Komkommers met zwarte gemalen peper voor de winter: 2 stap-voor-stap recepten met foto's

In de winter is het fijn om een pot komkommers met zwarte peper op tafel te zetten. Een matig pittig voorgerecht siert de feesttafel, het komt goed van pas op een doordeweekse dag. Veel huisvrouwen willen dit recept proberen. Komkommers zijn knapperig, pittig.

Kenmerken van het oogsten van komkommers met gemalen peper voor de winter

Potten komkommers bereid volgens dit recept zien er ongewoon uit. De pekel erin is troebel omdat er gemalen zwarte peper aan wordt toegevoegd. Het heeft geen invloed op de smaak, het blijkt uitstekend te zijn. Voorgerecht stimuleert de eetlust al tijdens de bereiding.

Kleine blikken van 0,75 liter zijn geschikt om te oogsten. Ze hebben 5-6 stuks nodig. De exacte hoeveelheid hangt af van de grootte van de komkommers en van de manier van hakken. De vruchten kunnen kruiselings worden gesneden om ronde plakjes te maken of in de lengterichting.

Ingrediëntenselectieregels

Overwoekerde komkommers zijn niet geschikt. We hebben vers fruit van gemiddelde grootte nodig, geschikt voor beitsen en beitsen. Saladevarianten zijn niet geschikt. Hun vruchten worden na warmtebehandeling zacht. De pot zal zeker ontploffen als er plakjes sla in vallen.

Gewone greens zijn elastisch, zonder rot en schimmel, met een dunne schil, bedekt met zwarte of witte spikes. Van de overige groenten wordt alleen knoflook aan de bereiding toegevoegd. Al het andere is kruiden. Zonnebloemolie voor blanco's is beter om geurig, ongeraffineerd te nemen.

Hoe maak je de container goed klaar?

Elke pot moet worden geïnspecteerd. Bij herhaald gebruik kunnen er chips in de nek verschijnen. Potten met gebreken zijn niet geschikt voor winterbereidingen, omdat lucht en schimmel door scheuren in de nek zullen binnendringen.

Hele potten moeten worden gewassen met afwasmiddel, bakpoeder of mosterdpoeder, afgespoeld en gesteriliseerd. Tijdens de warmtebehandeling sterven bacteriën op de wanden van glazen containers af. Ze veroorzaken fermentatie, bewaring van de bodem.

De sterilisatieprocedure is eenvoudig:

• zet de container in de oven;
• set 120-180 °C;
• warmtebehandeling duurt 15 minuten.

Deze blanco moet worden opgerold met metalen deksels. Ze moeten 5 minuten koken.

Heerlijke recepten

Twee opties voor blanco's van komkommers en gemalen peper zullen voor elke huisvrouw blijken. Het is mogelijk dat ze geliefd zullen worden. Eén voorgerecht is gemaakt van gehakte komkommers, het tweede, dat met rode peper, is gemaakt van hele.

Komkommers met zwarte gemalen peper

Het voorgerecht wordt niet alleen lekker, maar ook mooi als je sterke komkommers van dezelfde grootte kiest. Eerst moet je ze goed wassen, dan in een kom of een grote pan doen, er koud water overheen gieten en na 2 uur laten uitlekken.

Terwijl de groenten weken, bereidt u de rest van de snackingrediënten voor. Verbruik wordt gegeven voor 4 kg komkommers:

• zonnebloemolie - 250 ml (1 el.);
• water - 1 el;
• suiker - ½ kopje;
• zout - 3 el. l.;
• gehakte knoflook - 2 el. l.;
• mosterd (poeder) - 1 eetl. l.;
• azijnessentie - 1 eetl. l.;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.

Snijd de uiteinden van de komkommers, snijd ze elk in 4 delen. Snijd in de lengte, als de plakjes lang zijn, kunnen ze in het midden in 2 delen worden verdeeld. Als de stukjes even lang zijn, ziet het voorgerecht er beter uit. Je hebt een grote capaciteit nodig. Je moet de gesneden groenten erin doen.

Voeg azijnessentie toe aan een glas water. Stuur de resulterende oplossing, zout, suiker, peper, knoflook en mosterd naar het bassin naar de komkommers. Meng alles met je handen en laat het 3 uur staan. Tegen die tijd zullen de komkommers sap geven.

Ze moeten in steriele potten worden gelegd en met pekel worden overgoten. Daarin, vooraf toevoegen en roeren zonnebloemolie. Steriliseer potten gedurende 15-20 minuten in kokend water of in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C, en rol ze vervolgens op.

Rode peper variant

Voor een pot van 3 liter hartige ingelegde komkommers met rode peper heb je nodig:

• krentenblaadjes - 6 stuks;
• dille (paraplu's) - 2-3 stuks;
• knoflook (teentjes) - 3 stuks;
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 1 eetl. l.;
• azijnessentie - 1 eetl. l.;
• zoete erwten - 5 stuks;
• gemalen rode peper - 1 theelepel

Komkommers om klein, elastisch te selecteren. Was ze eerst en laat ze dan 2-3 uur weken. Was en steriliseer nu de potten, kook de deksels, schil en hak de knoflook, was de bessenbladeren en dilleparaplu's.

Leg greens op de bodem, leg komkommers op de top. Knip eerst de uiteinden af. Kook water in een waterkoker. Giet kokend water over komkommers, dek af met een deksel. Wacht 10 minuten, laat het water weglopen. Doe in pot:

• knoflook;
• suiker;
• zout;
• peper (gemalen, piment).

Giet kokend water, azijn, rol op. Het recept is eenvoudig, maar de komkommers zijn erg lekker en krokant.

Verdere opslag van komkommers

Hete potten moeten ondersteboven worden gekeerd, afgedekt met een oude deken of jas. Hoe langer ze warm blijven, hoe beter de marinade zal zijn. Wanneer de blanco's zijn afgekoeld, kunnen ze worden verwijderd voor opslag. Het recept bevat azijnessentie, dus de potten zullen goed worden bewaard in het appartement. Ze zullen niet ontploffen als ze goed worden gewassen en gesteriliseerd.

Aanbevolen