Tomaten met zwarte gemalen peper voor de winter: TOP 3 heerlijke beitsrecepten

De overvloed aan tomatengewassen geeft huisvrouwen de mogelijkheid om, naast het oogsten van standaard gepekelde tomaten, iets nieuws en ongewoons te bedenken om familieleden en vrienden te verrassen. Het koken van tomaten met zwarte peper voor de winter zal geen problemen opleveren. De eigenaardigheid van het recept is dat de vruchten in plakjes worden gesneden. De output is een hartig aperitief dat niet alleen zal bevallen tijdens een familiediner, maar ook de feesttafel zal versieren.

Kenmerken van beitstomaten met gemalen peper voor de winter

Door eenvoudige maar belangrijke tips te volgen, kunt u de perfecte snack voor de winter krijgen:

• plaats de helften van de tomaten voorzichtig, zonder te knijpen;
• zonnebloemolie kan worden vervangen door olijfolie;
• kan een deel van de aangegeven hoeveelheid suiker vervangen worden door honing, dan krijgen de tomaten een aangename honingsmaak en aroma.
• tomaten zijn over een maand klaar.

Hoe kies je de juiste ingrediënten?

Het succes van het werkstuk hangt af van de juiste voorbereiding van de benodigde componenten. Enkele tips voor het kiezen van tomaten en groenten:

• vruchten moeten stevig en vlezig zijn als ze in tweeën of in vieren worden gesneden;
• gebruik vruchten van dezelfde variëteit, dezelfde grootte en mate van rijpheid;
• groenten moeten heel zijn, niet beschadigd of geplet;
• greens moeten vers zijn, verwijder alle slechte takken met tekenen van beschadiging en rot.

Regelgeving voor het klaarmaken van containers

Vereisten voor de selectie en voorbereiding van containers:

• aanbevolen potten van 0,75 liter tot 1,5 liter te gebruiken;
• ze moeten intact zijn, zonder chips in de nek, anders is het niet mogelijk om hermetisch te sluiten;
• de container moet goed worden gewassen, het wordt aanbevolen om frisdrank te gebruiken;
• het is niet nodig om potten te steriliseren, omdat de kooktechnologie een sterilisatiefase omvat.

De beste recepten

Alle onderstaande recepten zijn basisrecepten. Indien gewenst kan de set van componenten worden gediversifieerd door paprika toe te voegen. Het gebruik van uw favoriete kruiden (koriander, koriander, basilicum, steranijs, komijn, kaneel, kruidnagel) is niet uitgesloten.

Gemarineerd met zwarte gemalen peper

Om deze hartige wintersnack te krijgen heb je nodig:

• tomaten - 2 kilogram;
• knoflook - 3 teentjes;
• bessen- en kersenbladeren - 3-4 bladeren elk;
• dille - 3-4 parasols;
• zonnebloemolie - 45 milliliter;
• zwarte peper - 10 gram;
• water - liter;
• zout - 25 gram;
• suiker - 45 gram;
• azijn - 70 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Giet de peper op een bord.
2. Was, droog, snijd de groenten doormidden, dompel elke snijkant naar beneden in de peper.
3. Leg op de bodem van de container de gewassen, gedroogde kruiden, dilleparaplu, in vieren gesneden knoflookteentjes.
4. Vouw de helften met de snijkant naar beneden.
5. Maak marinade: kook water, voeg suiker en zout toe. Giet na het oplossen azijn met olie erbij. Giet kokende marinade, dek de container af en steriliseer gedurende 15 minuten.
6. Sluiten met een luchtdicht deksel, omdraaien, inpakken tot het helemaal afgekoeld is.

Tomaatschijfjes met zwarte peper

Om deze zoete en pittige snack te bereiden heb je nodig:

• uien - 2-3 stuks;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• zwarte peper - 10 gram;
• jalapeno peper - stuk;
• tomaten - 2 kilogram;
• peterselie (groenten) - bosje;
• zonnebloemolie - 35 milliliter;
• water - 2 liter;
• azijn - 65 milliliter;
• suiker - 170 gram;
• zout - 55 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Tomaten wassen, drogen, in 4 delen snijden. Bestrooi met zwarte peper.
2. Pel de ui, snijd in halve ringen.
3. Snijd de gepelde knoflookteentjes in plakjes.
4. Leg ui, knoflook, halve peterselie, jalapeno op de bodem.
5. Stapel gehakte tomaten op elkaar, bedek met de resterende peterselie.
6. Maak een marinade: kook water, voeg suiker en zout toe. Wanneer ze oplossen, giet je olie, azijn erbij, giet je potten met kokende marinade.
7. Steriliseer een kwartier. Goed sluiten, omdraaien, inpakken.

Rode peper variant

Pittige liefhebbers zullen dit voorgerecht waarderen. Dit recept gebruikt dezelfde hoeveelheid ingrediënten als het vorige. Maar aangezien dit zoete en pittige tomaten zijn, moet je 15 gram rode peper toevoegen.

Opeenvolging van acties:

1. Leg de ui in halve ringen gesneden en peterselie op de bodem van de voorbereide container.
2. Was de vruchten, droog ze, snijd ze doormidden zonder ze helemaal door te snijden.
3. Snijd de knoflook met een knoflookpers.
4. Bestrooi de gesneden tomaat met rode peper, vet in met knoflookmassa, sluit en doe in een pot.
5. Bereid de pekel (volgens het vorige recept), giet de tomaten, steriliseer gedurende een kwartier, sluit met luchtdichte deksels. Draai om, dek grondig af tot het is afgekoeld.

Verdere opslag van blanco's

Containers met tomaten worden aanbevolen om op een koele, donkere plaats te worden bewaard, de houdbaarheid is één tot twee jaar. In kameromstandigheden wordt een gesloten pot een jaar bewaard. De houdbaarheid van een geopende pot in de koelkast is één tot twee weken.

Als het oppervlak van de pekel is bedekt met een witte film, zijn de tomaten bedorven.

Aanbevolen