• peren (harde variëteiten) - 2 kilogram;
• kruidnagel - 2-3 knoppen;
• kaneel - 1/3 theelepel;
• gemberwortel - 1 centimeter;
• vanilline - 1 zakje;
• schil van 1 sinaasappel;
• water - 500 milliliter.

Met toegevoegde pruimen

De blank heeft een rijke, zoetzure smaak en een mooie, diepe kleur. Eerst worden de vruchten gewassen en gesorteerd, de pruimen in tweeën gebroken en de peren in plakjes gesneden. Nadat ze in slaap zijn gevallen met suikers en een paar uur laten brouwen zodat het fruit het sap vrijgeeft. Vervolgens gekookt op laag vuur in 2 doses gedurende 20 minuten en vervolgens heet in potten gegoten.Vereiste ingrediënten:

• peren (hard) - 1,5 kilogram;
• pruimen - 1,5 kilogram;
• suiker - 2 kilogram;
• water - 2 kopjes.

Appel-perenjam

Om dit heerlijke, geurige en bevredigende dessert te bereiden, worden alleen hele, sterke vruchten met dicht vruchtvlees gekozen. Een belangrijk punt is dat alle vruchten in plakjes worden gesneden zonder te schillen. Met deze techniek kunt u ze heel houden en een diepere, rijkere kleur aan het werkstuk geven. Neem hiervoor:

• appels - 1 kilo;
• peren - 1 kilo;
• suiker - 1 kilo;
• walnoten - 200 gram;
• vanilline - 1 zakje;
• citroen - half.

Green Pear Jam Recept

Van onrijpe, groene peren is het ook gemakkelijk om een heerlijke, transparante jam te maken met stukjes die niet zacht gekookt zijn. Eerst wordt suikersiroop bereid, waarin de in schijfjes gesneden peren worden gekookt. Laat het dan afkoelen en kook een tweede keer, tot de plakjes transparant zijn. Ze nemen 1 kilo peren en suiker en 200 milliliter water.

Tips en trucs

Allereerst moet je de "juiste" vruchten selecteren. Ze moeten dicht, sterk, in geen geval overrijp en niet bedorven zijn. Ze worden in plakjes gesneden, met of zonder vel, afhankelijk van het recept.

Bij gebruik van kleine wilde perenvruchten kunnen ze in hun geheel worden gekookt, nadat ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker of vork zijn doorboord.

Regels en duur van opslag van blanco's

Perenjam wordt op koele, donkere en droge plaatsen bewaard. Dit zijn koelkasten voor thuisgebruik, niet-vrieskelders en kelders. In dit geval verliezen de blanks hun kwaliteiten niet tot 2 jaar. Bij opslag in pantry's met temperaturen tot +20 C graden is de houdbaarheid 1 jaar

Aanbevolen