Gezouten komkommers voor de winter in potjes op een koude manier: 6 beste stap-voor-stap recepten

Als je augurken voor de winter in potten wilt maken met de koude methode, moet je een recept inslaan en alle daarin vermelde aanbevelingen opvolgen. Ga aan de slag met de keuze van producten en de voorbereiding van containers. De smaak van elke bereide snack zal anders zijn. Het hangt allemaal af van de inkomende componenten. Om groenten lang te bewaren, moet je bepaalde voorwaarden scheppen.

Principes van koude beitskomkommers voor de winter

Als een koude optie wordt gekozen voor het oogsten van komkommers, worden groenten in containers met koude pekel gegoten. Het werk vereist niet veel tijd en speciale vaardigheden. Het is niet nodig om de pekel te koken en de potten met ijzeren deksels op te rollen. Groenten behouden hun kleur en stevigheid.

Geheimen die u zullen helpen het beste resultaat bij het koken te bereiken:

• Het is onwenselijk om water voor pekel uit de kraan te halen. Het is voorgefilterd. Het is het beste om bronwater te gebruiken.
• De eerste rij komkommers wordt in een verticale positie gelegd en vervolgens in een horizontale positie.
• De vruchten zijn stevig verpakt in potten. Maar overdrijf het niet. Groenten die te strak verpakt zijn, stoppen met knarsen.

Komkommers die direct gepekeld zijn, hebben een aangename zuur-zoute smaak. Ze worden gesneden in salades, vinaigrettes, gebruikt om mengelmoes of augurk te maken.

Selectie en bereiding van groenten

Sterke, dichte groenten worden geselecteerd om te zouten, zonder tekenen van schade. Om ervoor te zorgen dat de vruchten goed gezouten zijn, moeten ze even groot zijn, met een dunne schil en met puistjes op de schil.

Pre-komkommers worden grondig gewassen en vervolgens 4 uur ondergedompeld in koud water. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat er holtes in de vrucht ontstaan. Daarna moeten de komkommers op een handdoek worden gelegd om te drogen. Sommige huisvrouwen raden aan de paardenstaart af te knippen.

Hoe de container klaar te maken voor de start van het proces

Je kunt een bak van elk volume klaarmaken om te zouten. Het belangrijkste is dat er geen scheuren, spanen en vettige afzettingen op het oppervlak zijn. Banken worden grondig gewassen in een zeep- of soda-oplossing en gesteriliseerd.

De lekkerste koude augurkrecepten

Met behulp van bewezen, beste recepten van ervaren huisvrouwen, kun je heerlijke beitsen bereiden. Als aan alle voorwaarden is voldaan, wordt de blanco de hele winter bewaard.

Een gemakkelijke manier om te augurken in een pot van drie liter

Om thuis knapperige komkommers te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• groenten;
• bladeren van mierikswortel, aalbes, eik, kers - elk twee bladeren;
• twee dilleparaplu's;
• twee teentjes knoflook;
• half strikt peper;
• zout - '94

Het principe van koken is eenvoudig en omvat eenvoudige handelingen:

• gooi eerst gehakte knoflook, bladeren, dilleparaplu's en stukjes hete peper in de container;
• begin komkommers in dichte rijen te stapelen;
• vul de helft van de container met koud, gefilterd water;
• zout wordt geroerd in een glas water, in groenten gegoten;
• voeg koud water toe aan de container;
• de pot is voorzien van een kurk met een strak deksel.

Variant met mierikswortel en knoflook in literpotten

Deze producten geven het gerecht een bijzondere pikantheid. Voor een heerlijke snack heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers;
• mierikswortelbladeren, krenten en kersen;
• dille paraplu's;
• knoflookteentjes;
• steenzout - 37 g.

U moet een krokant tussendoortje bereiden in de volgende volgorde:

• dilleparaplu's worden in een pot gedaan, de rest van de bladeren, gehakte knoflook;
• groenten zijn in dichte lagen gestapeld;
• zout wordt opgelost in koud, gezuiverd water, waarna fruit wordt gegoten;
• het blijft om de komkommers onder de nylon hoes te sluiten en in een koele ruimte op te slaan.

Met mosterd

Koud ingelegde komkommers met mosterd worden verkregen met een aangename, ongebruikelijke afdronk. Door het onderdeel kan het product niet snel verslechteren en schimmel vormen. U hebt de volgende lijst met producten nodig:

• komkommers - 1,7 kg;
• zout - 62 g;
• mosterdpoeder - 42g;
• op een blad van mierikswortel, kers en aalbes;
• dille paraplu's;
• peperkorrels.

Het duurt niet lang om te koken:

• Specerijen, bladeren, kruiden en knoflookteentjes komen eerst;
• plaats vervolgens de greens in hun geheel of snijd ze in blokjes;
• strooi zout en mosterdpoeder erover;
• groenten worden overgoten met koud, gefilterd water.

Met bessenbladeren

Om het zouten te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• komkommers - 1,9 kg;
• knoflook - drie teentjes;
• dille;
• bessen - 6g;
• mierikswortelbladeren en bessen;
• peperkorrels;
• hete peper - één peul;
• steenzout - 76 g.

Stap voor stap instructies zijn als volgt:

• bladeren, kruiden en alle gekookte specerijen worden in de container gegooid;
• Zelenetsy aangelegd in dichte rijen;
• zout wordt verdund in koud water;
• groenten worden met pekel gegoten;
• potten met blanco's worden 8 minuten gesteriliseerd en afgesloten met deksels.

Spicy chili recept

Deze snacksamenstelling is geschikt voor liefhebbers van pittige gerechten. Als je paprika's met tussenschotten en zaden laat staan, zal de smaak scherper zijn. Naast hete peper moeten andere componenten worden bereid:

• groen fruit - 1,1 kg;
• hete chilipepers - twee peulen;
• zout - 124 g;
• knoflook - 24g;
• dille paraplu;
• bessenbladeren.

Zout de komkommers in deze volgorde:

• kruiden, knoflook en hete pepers worden naar het vat gestuurd;
• sluit dan de komkommers;
• groenten met zout bestrooien en in koud water gieten;
• na drie dagen wordt de pekel gedurende 4 minuten gekookt en opnieuw in containers gegoten.

Wodka recept

Wodka kan de houdbaarheid van zouten verlengen en voorkomt de reproductie van pathogene micro-organismen. Om een gerecht voor een literpot te bereiden, moet u de volgende componenten bereiden:

• komkommers - 1,9 kg;
• wodka - 105 ml;
• zout - 68 g;
• lavrushka - 3 bladeren;
• suiker - 87 g;
• dille;
• mierikswortelwortel - 12g;
• chili.

Om komkommers te pekelen, moet je een aantal activiteiten uitvoeren:

• Specerijen en kruiden liggen in containers;
• groenten worden in dichte rijen gestapeld;
• zout en suiker worden verdund in koud water, pekel wordt in komkommers gegoten;
• vul wodka bij;
• na drie dagen wordt de pekel in een pan gegoten, aan de kook gebracht en opnieuw in groenten gegoten.

Hoe op te slaan en hoeveel op te slaan

Koud ingelegde komkommers moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard bij een temperatuur van -2 tot +5 graden. Als de pot hermetisch is afgesloten, is de houdbaarheid van de beits lang, tot 4 maanden.

Aanbevolen